2024-01-01から1年間の記事一覧
大晦日の昼間の鎌倉鶴岡八幡宮を参拝しました． 今日は，年二回行われる大祓の日にも当たっていて，舞殿の前に，お祓いを受ける方々が集まっていました． 精選版日本国語大辞典 おお‐はらい／おほはらひ【大祓】 「おおはらえ（大祓）」の変化した語。《季・…
雲の多い少ないはあるものの，江の島では，夕焼けの見える日が毎日続いています． 年末年始も，晴れた寒い日が太平洋側では続くとの予報． 今年もあと二日．夕方のニュースは，既に大晦日の内容になっています． 大晦日に使われている漢字「晦」． 大晦日以…
おせち料理には，チャーシューが欠かせなくなっていて，私も大好き一品として楽しんでいます． 以前ならば代わりに魚料理が入っていたように思いますが--- https://mi-mollet.com/articles/-/21184 https://www.kyousaimi-shop.com/SHOP/osechi-katsura.html…
冬の湘南平までドライブ．初めは花菜ガーデンに行く予定だったのですが，公営施設は，既に年末年始の休みに入っていました． 展望台からは相模湾を一望できます． 残念ながら富士はほとんど姿を隠していました． 一部紅葉が残る木があるものの，ほとんどのカ…
明月院の冬の本堂後庭園では，三体のお地蔵様が迎えてくれますが--- 本堂の前にも，とても素敵なお地蔵様が座しています． 「花想い地蔵」と名付けられています． 花想い地蔵 人ははなれしも，はかない花の思い出の中に生きています． 大切な人との別れ，い…
今年もあと一週間を切った今日は，北鎌倉明月院へ冬探しに出かけました． 北鎌倉駅の前の円覚寺のカエデ．種類によってはまだきれいな紅葉を見せてはいましたが，多くは冬姿の枯れ木立． 明月院前も同様． 本堂へ向かう石段の両脇は紫陽花．剪定されて，来年…
江の島周辺は，午前中は晴れ間が広がり，午後になると雲が覆うという日が続いています． 昼間，買物ついでに，腰越〜片瀬漁港を回ってきました． この時期，木々で目立つのは夏みかん． 今の時期，花はとても少なくなりますが，それでも，捜せば，花を咲かせ…
江の島シーキャンドルタワー（江ノ島展望灯台）のライトアップを，遠景に見渡せる日々が続いています． 何十年かぶりに江の島を見渡せる地域に越してきたので，このようなイベントがある事を知りませんでした． 苑内はさらに美しく彩られているようです． ht…
昨日のフランスに次いで，今日はイタリアのクリスマスにおけるチーズをとりあげます． https://www.gamberorossointernational.com/news/how-to-prepare-the-perfect-italian-aperitivo-charcuterie-board-cheese-and-drinks/ その前に， イタリアのクリスマ…
ヨーロッパのクリスマスディナー．各国で，それぞれの伝統的料理が並ぶ中，チーズの盛り合わせが，欠かせないものとなっていると聞きます． 今日は，フランスのクリスマスにおけるチーズについて調べてみました． まず，フランスのクリスマスディナーでチー…
世界最高級のチーズとされ，「チーズの王様」とも呼ばれるパルミジャーノ・レッジャーノ Parmigiano Reggiano． https://www.tasteatlas.com/parmigiano-reggiano Tasteatlasの「人気／知名度（most popular）ランキング」では第６位ですが， https://webfoo…
世界で最も偉大なチーズの一つ（Britannica）とされるパルミジャーノ・レッジャーノ（Parmigiano Reggiano）． https://en.wikipedia.org/wiki/Parmesan イタリア原産のハードタイプのチーズで，原産地名称保護（PDO）を受けているものは，イタリアの限られ…
チーズ消費大国の一つスイス． 資料によって異なりますが，一人あたりの消費についてのある予測量では世界一． 他の資料でもベストテン以内には必ず入っている． https://worldpopulationreview.com/country-rankings/cheese-consumption-by-country https:/…
寒い日が続きます． 今夜から明日にかけて日本海側では大雪の予報．関東地方でも気温が上がらず，都心周辺でも雪が舞う可能性も--- https://www3.nhk.or.jp/news/html/20241218/k10014671181000.html 19日にかけ 東・西日本の日本海側中心 山沿いで大雪のお…
昨日取り上げたハクサイ同様，丸ごと売られることが少なくなった野菜に，カボチャがあります． 半分のものも見かけますが，ご近所のスーパーでは，全て1/4．そして今日売られていたのは北海道産． 春〜夏にはメキシコやニュージーランドなどの外国産が多いの…
白菜が恋しい季節になりました． 冬野菜として，今でも欠くことができない白菜． 青果店の店頭に積み重ねてあった（丸ごと１個，時には二つ束ねられて）以前のようなことはありませんが． 最近は，多くの場合，1/4に切った形で売られていますね． 黄芯白菜が…
今日取り上げるのは，大きな穴が特徴的な，スイスのチーズ，エメンタール． タイプとしてはハードチーズに分類されます． https://en.wikipedia.org/wiki/Emmental_cheese Tasteatlasの人気／知名度ランキングでは第９位にランクされています． https://www.…
今日取り上げるのはチェダーチーズ． https://en.wikipedia.org/wiki/Cheddar_cheese 世界で最もよく知られているチーズの一つで，Tasteatlasの人気／知名度ランキングでは，堂々第２位． https://www.tasteatlas.com/cheese これまで取り上げてきたチーズは…
良質のブルーチーズを多種類生産しているスペイン． フランス，イタリアに比べると，日本での知名度は低いように思われますが--- このブログで何回も取りあげているTasteatlasの評価格付け（Best rated）ランキングでは10位以内に3種類，さらに50以内にも一…
スペインには，イタリアやフランスに負けない良質のブルーチーズがあり，その代表が昨日取り上げたカブラレスになります． https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2024/12/11/230707 今日とりあげるのは，カブラレスほど知られてはいませんが，品質…
ブルーチーズは，ヨーロッパの各国で作られ，ゴルゴンゾーラ（イタリア），ロックフォール（フランス），スティルトン（イングランド）などが，日本でもよく知られていますが，スペインにも高品質のブルーチーズが作られています． その代表がカブラレス． h…
妙法寺の裏山で，ヤツデに会いました． 蕾のようにも見えますが---花は咲き終わって実った，まだ色づいていない実でしょうか？ 私には区別ができません--- 野山で普通に見ることができ，庭木としても利用されてきました． 日本からヨーロッパに伝えられて，…
昨日は鎌倉安国論寺，そしてお隣の妙法寺へ行って来ました． 公孫樹は半分以上散り，冬を感じさせていました．楓の紅葉は今盛りの木，まだこれからの木が混ざっているように思います． わたりくる永き光にかがやきて黄につもりをり公孫樹落葉は 佐藤佐太郎 …
午前中には雲がかなり見られたものの，午後は冬ばれの１日． 「冬ばれ」と書きましたが---お日様の下ではかなり暖かく，冬とはあまり感じない． 冬探しに出かけました． 道ばたのサザンカは満開．楓，そして蔦の紅葉も見頃． 唯一，冬らしく感じたのは，イチ…
「冬型の気圧配置」「一段と強い寒気」という表現が．聞かれるようになりました． https://tenki.jp/forecaster/t_yoshida/2024/11/30/31581.html#sub-title-b https://weather.yahoo.co.jp/weather/chart/ ようやく，冬到来の気配です． とはいえ，本来，冬…
フランスの高品質なブルーチーズを紹介しています． 今日取り上げるのはサンタギュールSaint Agur． https://en.wikipedia.org/wiki/Saint_Agur_Blue https://www.savencia-fromagedairyjapon.com/products/saint-agur-portion-125g/ ：フランス中部の山岳地…
フランスの高品質なブルーチーズを紹介しています． 今日取り上げるのは．Fourme d' Ambert フルム・ダンベール. https://en.wikipedia.org/wiki/Fourme_d%27Ambert フランスで最も古い伝統的なチーズのひとつで，フランス中南部のオーヴェルニュ地方で生産…
フランスには，高品質なブルーチーズが沢山あります． ロックフォールがとてもよく知られていますが，今日取り上げるのは，ブルー・ドーヴェルニュ． https://www.cheese.com/bleu-dauvergne/ https://www.calendarcheese.com.au/product/cheese/blue-mould/…
フランスのブルーチーズと言えば，初めに名前が出てくるのが，既に取り上げているロックフォール（Roquefort）． https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2024/11/26/235322 https://en.wikipedia.org/wiki/Roquefort Tasteatlasによる世界のブルーチ…
現在作られているブルーチーズには沢山の種類があって，欧米中心に根強い人気を誇っています． Tasteatlasは，100種類以上のブルーチーズについて，「人気／知名度」と「評価／格付け」でランキングしています． 日本では，三大ブルーチーズとして宣伝されて…
