2018-11-01から1ヶ月間の記事一覧

花を求めて,〜鎌倉宝戒寺〜おんめさま(大功寺)を散策.家々の庭には山茶花・夏みかんが目立ちます.宝戒寺では,センリョウ,マンリョウの赤い実.スイセンも咲き始めていました.おんめさまの散策路,ホトトギス,ノギクなどがかわいらしい花々の中に,見慣れぬ花.赤花のハクチョウゲ.本来は初夏の花のはずですが----.アカネ科アカネ亜科ヘクソカズラ連ハクチョウゲ属で「剪定すると切断面は強い臭気を放つ」そうです.

日曜日(11月25日),花を求めて,鎌倉駅〜鎌倉宝戒寺〜おんめさま(大功寺だいぎょうじ)を短時間の散策. 花を楽しむにはあまり良い季節とはいえませんが,線路際のカンナはまだたくさんの花を残していました. 道すがら,家々の庭に目立つのは,花木とし…

サツマイモ9 「芋」はもともとサトイモ/タロイモを指す漢字でしたが,現在の「いも」は利用部位にかかわらず地下にデンプンを貯蔵し食用になるものを指すことば.ジャガイモ,サツマイモ,サトイモをいくつかの項目について比較してみました.名前の由来,原産国と日本への伝播.世界での生産量と主な生産国.そして植物分類上の位置.

サツマイモで全8回も記事を続けてしまいました. それでも,まだまだ書き足りないことがたくさんありますが--- https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/181112/1.html 第9回目の今日は,いくつかの項目について,ジャガイモ,サトイモ(種はタロイモと同じ…

サツマイモ8 “カライモ(唐芋)”として中国から琉球,種子島を経て鹿児島へ伝わったサツマイモ.その栽培種の起源には二説あります.「メキシコ起源説」と「ペルー起源説」.ヨーロッパへはコロンブスが持ち込み.地中海沿岸諸国で栽培されました(ジャガイモの食用栽培以前です.英語potatoの語源はサツマイモで,17世紀中頃までは意味もサツマイモだった!).アジアへの伝播ルートには三つの説があり,日本へのルートは南米-ヨーロッパ-アフリカ-インド-東南アジア-中国へ.そして日本へ.

サツマイモの伝播 日本へ 現代では,そのおいしさとともに健康食品としても注目の的,サツマイモ(薩摩芋). http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/11/21/031120 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/181112/1.html 江戸時代に救荒作物と…

サツマイモ7 戦中戦後の生産量は半端ない.1955年のサツマイモ生産量は現在の7倍強.戦中戦後の食糧難を救ったのはサツマイモだったあかし. 飢餓を救ったサツマイモ.そのようなサツマイモの栄養は,単なるエネルギー供給作物であることを越えています.特にカルシウム,ビタミンA,E,そして,供給源として良く知られているビタミンC.もちろん食物繊維も十分(ただし,思ったほど多くない).

「救荒作物」としてのサツマイモ 現代は美味しい食材として認められ,現在は“第4次焼き芋ブームだそうですが--- http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/11/21/031120 https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/181112/1.html 生産量は減少傾向に…

サツマイモ6. サツマイモの花は,アサガオそっくり.サツマイモはアサガオと同じ属なんですね.このサツマイモ属の種は,皆アサガオそっくりの花を咲かせます.アメリカアサガオはいうまでもなく,ヨルガオ,ルコウソウ---.そして,空心菜の花もサツマイモやアサガオと似た花です.

サツマイモには,多数の品種が生み出されています. 農水省に登録されているものだけでも平成13年時で60種(作付け43種). さつまいもの品種はどれくらいあるのですか。:農林水産省 品種改良には,当然,種を採る必要がありますから,咲くに違いないのです…

サツマイモ5.なると金時3 3軒目「『茂ポンって呼んでよ』って.すぐなじめて.なんで,その感謝の」「ええ嫁よ.ここら辺にはおらん」 ”義父に感謝をこめて 絶品!なると金時和御膳": ▽料理1: なると金時と鳴門ダイの南蛮漬け ▽料理2: なると金時入りそば米汁 ▽料理3: なると金時の炊き込みご飯 ▽料理4: みたらし金時 「めちゃ美味しい」「見た目もいいですし」「あっ,南蛮漬けもなかなかですよ」 まんぷく農家メシ徳島県鳴門市つまいも3

最後は ▽3軒目「義父に感謝をこめて 絶品!なると金時和御膳」 「着きました. これ,こんな表札あります?」「何,この表札!」「でかい家」 「あ!こんにちは」 (一同でお出迎え) 「遠藤さん,あの表札なんですか?もう,すごい---.どうも.よろしくお…

サツマイモ4.なると金時2 “19歳からなると金時作り 働き者かあさんの時短おかず” 時短の秘密は「あらかじめ,ふかしてあります」 ▽なると金時のみぞれあえ:「大根おろしと合うわ」「辛みと甘みが何かミックスしている」「これいける!今度やってみよ」 ▽なると金時の手羽先煮:「炒めた---.かあちゃん,うまい!やるじゃないの!」「おいしい!照りっ照り!」 ▽スピード大学芋:「うわ〜,うまいわ」「子供のおやつにばっちりやし」 まんぷく農家メシ徳島県鳴門市つまいも2

▽2軒目「19歳からなると金時作り 働き者かあさんの時短おかず」 「さあ,梅沢さん」「はい」 「“19歳からなると金時作り 働き者かあさんの時短おかず”」「今のお母さんもそうだけど,四国の人は---女の人は働きもんだね」 「はたらきもんやし,ちょっとね.…

サツマイモ3.なると金時1 「なると金時は○○で育てる」⇒なるとの畑の土は,水はけが良く,かつ水分養分をためることができる⇒なると金時に最適.▽焼き芋:「ほんまや,もう,栗!」 ▽なると金時のかき揚げ:「おいしい」「うまい」「四角にしたんが」「これ,いいですね,(なると金時が)ちゃんと,主張してるから」 まんぷく農家メシ徳島県鳴門市つまいも1

「さあ『農家メシ』でございますけども,梅沢さん,今回はですね,徳島県鳴門市にやってきましたけれども」「鳴門といったら渦潮じゃないですか」 「後が大鳴門橋なんですって.あの下あたりに渦潮が」「ね,不思議なもんだね.あれも.渦巻いて」 「ぐるぐ…

サツマイモ2 新しい品種2 芋のまま出荷されるサツマイモ(=「青果用かんしょ」)は,全体の半分以下.その生産量トップは茨城県,2位千葉県.全体の生産量トップの鹿児島は3位.「なると金時」で有名な徳島県が4位.各県は特色のある品種を生産:例えば茨城県はベニアズマでに加えてしっとり系(ねっとり系)のべにまさりも.同じようにベニアズマが主力の千葉県は秋から春まで「品種リレー」できるように「シルクスイート」を九~十二月に,「べにはるか」を十二~六月に出荷.

昨日に続き,「第4次焼き芋ブーム」といわれ,「最近はねっとり系が人気」とされているサツマイモの品種について,調べていたのですが--- 品種別生産量の統計値は,最近は出されていないようです. では,主要生産県では---と検索してみても,生産量の統計…

さつまいも1 新しい品種1 「今は第4次焼き芋ブーム」NHKあさイチのことば.知りませんでした.調べてみると2003年頃仕掛けられた安納いもブームが発端とのこと.一世を風靡したなると金時やベニアズマが,安納いも・べにはるかなど「ねっとり系」に押されている? そして,全く聞いたこともない(私だけ?)品種が焼き芋専門店の店先に!

「これは常識だと思いますが,今は第4次焼き芋ブーム」 とは,先週12日月曜日のNHKあさイチのことば. https://www1.nhk.or.jp/asaichi/archive/181112/1.html 知りませんでした.常識がない!? 1次ブームは江戸時代らしいのですが,2次3次はいつなのか…

おうし座9 ヒアデス(ヒュアデス)星団 おうし座の眼といわれるアルデバラン(おうし座α星)と重なって見える星団.ギリシャ神話では,プレイアデス同様アトラースの娘のニンフ.彼女たちは,ディオニューソスを育て,その功績で天の星々の間に置かれました.ギリシャでは,この星は雨の季節の始まりを予告しています.彼女たちは涙にくれるニンフで,兄弟がライオンに殺されたあとに,天に召し上げられました.

おうし座Tau/Taurus(the Bull) この中にある二つの星団: ホタルの群れのような「プレアデス星団(プレイアデス星団),和名すばる」と,V字形のまばらな星の集まりの「ヒアデス星団(ヒヤデス星団,ヒュアデス星団)」. おうし座 | 発展学習・星座図鑑 |…

おうし座8 プレイアデス(プレアデス)星団3 物語を取り上げているのは,ヘーシオドス,ピンダロス,アイスキュロス,アポロドーロス,ヒューギヌス,アウィディウス---と沢山の著名な詩人/作家/歴史家.一方ヘーシオドスは「仕事と日」で,小麦や葡萄を育てる目印としてプレイアデス星団を取り上げています.世界中の夜空で目立って親しまれてきたプレイアデス.日本でも,「星はすばる」.平安時代から今日に到るまで最も有名な星の名前.

おうし座Tau/Taurus(the Bull) この星座の中にあるホタルの群れのような星団: プレアデス星団(プレイアデス星団),和名すばる. おうし座 | 発展学習・星座図鑑 | 動画で見る月と太陽と宇宙 ギリシャ神話では,この星団に関わる7人のニンフの物語がよ…

おうし座7 プレイアデス(プレアデス)星団2 ホタルの群れのようなプレアデス星団(プレアデス星団.和名すばる).ギリシャ神話では,七人のニンフとされ,ティターン・アトラースの娘.リーダーはマイア.ゼウスとの間に息子ヘルメースをもうけます.他のプレイアデスも5人までが神に愛され,スパルタやトロイなどの王属の祖先になりました.

おうし座Tau/Taurus(the Bull) Star Myths | Theoi Greek Mythology この中にある二つの星団: ホタルの群れのような「プレアデス星団(プレイアデス星団),和名すばる」と,V字形のまばらな星の集まりの「ヒアデス星団(ヒュアデス星団) https://rika-n…

おうし座6 プレイアデス(プレアデス)星団1. おうし座の肩先にある「すばる」の名で知られる星団.プレイアデスは,ギリシャ語で「沢山の貴婦人たち」の意味だそうです.オーリーオーン(オリオン)によって追いかけられたニンフの神話が残されています.オーリーオーンは七人のニンフを追いかけるように運命づけられましたが,自身はサソリに追いかけられ続けられています.

おうし座Tau/ Taurus(the Bull) Star Myths | Theoi Greek Mythology おうし座の牛に関わる神話の他に,おうし座の中にある二つの星団にもそれぞれの神話が語り継がれています. おうし座 | 発展学習・星座図鑑 | 動画で見る月と太陽と宇宙 冬の,夜になっ…

おうし座5 おうし座Taurusをめぐる三つのギリシャ神話 1.クレータの牡牛 2.エウローペーの牡牛 3.若い牝牛姿のイーオー.この三つ以外にさらに二つの神話がありました! ただし,それぞれ,おうし座にある二つの星団「プレアデス星団(プレイアデス星団)」「ヒアデス星団」にまつわるもの.なお,プレアデス星団の日本名が「すばる」.星々が糸で結ばれるように集まっていることから,古代人のアクセサリーの玉飾りの意味で「統(す)ばる」とよんでいたとのこと.

おうし座Tau/ Taurus(the Bull) Star Myths | Theoi Greek Mythology 昨日,一昨日は,おうし座の牛の第1候補クレータの牡牛の神話. アポロドーロス ギリシャ神話 高津春繁訳 岩波文庫(偽アポロドーロス「ビブリオテーケー」日本語訳)の記述を転載させ…

おうし座4 ミーノースの願いを聞き入れてポセイドーンが与えた牡牛.この牡牛の話は,さらに,ギリシャ神話第一の英雄ヘーラクレースの「十二の功業」の物語へと引き継がれます.ヘーラクレースによる十二の功業は,へーラーによって与えられた狂気の中,自らの子どもを殺した罪を償うために行った冒険物語.その第7番目がクレータ島の牡牛を連れてくることでした.

おうし座Tau/ Taurus(the Bull) 星座図鑑・おうし座 Star Myths | Theoi Greek Mythology この星座となった牛の候補の一つがクレータの牡牛. 偽アポロドーロスによるビブリオテーケー(日本語訳ではアポロドーロス「ギリシア神話」)によれば,ミーノース…

おうし座3 「おうし座Taurusをめぐるギリシャ神話Ⅰ クレータの牡牛(“CRETAN BULL”)」① ポセイドーンはミーノース(ゼウスとエウローペーの子)に見事な牡牛を送ったので,彼は王国を獲得したが,牡牛を犠牲に供しなかった.ポセイドーンは彼が例の牡牛を犠牲に供しなかったので,憤り,この牡牛を猛悪にし,パーシパエー(ミーノースの妻)がこれに対して欲情を抱くように企んだ.アポロドーロス ギリシャ神話 高津春繁訳

おうし座Tau/ Taurus(the Bull) 星座図鑑・おうし座 Star Myths | Theoi Greek Mythology もともとは,古代メソポタミアで描かれた星座で,シュメール語ではGU.AN.NA.天国の牡牛(the Bull of Heaven)の意とのこと. Star Myths | Theoi Greek Mythology h…

おうし座2 おうし座Taurusをめぐるギリシャ神話は三つあります.1.クレータの牡牛 2.エウローペーの牡牛 3.若い牝牛姿のイーオー. いくつものギリシャ神話が一つの星座に対応するのは,おうし座だけに限ったことではありません.星座は,古代メソポタミア(シュメール語を使用)から,アッシリア人,フェニキア人を通してギリシャ伝わり,その過程で,一つの星座に多様な神話が適用されるようになったとのこと.ちなみに,おうし座のシュメール語はGU.AN.NA.天国の牡牛の意.

おうし座Tau/ Taurus(the Bull)をめぐるギリシャ神話には,多様なものがあります. 星座図鑑・おうし座 昨日も記載したように, http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/11/12/001242 yachikusakusaki.hatenablog.com the Theoi Projectでは,…

おうし座1 おうし座の第一候補は“CRETAN BULL”(クレータの牡牛),ヘーラクレースが「十二の功業」の中で生け捕りにした牛.しかし,ゼウスが恋に落ちたエウローペーを運んだ牡牛,さらには,やはりゼウスの恋人で,牝牛に姿を変えられたイーオーとする説もあるとのこと.“牛が登場するよく知られたギリシャ神話のほぼ全て”がおうし座の候補?

おうし座をめぐるギリシャ神話は多様!? おうし座Tau/ Taurus(the Bull) 星座図鑑・おうし座 この星座にまつわるギリシャ神話を原典からおこそうと,英語に翻訳したサイト,the Theoi Projectのサイトへ. 始めに星座のみを集めた“STAR MYTHS” Star Myths…

冬の星座, 立冬を過ぎ,冬の星座が見える季節になりました.ギリシャ神話に取り上げられている冬の星座は,うさぎ座,エリダヌス座, おおいぬ座,おうし座,おひつじ座,オリオン座,ぎょしゃ座,こいぬ座,ふたご座.黄道十二星座は,おうし座,おひつじ座,ふたご座.誕生日に関連づけられている星座が見えなかったのは,太陽とともに昇ってきてしまうため,とのことです.

季節感からいえば,まだ秋. でも,立冬(二十四節気の第19.2018年は11月7日)を過ぎ, 立冬 - Wikipedia 冬の星座が見える季節になりました. ギリシャ/ローマ原典(the Theio Project “Star Myths” Star Myths | Theoi Greek Mythology )に従った「秋の…

ホウレンソウ4 /ナデシコ目の植物たち4-4 ホウレンソウが栄養豊富なことは,ご存じの通り.「日本人が沢山食べている野菜トップテン」の野菜の中で,比較してみると,20種の栄養素中,1位カルシウム,鉄,葉酸など12栄養素,2位カロテンなど4栄養素,3位ビタミンCなど2栄養素(「冬どり」で比べればビタミンCもトップ).やはり,ホウレンソウの栄養はすごい!かぼちゃも侮れませんが.

ホウレンソウ: 日本人がかなりの量を食べている野菜です. http://www.japan-soil.net/BOOKLET/TK25/TK25_A4.pdf 平成24年のデータによれば, 最も日本人に沢山食べられている野菜は大根.玉ねぎ,キャベツ,白菜が続きますが--- この「野菜摂取量ランキン…

ホウレンソウ3 /ナデシコ目の植物たち4-3 日本のホウレンソウ 江戸期に日本へ伝播したのはぎざぎざ葉っぱの東洋種.丸葉の西洋種との交雑種が主流となって,現在はF1(一代交配種)全盛.日本の主要野菜となったホウレンソウは,野菜摂取量ランキングで第6位.「野菜摂取者ランキング」でも健闘して第9位につけています.

東洋種と西洋種 ホウレンソウには,大きく分けて,東洋種,西洋種の二種あることはよく知られています. いくつものサイトで,かなり詳しく解説されていますが--- 野菜の種、いまむかし10/ホウレンソウの話 ホウレンソウとは - コトバンク http://www.japan…

ホウレンソウ2/ナデシコ目の植物たち4-2 アメリカ人は,“spinach”=ホウレンソウが大好き(ポパイのせいもある?).そのため,何にでも“spinach”の名をつけてしまうようで,「英語でspinachと呼ばれる,ホウレンソウ以外の種」が7〜8種見つかりました.ヨウサイ(クウシンサイ)を除いては,全てナデシコ目の植物:ツルムラサキ,ハゼラン,フダンソウ(シロナ),アカザ,ツルナ----

昨日,ホウレンソウの語源や歴史を調べていた,その途中, 一つの英語のサイト,Spinach - New World Encyclopedia に,「ホウレンソウと呼ばれる他の種」という項目を発見. 正確には,英語ですから“Other species called spinach” “spinach”と呼ばれる他の…

ホウレンソウ1/ナデシコ目の植物たち4-1. ホウレンソウの語源と歴史:「ほうれん(菠薐)」は,唐宋音で,ネパールの地名.イラン(ペルシア地域)が起源地で,文献に記載のある中国への伝来は唐代;唐の太宗の647年にネパールから献じられました.日本には16世紀ころ,東洋種が中国から渡来.一方,欧州では,11世紀にスペインに入り.16世紀にはほぼ全域に広がり,アメリカへ入ったのは19世紀初頭.

ナデシコが好きなこともあり,そして,ナデシコ目には,観賞用になっている草花,食べられる草花が結構あるような気がしていました. ツルムラサキを取り上げたところ,これもナデシコ目. ということで,ツルムラサキのブログで,ナデシコ目の主な植物をま…

すだち まんぷく農家メシ3 ▽3軒目 「ケンカするほど仲がいい!父と娘のすだちざんまい定食」 ▽料理1: すだち塩麹(こうじ)つくね 「山芋,歯ごたえが良くて」「麹がいい味出してる」 ▽料理2: ぼうぜの姿寿司 「おいしい」「肉厚だわ,この魚」 ▽料理3: すだち塩麹はんぺんだんごのお吸い物 ▽デザート:バニラアイスのすだちがけ 「『イタリア行ったお土産です』って言っても分からない感じ」 「まんぷく農家メシ!「すだち〜徳島県佐那河内村」

「さあ始まりました.まんぷく農家メシ!今回はですね.徳島の佐那河内村(さなごうちそん)にやってきました.やっぱり山とかがおおいので」「すごいね〜」 徳島県,唯一の村.山に囲まれた佐那河内村. 全国のスダチの9割以上が徳島県で栽培されています…

すだち まんぷく農家メシ2 ▽2軒目「しぼるだけじゃない!丸ごと食べられるレシピ」 料理1: すだちマーマレード 「皮も房もぜ〜んぶ」「いい甘さ,ちょっと酸味もあって」  料理2: 野菜のすだちマーマレードみそがけ 「上品なお店で,出てくる感じですよ」  料理3: すだちマーマレード照り焼き 「マーマレードがうまいんだよ」「照りが最高」  料理4: すだちマーマレードのパウンドケーキ 「大人のケーキ」「これ,賞もらったっていうのは,分かりますよ」 まんぷく農家メシ!「すだち〜徳島県佐那河内村」

「さあ始まりました.まんぷく農家メシ!今回はですね.徳島の佐那河内村(さなごうちそん)にやってきました.やっぱり山とかがおおいので」「すごいね〜」 徳島県,唯一の村.山に囲まれた佐那河内村. 全国のスダチの9割以上が徳島県で栽培されています…

すだち まんぷく農家メシ1 ▽1軒目「すだちは何にかけてもごっつい ウマいんじょ!」 料理1: すだちを搾った焼きしいたけ 「スダチかけたら,ひと味もふた味も変わりましたよ」「おしょうゆとシイタケの香りのあとにスダチが来るんですよね.ほんで,酸味がほどよくきつくって いいです」 料理2: すだちを搾ったみそ汁 「香りとおみその味がまろやかになるかな〜って」「ミソとね,すだちの香りがプ〜ンと口の中に入ってきます.いいじゃないですか.高級に感じますね」 まんぷく農家メシ!「すだち〜徳島県佐那河内村」

「さあ始まりました.まんぷく農家メシ!今回はですね.徳島の佐那河内村(さなごうちそん)にやってきました.やっぱり山とかがおおいので」「すごいね〜」 「棚田ってことですよね.これ」「そう.棚田.これ,見てください.稲刈り終わっちゃった」 「終…

すだち 基本情報 独特のさわやかな香りと風味が特徴の「香酸かんきつ」.生産量は徳島県が他都道府県を圧倒.徳島県人の「すだち愛」“半端ない”. 香酸かんきつ類の中では,日本での生産量はかぼすと僅差で4位.ただし,出荷量ではかぼすを圧倒して,ゆず,レモンに次いで堂々3位です.

まんぷく農家メシ. 10月20日土曜日は「すだち〜徳島県佐那河内村〜」 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! - NHK 明日からレシピ等採録する予定ですが,その前に--- 「すだち」基本情報 まず, 「すだち」とは? 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家…

みずがめ座4 バビロニア時代の前身は智恵と水の神が星座絵.ギリシャ神話では,ゼウスにより天界に連れ去られ,“cup-bearer”となったハンサムなトロイの王子ガニュメーデースがこの星座の第1候補.ギリシャ/ローマ神話の原典では, ホメーロス(英名 ホーマー) ・イーリアスがゼウスによるガニュメーデースの略奪について記載し,みずがめ座とされたガニュメーデースについては偽ヒュギーヌス・天文詩に,その記載があります.

みずがめ座. 黄道十二星座の一つで,黄道十二宮に対応し,西洋占星術でも重要な星座. Star Myths | Theoi Greek Mythology 日本語名「水がめ」座は,本来の名前とややずれていて,「水を運ぶ人」が星座絵となっている星座です. http://yachikusakusaki.ha…

みずがめ座3 バビロニア時代の前身は智恵と水の神が星座絵.ギリシャ神話では,ゼウスにより天界に連れ去られ,“cup-bearer”となったハンサムなトロイの王子ガニュメーデースがこの星座の第1候補.愛の神エロースやヒュメナイオス(結婚・祝祭の神)との同性愛の交遊相手ともされる青年です.

みずがめ座. 黄道十二星座の一つで,黄道十二宮に対応し,西洋占星術でも重要な星座. しかし,名前は聞いたことがあっても,どのような星座かはほとんど気にかけないできました. Star Myths | Theoi Greek Mythology 少し,調べてみると---- yachikusakus…