ホウレンソウ：
日本人がかなりの量を食べている野菜です．
http://www.japan-soil.net/BOOKLET/TK25/TK25_A4.pdf
平成24年のデータによれば，
最も日本人に沢山食べられている野菜は大根．玉ねぎ，キャベツ，白菜が続きますが---
この「野菜摂取量ランキング」で，ホウレンソウは堂々の6位．
日本人がたくさん食べている野菜は？ ｜報道発表資料｜厚生労働省 https://www.mhlw.go.jp/file/04-Houdouhappyou-10904750-Kenkoukyoku-Gantaisakukenkouzoushinka/0000096137.pdf
そして，ホウレンソウが栄養豊富なことは，ご存じの通り．
鉄，カロテンが豊富なことはよく知られていて，最近では葉酸も注目されています．
しかし「では，どの程度豊富なの？」と聞かれると正確に答えるのはけっこうやっかいですね．
上記の
「日本人が沢山食べている野菜トップテン」10種の野菜の中で，比較してみましょう．
データは例によって，日本食品成分表から20種の栄養素について比較してみました．
ホウレンソウは，ビタミン，ミネラル，食物繊維の多くで，1位．
2位，3位のものも多く，比較した20種の栄養素のうち，18種で，トップ3に入っていました．
1位（12栄養素）
カリウム，カルシウム，マグネシウム，リン，鉄，亜鉛，銅，ビタミンK，ビタミンB1，ビタミンB2，葉酸，ビオチン
2位（4栄養素）
β-カロテン当量，α-トコフェロール，繊維総量，ナイアシン
3位（2栄養素）
ビタミンB6，ビタミンC
ただし，ホウレンソウは「夏どり」と「冬どり」で，ビタミンCの含有量が大きく異なることが知られています．
通年平均では3位でしたが，
冬どりで比べれば，ビタミンCもホウレンソウがトップ！
やはり，ホウレンソウの栄養はすごい！
下記表でお確かめ下さい．
（なお，あまり話題になりませんが，この「多く食べられている野菜トップテン」の中で，ホウレンソウの次に栄養豊富といえるのが：
かぼちゃ．あなどれません）
