2024-02-01から1ヶ月間の記事一覧
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ33 クラッドカーカ Kladdkaka オーストリアの伝統的なチョコレートケーキ，ザッハトルテは，英語で「世界のチョコレートケーキ」を紹介したサイトには，必ず取り上げられていますが， https://yachikusak…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ32 ザッハトルテ Sachertorte ２ 「ウィーンでお薦めの食べ物」をDeepL翻訳すると．"Food recommendations in Vienna". ただ，Foodというと，第一に思い浮かぶのはメインディッシュ． 実際，"Food recomm…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ32 ザッハトルテ Sachertorte 1 シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテがドイツを代表するチョコレートケーキならば， すぐお隣のオーストリアを代表するチョコレートケーキがザッハトルテ． 日本語ウ…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ31 ドイツ定番のケーキ三種： ドイツ風チーズケーキ（cheesecake／Authentischer deutscher Käsekuchen），ドナウヴェレ（ドナウの波）（Donauwelle），ビーネンシュティッヒ（蜂の一刺し）／bee sting／…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ30 シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ Schwarzwälder Kirschtorte ３ ドイツ定番のケーキの中でも「まさにドイツの代表格」ともいわれているシュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ． https://www…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ30 シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ Schwarzwälder Kirschtorte ２ ドイツ定番のケーキの中でも「まさにドイツの代表格」ともいわれているシュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ． 1950年以降…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ30 シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ Schwarzwälder Kirschtorte １ （ブラックフォレスト・ガトー Black Forest gateau ／ フォレノワール Gâteau de la Forêt Noire ） 世界中に知られている，…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ29 カッサータ・シチリアーナ Cassata siciliana フランス菓子を中心にスイーツを紹介してきましたが，一昨日，昨日とイタリア伝統スイーツを紹介しました． 今日はその続きで，昨日のカンノーリ同様，シ…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ28 カンノーリ・シチリアーナ Cannoli siciliani 現代イタリアで人気ナンバーワンスイーツは，ティラミスで間違いないようですが，昨日紹介した二つのランキングで，2位にランクインいたのが，リコッタが…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ27 ティラミス２ フランスでとても人気のティラミス． https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2024/02/19/235134 ティラミスの母国イタリアでは？ 当然のことながら，人気断然ナンバーワンのよう…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ27 ティラミス１ フランスのチョコレートデザートを13回にわたって取り上げてきましたが，調べている時に，よく見たのが「ティラミス」． フランス人も大好きなデザートらしく， ▽フランス人が好むデザー…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート13 フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は： ショコラ・リエジョワ Chocolat liégeois…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート12 フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は： ポワール・ベル・エレーヌ poire Belle-H…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート11 フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は： クーラン・オ・ショコラ Coulant au Choc…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート10 フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は： ムース・オ・ショコラ Mousse au chocola…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート9 フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は： タルト・オ・ショコラ tarte au chocolat …
今日は二月にしてはとても暖かな１日でした．ニュースでは，記録的な暖かさが4-5日続くとのこと． https://www3.nhk.or.jp/news/html/20240213/k10014356901000.html https://tenki.jp/forecaster/r_fukutomi/2024/02/13/27459.html 土曜日に訪れた鎌倉安国…
一昨日は，安国論寺の次に，お隣の妙法寺にも参拝していきました． 境内の咲いている花は，安国論寺とほぼ同じ種類． 紅白の梅． 水仙． 椿． 雰囲気のある庭と仁王門． 仁王門の後が，苔階段．いつ見ても，心洗われます． 冬の境内ですが，紫陽花や楓は，木…
昨日出かけた安国論寺で，アイフォン画面に飛び込んできたトビ．その舞う姿の美しかつたこと． 鎌倉でも，いえ，日本中どこでも沢山見かける，タカの一種． 改めて鷹の一種と聞くと，一瞬ビックリしてしまいますが． https://peerj.com/articles/14505/ 現在…
快晴の今日は，鎌倉安国論寺まで散歩． 日蓮宗の多くのお寺には，門前に日蓮上人の言葉が「聖語」として掲げられています． 今月は「総じて餓鬼にをいて三十六種類相わかれて候」 左の解説には次のようなことが書かれていました． 自分だけいい思いをしたい…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート８ フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は： ルリジューズ religieuse (チョコレート…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート７ フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は： プレジダン Président リヨンの老舗ショ…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート６ フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は： フォイユ・ドトンヌ Feuilles d'automne …
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート５ フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は： コンコルド Concorde もともとは，英仏共…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート４ ロワイヤル／トリアノン 日本では，チョコレートケーキを，フランス語のガトー・ショコラと呼ぶことが多くなっていますが，本場フランスの伝統的なチョコレートケー…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート３ オペラ フランスのパティスリ菓子（＊）を代表するチョコレートデザート． ＊パティスリには①オーブンで焼いた生地（pâte）を使った菓子 ②菓子を製造販売する店，と…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート２ フランスのガトー・オ・ショコラ 日本でも，フランス語のガトーショコラという名前のケーキがどこでも見られるようになってきました． https://www.google.com/sear…
ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26 フランスのチョコレートデザート１ フランス人は，日本人と同様かそれ以上にチョコレートが大好きとのこと．このシリーズでは，何回かチョコレートデザートを取り上げましたが--- 例えば， https://ya…
先日訪れた大船フラワーセンター． 入り口前の広場には，イベリス，ストック，ガーデンシクラメンなどの花が花壇いっぱいに． 「季節の花壇」のコーナーに花が溢れるのはもう少し先かと思います． そして，並んで植えられている梅．半数ほどは咲き始めていま…
