鏡餅：松飾りと共に正月定番の供え物．これも「ただの供え物でなく歳神の依代（よりしろ）」だそうです．

食・作物 / 栄養・料理 / 食文化日本文化と外国文化

先日のブログで門松を取りあげました．行事やしきたりには全く疎く，知らないことばかり． http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2017/12/29/001919 yachikusakusaki.hatenablog.com 松飾りと共に正月定番といえば鏡餅．正月行事について｜探る｜日…

2017-12-30

　現在，相撲界は大変な騒ぎの中にある．この騒動には，モンゴル人力士に対するネガティブな姿勢が，多分に反映されている．本当の相撲人気が定着するかどうかは，大相撲協会の改革と共に，観衆の側が「日本人ファースト」という意識を乗り越えられるかに懸かっているだろう．　中島岳志　毎日新聞今週の本棚

相模原　障害者　優生思想　旧優生保護法　差別　抵抗新聞・雑誌・本

今週の本棚中島岳志・評『のこったもう，相撲ファンを引退しない』＝星野智幸・著（ころから・１７２８円）のこった｜ころからの本｜赤羽の小さな出版社ころから毎日新聞2017年12月3日東京朝刊 https://mainichi.jp/articles/20171203/ddm/015/070/…

2017-12-29

松はカミの依代（よりしろ）．「門松は，正月にその年をつかさどる歳神（としがみ）の来訪のしるし，歳神を家に案内する役目をになっての依代なのである」「本来，カミの依代としては，ただマツを立てるだけでよいのである．つまり，かたちではなく，マツそのものに意味があるのだ」　神崎宣武　“しきたりの日本文化（角川ソフィア文庫）”

草花／樹木／作物／季節・ガーデン街　風景　社寺　植物園日本文化と外国文化

正月に松飾りはつきもの．年の瀬，小さなフラワーショップにも，松が売られています． http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2017/12/28/001146 “たとえ他を省略しても，松だけは欠かさない” というお宅も多いように思います．「松は一番縁起がい…

2017-12-28

年の瀬の街に出ると正月を迎える準備の雰囲気が．以前ほどではないにせよ．小さなフラワーショップは正月飾り，縁起物の花で埋め尽くされていました．　センリョウ，ナンテン，マツ，サカキ，花餅，金柳-----/　ナンテンはわが家でもまだ沢山実をつけています．そして種蒔きが遅れたビオラ：花がようやく咲きました．

草花／樹木／作物／季節・ガーデン街　風景　社寺　植物園

今年もあとわずか．年内に咲かないかも---と心配していたビオラ．あんなに種蒔きが遅れたのに，何とか一輪ずつ花をつけてくれました．これで一二月の本格的な寒さをしのいで，春には立派な株となってくれそう．年の瀬の街に出ると正月を迎える準備の雰囲…

2017-12-27

禁断の果実がどのような果物かは，聖書には記されていません．青リンゴにしては少々形が違う「禁断の果実」が描かれていた，NHK「欲望の資本主義2017」．「（富への）欲望」そのもの．さらには「経済的豊かさ」「消費」「経済成長」「利子」「生産効率」「イノベーション」が禁断の実に例えられ----

経済/政治テレビドキュメンタリー，情報番組，ニュース等

聖書創世記にある「善悪を知る木」．その実は「禁断の果実」として知られています．しかし，この木が何の木か，禁断の果実がどのような果物かは，聖書には記されていません． 2:15主なる神は人を連れて行ってエデンの園に置き，これを耕させ，これを守らせ…

2017-12-26

各国のクリスマス4（イタリア編）　クリスマスに七面鳥を食べますか？クリスマスケーキを食べますか？　昨年に引き続き，ドイツ（一昨日アップ）・フランス（昨日アップ），イタリアのクリスマスの食べ物をウェブ上で調べてみました．

クリスマス/その他の行事（大晦日--）食・作物 / 栄養・料理 / 食文化日本文化と外国文化

昨年のクリスマス．ドイツ，フランス，イギリスのクリスマス料理の話題を取り上げました． yachikusakusaki.hatenablog.com 次の文章に触発されて．「キリスト教に七面鳥は関係なく，この習慣は新しいものであった．--- だいたいドイツやオーストリア及び…

2017-12-25

各国のクリスマス３（フランス編）　クリスマスに七面鳥を食べますか？クリスマスケーキを食べますか？　昨年に引き続き，ドイツ（昨日アップ）フランス・イタリアのクリスマスの食べ物をウェブ上で調べてみました．

クリスマス/その他の行事（大晦日--）食・作物 / 栄養・料理 / 食文化日本文化と外国文化

昨年のクリスマス．ドイツ，フランス，イギリスのクリスマス料理の話題を取り上げました． yachikusakusaki.hatenablog.com 次の文章に触発されて．「キリスト教に七面鳥は関係なく，この習慣は新しいものであった． --- だいたいドイツやオーストリア及び…

2017-12-24

各国のクリスマス２（ドイツ編）　クリスマスに七面鳥を食べますか？クリスマスケーキを食べますか？　昨年に引き続き，ドイツ・フランス・イタリアのクリスマスの食べ物をウェブ上で調べてみました．

クリスマス/その他の行事（大晦日--）食・作物 / 栄養・料理 / 食文化日本文化と外国文化

昨年のクリスマス．ドイツ，フランス，イギリスのクリスマス料理の話題を取り上げました． yachikusakusaki.hatenablog.com 次の文に触発されて．「キリスト教に七面鳥は関係なく，この習慣は新しいものであった．元々七面鳥は，新大陸特有の大型食用鳥で…

2017-12-23

おでん（３）　ご当地おでんクイズ〜　1.　関東地方で多く，関西地方ではあまり食べられない練り物のおでんだねは? 〜 3.　金沢のおでんで特徴的なおでんだねは？〜 7.　姫路でおでんにつけるタレは何？ NHK総合「あさイチ」

食・作物 / 栄養・料理 / 食文化テレビドキュメンタリー，情報番組，ニュース等

日本のソウルフードとなったおでん．地方ごとに様々なご当地おでんが，そして，お店ごとにこだわりのおでんが息づいてきました． NHKBS 美の壺「おでん」では，時の流れを染みこませたおでん．食通の有名人達が愛した個性派のおでん，さらには目でも味わえ…

2017-12-22

おでん（２）　「オレのおでん」by イタリア料理界のトップシェフ落合努さん，日本料理一筋の中島貞治さん，中国料理の神髄を究める料理人孫成順さん．/ 「これっておでん？」イノッチ「何をもっておでんかっていう話しで，（ボリートをさして）おでんといえばおでんなんだろうなって気もしますね」　定義はともかく，美味しいこと間違いなし． NHK総合「あさイチ」　

食・作物 / 栄養・料理 / 食文化テレビドキュメンタリー，情報番組，ニュース等

日本のソウルフードとなったおでん．地方ごとに様々なご当地おでんが，そして，お店ごとにこだわりのおでんが息づいてきました． NHKBS 美の壺「おでん」では，時の流れを染みこませたおでん．食通の有名人達が愛した個性派のおでん，さらには目でも味わえ…

2017-12-21

ラ・フランス　日本のセイヨウナシの代表品種．味・香りは最高の果物．でも「購入後すぐには食べられない」「いつ食べたらいいかが分からない」という問題が．そういう場合にはすぐに調べればいいのに，今まではカンのみで食べ頃を決定していました．改めてチェック．

食・作物 / 栄養・料理 / 食文化草花／樹木／作物／季節・ガーデン

ラ・フランス（セイヨウナシの一品種）を購入．これは長野県産．見た目はイマイチですが，香り・味ともすばらしい果物ですね．最も美味しい果物の一つでしょう．ただし，問題が！「買ってすぐ食べられない場合がほとんど」「いつ食べたらいいかが，なか…

2017-12-20

おでん（１）　今や日本人のソウルフード．各地にこだわりのだし，種，至福の空間が生まれています．「壺一　時の流れを染みこませ」「壺二　あの人が愛した個性派たち」「壺三　目でも味わう至福のひととき」　NHKBSプレミアム　美の壺「おでん」

食・作物 / 栄養・料理 / 食文化テレビドキュメンタリー，情報番組，ニュース等

おでんの命はうまいだし．琥珀色の世界に浮かぶ，目にもうれしいおでん種（だね）．そして心もなごむおでん空間．さあ一緒に味わい尽くしましょう． NHKBSプレミアム美の壺「おでん」ＮＨＫネットクラブ番組詳細（美の壺「おでん」）おでんは今や日本…

2017-12-19

ビオラ：まいた種から育った苗．今年中に咲くかどうか---？　微妙．　ビオラについて少しまとめてみました．「ビオラとパンジー」「ViolaとViolet」「野のスミレは食べられる！スミレのアイスクロームも」

草花／樹木／作物／季節・ガーデン食・作物 / 栄養・料理 / 食文化

種蒔きが遅れたビオラ．ようやく最初のつぼみが色づき始めました．今年中に咲くかどうか---？微妙．昨年は開花が11月始めですかから，遅れに遅れています． http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2016/11/08/001055 庭が寂しいので久しぶりに購…

2017-12-18

スウィーティー；イスラエル産「オロブランコ種」．果皮は緑色ですが，中はほぼグレープフルーツと同じ．しかし，苦味が少なく，甘みが多い．グレープフルーツとPomeloの掛け合わせ　．/　ほとんどのミカンは，自然にもしくは人工的な交雑種だそうです．

食・作物 / 栄養・料理 / 食文化

スウィーティを買いました．緑色のグレープフルーツといった感じでしょうか．「Will」というのは，輸入青果物の専門商社ユニオンのオリジナルブランド．スウィーティーは，イスラエル産「オロブランコ種」．スウィーティー｜青果の良質ブランド「Will」 …

2017-12-17

この声をきみに（２）：　紐であれ，愛欲であれ，結ぶときは「結ぶ」とも気づかぬのではないかほぐすときになって，はじめて結んだことに気付くのではないか　　吉野弘「ほぐす」より　終了して既に1ヶ月たつ「NHKドラマ10　この声をきみに」．大好きなドラマでした．とりわけ朗読される作品の一編一編が心に響きました．心に留め置くために，いくつかをこのブログに書き留めていくことにします．

ドラマ・映画テレビ短歌（万葉以外）/詩/ 短歌に詠まれた植物・動物・季節

ほぐす小包の紐の結び目をほぐしながら思ってみる ――結ぶときより，ほぐすときすこしの辛抱がいるようだと人と人との愛欲の日々に連ねる熱い結び目も冷（さ）めてからあと，ほぐさねばならないとき多くのつらい時を費やすように紐であれ，愛欲であれ…

2017-12-16

ヒアシンスのつぼみが色づいてきました．ギリシャ神話でアポローンに愛された美少年ヒュアキントスの生まれ変わり．他にも生まれ変わり候補の花は幾つかあるようですが．

草花／樹木／作物／季節・ガーデン日本文化と外国文化神話ギリシャ神話

ヒアシンス（ヒヤシンス）の蕾が色づき始めました．誰にも愛される元気な花．でも私の面倒見が悪いので，花は咲いても小さいでしょう．そんなヒアシンスの小さな芽や蕾がたくさん顔を出してきた冬の庭．時々，大きいものも欲しくなって---．球根の面倒…

2017-12-15

冬の白ネギ（２）　「焼きねぎとまぐろのぬたあえ」「極上千住ネギの天ぷら・しゃぶしゃぶ」．そして，ウェールズの郷土料理カウルケニン；本場のウェールズでは，国章となっているリーキを用います．聖デービッドの日（3月1日）には，プリンス・オブ・ウェールズ，チャールズ皇太子もリーキを胸につけて祝います．　NHKBS“食材探検おかわり！にっぽん”

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寒さに耐えて，糖分をたっぷり蓄えた白ネギ．東京西麻布の料理人，古川弘英（こうえい）さんが一工夫加えた「古川流焼きねぎ」をいただいた岡崎朋美さん．冬の白ネギ（１）“食材探検おかわり！にっぽん” - yachikusakusaki's blog 冬の白ネギ（２）更に…

2017-12-14

冬の白ネギ（１）ネギだけで一品「焼きネギ」甘い．外が香ばしくて，中がすごく柔らかい．噛んだときに，もうね．ジュワ〜って，出る．「隠し包丁ですね．火の通りが早くなるのと，それによってネギの水分が出ないようにする」「ネギの甘みは，水分が出ることでなくなるので，油でコーティングして，中に閉じ込める」　“食材探検おかわり！にっぽん”　

食・作物 / 栄養・料理 / 食文化テレビドキュメンタリー，情報番組，ニュース等

12月12日のNHKBS“食材探検おかわり！にっぽん”は白ネギ．食材探検おかわり！にっぽん - NHK 岡崎朋美さんが，西麻布のネギ料理を味わった後，「千住ねぎ」専門仲卸店，その産地の埼玉県のネギ農家を訪ねました．冬の白ネギ（１）冷え込みが厳しくなった…

2017-12-13

「ローマの休日」総集編　　自分の居場所は自分で決める．亡くなる４ヶ月前も，銃撃戦が続くソマリアの紛争地帯に向かった．1993年１月20日．オードリー・ヘップバーン．この世を去る． 63歳での死．誰もがあまりに早すぎると嘆いた．だが，息子のルカはそうではないと言う．「人生って単なる年月の積み重ねではないと思うんです」　「一番好きなのはラストシーンですね」　　「オードリーとローマの休日～秘めた野心貫いた思い～」（１）〜（３）まとめ +（４）

アナザストーリー運命の分岐点「オードリーとローマの休日～秘めた野心貫いた思い～」（１）〜（３）まとめ +（４）ナビゲーター沢尻エリカナレーター濱田岳（１）http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2017/11/21/015528 （２）http://yac…

2017-12-12

ヒイラギとセイヨウヒイラギ　節分の魔除けにもなる日本のヒイラギの実は黒く，しかも春に色づく．クリスマスに飾られる赤い実をつけるのはセイヨウヒイラギ（英語ではHolly ，Christmas Holly）．農神サトゥルヌスSaturnを祭り,古代ローマで12月中旬に数日間にわたって行われた収穫祭･冬至祭で飾られたことに由来するようです．

草花／樹木／作物／季節・ガーデン日本文化と外国文化

先週，お客様を案内して鎌倉英勝寺を訪れたところ，紅葉の中，ヒイラギには花が．これから赤い実がなるのか？セイヨウヒイラギ - Wikipedia と思っていたら，クリスマスに飾られる赤い実はセイヨウヒイラギ（英語ではHolly とかChristmas Hollyと呼ばれて…

2017-12-11

日本の洋食（２）　“ 器が誘（いざな）う異国の情景 ”　スパゲティナポリタン：アメリカへの憧れが詰まった，ステンレスの器．豊吉さんの言葉通り，70年以上たった今も現役です．　欧風カレー：グレービーボードのカレーをそのまま全部かける，一杯とってご飯にかけてもいい．もちろんごはん---ここに直接ご飯つけても構わない．「そんな人います？」

食・作物 / 栄養・料理 / 食文化テレビドキュメンタリー，情報番組，ニュース等

NHKBSプレミアム美の壺「みんな大好き日本の洋食」（１）日本の洋食（１）「このハンバーグの素晴らしいところは，やっぱり肉のそのもののおいしさを，後から押し上げるような，いろんなうまみがギュッと凝縮---．で，そこにごはんを追いかけさせる．西洋…

2017-12-10

日本の洋食（１）「このハンバーグの素晴らしいところは，やっぱり肉のそのもののおいしさを，後から押し上げるような，いろんなうまみがギュッと凝縮---．で，そこにごはんを追いかけさせる．西洋のものと日本が誇るお米を，さも当たり前のように合流させ，さらにそこに味噌汁もつく」（小山薫堂さん / NHKBS美の壺）　＋日本の「洋食」の成立

NHKBSプレミアム美の壺「みんな大好き日本の洋食」（１） NHKBSプレミアム「美の壺」は私が良く視聴する番組の一つ．芸達者な草刈正雄さんと心地よい木村多江さんのナレーションで進行．私が全く知らない分野のエッセンスを教えてくれ，また名前は知ってい…

2017-12-09

ビバーナムティヌスの花が咲いています．「よい和名や流通名が与えられておらず、それほど知名度はありません」　同属にはオオデマリ，サンゴジュなどよく知られた植物があります．人気を広めるには良い和名が必要ですね．

草花／樹木／作物／季節・ガーデン

晩秋にわが家で初めて開花した花が！より寒くなったら，そのままで，更に開花する気配はありませんが．に，ビバーナムティヌス．という名前．春に咲くと思っていたのですが---．調べてみても，日本語のサイトでは，やはり３月〜４月．狂い咲き？ただ英…

2017-12-08

温か豆腐料理を求めて田中理恵さんが旅するのは寒い北国岩手県盛岡市．豆腐の消費量日本屈指の町です．「肉豆腐」「いもの子汁」「とうふまんじゅうのお吸い物」．番組でレシピは紹介されなかった「飛竜頭」．一回トライしたいのですが---．私はがんもどきの別名が飛竜頭だったことを，全く知りませんでした．　食材探検．おかわり日本「とうふ〜岩手県盛岡市」

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さあ，召し上がれ．今日の食材探検は豆腐．冬将軍がやってくるこの季節，温かい鍋料理に豆腐は欠かせません．出しがたっぷり染みた熱々なんてたまりませんね．そんな温か豆腐料理を求めて旅するのは寒い北国岩手県盛岡市．豆腐の消費量日本屈指の町です． …

2017-12-07

オモト　江戸時代寛政の頃に一大ブームを巻き起こし，その後も何回か高額取引があったことで知られる伝統園芸植物の代表の一つ．植物の葉を愛でるのは日本人の感性の一つかもしれません．最近の多くの日本人，私も含め，が忘れているだけ？もう少し見直してあげた方が良いような気もしてきました．

草花／樹木／作物／季節・ガーデン

オモトにも実がなっていました．わが家の秋の赤い実は，ナンテン・マンリョウ・ヤブコウジで全てと思っていましたが． http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2017/12/04/020620 オモトは，普段ほとんど気にかけず--- アロエと共にもっともっと減ら…