ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ27
ティラミス２
フランスでとても人気のティラミス．
https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2024/02/19/235134
ティラミスの母国イタリアでは？ 当然のことながら，人気断然ナンバーワンのようです．
イタリア人が好きなお菓子は？Dolci preferiti dagli italiani？で検索すると，上位三つのサイト（二つ目三つ目はレシピサイト）全てでトップはティラミスでした．
Ⅰ イタリア人が好む伝統的なデザート byティルビー，ドリンク＆フード・オブザーバトリーによる調査（ユーザーがウェブ上で最も検索したイタリアン・デザート）／
https://www.deepl.com/ja/translator
イタリア人お気に入りのスイーツ by ユーザーがウェブ上で最も検索したイタリアン・デザート
https://www.dolcesalato.com/2023/10/16/dolci-tradizionali-preferiti-italiani-analisi-tilby
1. ティラミス tiramisù
「さまざまなバリエーションがあり，コーヒーとマスカルポーネの風味がたまらないティラミスは，最後の締めくくりにぴったりのデザートだ．
小さなお子様向けのストロベリー・バージョンから，爽やかな風味がお好みの方向けのレモン・バージョンまで，クリーミーな層とふわふわのビスケットの魅力的な組み合わせは，皆の心をつかむ．」
2. パネトーネ panettone
https://www.google.com/search?q= panettone trovato in Italia
3. パンドーロ pandoro
https://www.google.com/search?q= pandoro trovato in Italia
4. コロンバ・パスクアー colomba pasquale
5. チャンベッローネ ciambellone
Ⅱ イタリアで最も有名な10のデザート by カゼイフィーチョ・ノビリ
https://www.formagginobili.it/i-10-dolci-piu-buoni-e-famosi-ditalia/
1. ティラミス
イタリアで最も有名なデザートのひとつは，紛れもなくティラミス．
その起源はヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の間で論争されている．ティラミスには様々なバリエーションがあるが，オリジナルのレシピでは，コーヒーに浸したレディフィンガーとマスカルポーネクリーム，卵，砂糖にココアをまぶす．魅惑的な風味の組み合わせ．
2. カンノーリ・シチリアーナCannoli siciliani
3. シュトゥルーデル Strudel
Ⅲ イタリアのデザート：25の傑作
https://www.cookist.it/dolci-italiani-ricette/
1. クラシック・ティラミス
イタリアで最も人気のあるデザートのオリジナル・レシピ．
マスカルポーネとレディフィンガーをモカコーヒーに浸したティラミスは，イタリアを代表するデザートであり，海外で作られる最も人気のある冷たいスプーンデザートのひとつです．
2. カンノーリ・シチリアーナ：シチリアを代表するお菓子のオリジナルレシピ
3. カッサータ・シチリアーナ：シチリアの有名なケーキの簡単レシピ
ティラミスはどこで生まれたか？
上記二つ目のサイトでも
「その（ティラミス）の起源はヴェネト州とフリウリ＝ヴェネツィア・ジュリア州の間で論争されている．」と記されています．
イタリアではよく知られた争いのようで，フランスではほとんど取り上げられていない二つの州の争いが，沢山のイタリア語サイトで取り上げられています．
その内で，かなり詳しい解説の一部を以下に紹介します．（DeepL翻訳）
イタリア人以外にはちょっと退屈かもしれません．
Cibo, Cultura, Cinema e Curiosità
DOV’È NATO IL TIRAMISÙ? ECCO SVELATO IL DOLCE MISTERO!
ティラミスはどこで生まれた？その甘い謎に迫る！
https://www.ilgiornaledelcibo.it/origini-del-tiramisu/
（deepL翻訳 一部改変，短縮）
イタリア菓子の伝統の中で，最も代表的とは言えないまでも，"カルト "なデザートのひとつであるティラミス．ティラミスの名前は23の言語で使われており，ヨーロッパでは5番目によく知られたイタリア語である．
卵黄，マスカルポーネチーズ，甘く煮たコーヒーとビターココアに浸したレディフィンガー，このイタリアを代表するデザートのレシピはとてもシンプルだ．
しかし，決して単純ではないのは，ティラミスの正当な起源がイタリアのどの地方に属するかを，絶対的な確信をもって証明できることである．実際，数年前から，いくつかの地方の間で長い戦いが続いているが，この美味しいデザートを「発明」した栄誉に値するのはどちらなのだろうか？ティラミス発祥の謎に迫ってみよう！
ティラミスというイタリアのデザートの起源については，何年も議論されてきた．Storia, curiosità, interpretazioni del dolce più amato italiano』（クララ・ヴァダ・パドヴァーニ，ジジ・パドヴァーニ著，2016年）が出版されると，議論はさらに熱を帯びた．この本では，著者らによると，このデザートの歴史が辿られ，その謎めいた起源が明らかにされている．
▽ティラミスの起源：このデザートの祖先はどの地方に属するのか？ トスカーナ起源説（シエナで，コジモ3世デ・メディチ大公が訪れた際に，今日のティラミスに非常によく似た特徴を持つ「ズッパ・デル・ドゥーカ」と呼ばれるデザートが考案された）：多くの矛盾が指摘できる
▽1891年に出版されたフォルリ出身の作家，美食家，文芸評論家のペッレグリーノ・アルトゥージ（Pellegrino Artusi）が，レシピを紹介しているとする説：そのデザートがドルチェ・トリノと呼ばれ，マスカルポーネの代わりにバターが使われていたことを考えると，そうとは言い切れない．
▽1970年代にトレヴィーゾに住み，その後アメリカに移住したカルミナントニオ・イアナッコーネという人物が，この有名なデザートの発明者だと主張しているものもある．2007年に発行された『ワシントン・ポスト』紙の記事は，この説を支持しているが----．
▽最も熾烈な戦い：フリウリ・ヴェネツィア・ジュリア対ヴェネト
後者を支持する論拠は，ティラミスの起源はトレヴィーゾにあり，1960年代後半にパティシエのロベルト'ロリー'リンガノットがレストラン'アッレ・ベッケリー'で「ティラミス」を提供したことにある．
この主張が最も妥当であると考えられていたが，ヴェネト州知事ルカ・ザイアが，このデザートの地域的典型性を認定する手続きを開始したいと宣言すると，いくつかの州が抗議の声を上げた．
フリウリ県からは： ノーマ・ピエッリが夫のジュゼッペ・デル・ファッブロとともに経営するホテル・ローマで，この問題のデザートが考案されたと主張．「ドルチェ・トリノ」に改良を加え，1951年，バターの代わりにマスカルポーネを使い，レディフィンガーを苦いコーヒーに浸すようにしたのはピエッリ夫人自身で，ティラミスという名前は，それが元気の出るデザートであったため，夫が決めたとのこと．
フードライターのクララとジジ・パドヴァーニは，ティラミスの謎に包まれた起源を2年以上調査した結果，この有名なイタリアンデザートの起源はヴェネト州ではなくフリウリ州にあるという決定的な証拠を発見した．より正確には，Pieris di San Canzian d'Isonzo（Go）とTolmezzo（Ud）の2つの市町村の間で誕生した．この長い期間にわたる調査，分析，歴史的証拠の調査は，すべて彼らの著書『ティラミス（Tiramisù）』で報告されている．
