ケヤキの紅葉，そして落葉は秋のシンボル．そして，イチョウの黄葉も目立ちます． 明日から12月．秋とのお別れ--- 現在の多くの場合，季節の目安として用いられている「気象学的季節」は12月〜2月を冬としています． 暦Wiki/季節 - 国立天文台暦計算室 しか…

11月も，今日を入れてあと２日． 秋も終わるとおもいきや，今日はよく晴れて，昨日までの風も止み，気温以上に暖かく感じる日でした．小春日と呼んでも良いのでしょうか？ https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2022/10/27/234944 帰り咲く花もあり…

今日は快晴．気温も11月末とは思えない暖かさ．しかし風が強い！そんな日の午後，大船フラワーセンターに秋冬見つけに行って来ました． 花壇は，秋の花に加え，冬から春に向けての花への模様替えが進んでいました． ピンポンマムは最盛期．シクラメン，ビオ…

イギリスを代表する伝統的なブルーチーズにスティルトンがあります． https://www.stilton.org/about-stilton/history/stilton-cheese https://en.wikipedia.org/wiki/Stilton_cheese PDO（保護原産地呼称）認定を受けていて，生産はダービーシャー州，レス…

ロックフォール（Roquefort）は，羊のミルクから作られるブルーチーズで，最も古いチーズの一つとされています． https://en.wikipedia.org/wiki/Roquefort シャルルマーニュ皇帝（カール大帝，在位：768年 - 814年）のお気に入りのチーズであったと伝えられ…

最もよく知られ，また品質の評価が最も高いブルーチーズの一つ，イタリアのゴルゴンゾーラDOPには二つのタイプがあります． ゴルゴンゾーラDOPピカンテとドルチェです． https://www.qualigeo.eu/prodotto-qualigeo/gorgonzola-dop/ ゴルゴンゾーラPDO （g: …

ブルーチーズの中で，最もよく知られ，また品質の評価が最も高いチーズの一つがイタリアのゴルゴンゾーラ． （EU以外では，この名前のチーズの生産が許されているので世界各国それぞれのゴルゴンゾーラがありますが---） Tasteatlasのランキングでは， https…

世界のチーズについて調べて紹介するシリーズ．21回目の今日取り上げるのは，ブルーチーズ． ブルーチーズは，食用のカビの菌を加えて作られる，青緑色の斑点や筋が入った幅広い種類のチーズの総称です． https://en.wikipedia.org/wiki/Blue_cheese 硬さの…

今年初めまで住んでいた家の前のガレージ． 昨日通りがかりに見ると，這わせているツタが，今年もきれいに紅葉していました． ツタは落葉も美しい． 昨日は清掃後で，あまり落ちておらず，本当に美しい落葉には出会えませんでしたが． https://yachikusakusa…

鎌倉手広の東レ基礎研究センター前の欅（けやき）並木へ行って来ました． なかなか見事な欅並木．一見の価値ありです． ただ，紅葉の色づきは今一つ． 一本だけ，見事に色づいた木がありました． 同じ欅と言っても紅葉の色が違うんですね．並木の木々全てが…

紅葉（こうよう）と言えば，まず浮かぶのがカエデ， https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2022/11/10/235625 https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2023/11/22/235259 https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2022/11/13/233326 …

龍口寺に参拝しました． 近年になって出来た仏舎利等はかなり遠くからも見えます． http://www.ohoka-inst.com/tatsunokuchibussharitou.html 「片瀬のお祖師様」として知られる日蓮宗のお寺．日蓮聖人の四大法難（松葉谷・伊豆・小松原・龍ノ口）の中でも屈…

ポール・サリューは，淡い黄色，クリーミーでなめらかな舌触り，マイルドな風味が特徴のフランスのセミソフトチーズです． https://www.tasteatlas.com/port-salut https://en.wikipedia.org/wiki/Port_Salut 19世紀半ばにフランスのロワール渓谷にあるブル…

刺激的な香で，ある意味「悪名」高いチーズ，セミソフトタイプのチーズ，リンバーガー Limburger． https://en.wikipedia.org/wiki/Limburger この臭いは，バクテリアBrevibacterium linensによるもので，人間の皮膚にも存在し，体臭（特に足の臭い）の原因…

フォンティーナは，イタリア原産のセミハード／セミソフトタイプの牛乳チーズで，レンネットを加えて凝乳させ，チーズアイを作る細菌が熟成に関与します． https://item.rakuten.co.jp/fiordimaso/fontina300g/ 世界的によく知られ，PDOの認証を得ているイタ…

プロヴォローネ Provolone は，セミハードタイプのチーズで，モッツァレラチーズ，ペコリーノチーズ，パルメザンチーズなどとともに，ヨーロッパやアメリカの人々に愛されているイタリアチーズのひとつです https://thecheeseatlas.com/cheese-profiles/prov…

フランスのアルザス地方で生まれたチーズ，ミュンスター（Münster）． またの呼び名はマンステール（Munster）． Münster／Munsterは，アルザス地方の町の名前とのこと．このチーズを維持してきたもう一つの町géroméを加えて，Munster-géroméとも呼ばれます…

ミカンは，みかん類／柑橘類の総称でもありますが，日本人の多くがミカンと聞いて思い浮かべるのは，温州ミカンでしょう． https://life.ja-group.jp/food/shun/detail?id=78 https://www.sc-engei.co.jp/cultivation/detail/4651/ ただ，かつては，果物の中…

リンゴと近縁の果実に，カリンやマルメロがあります．どちらもりんごの花と似た美しい花を咲かせてくれます． https://www.shuminopage_p_detail/target_plant_code-569 https://www.shuminoengei.jp/m-pc/a-page_p_detail/target_plant_code-580 https://ww…

多くの日本人に親しまれてきたリンゴ．品種改良も進み，青果店の店頭には，種々の美味しい品種が並んでいます． https://www.ringodaigaku.com/main/hinshu/hinshu.html （ふじ，つがる，王林，ジョナゴールドが生産量ベスト4になっています．この内ふじが50…

アメリカの代表的なセミハードチーズ，モントレー・ジャック． https://en.wikipedia.org/wiki/Monterey_Jack カリフォルニア州モントレー発祥で，その後，モントレーのほぼ全域を買収したデイビッド・ジャックが，このチーズをジャック・チーズと改名し，す…

ゴーダチーズと並んで，オランダを代表するチーズ，エダム（Edam）．戦後日本に輸入されたチーズ第一号と言われています． 世界中でこの名前のチーズが生産されるようになって，低品質から中程度のものが出回り，一時期オランダでの生産が縮小されていました…

昨日も取り上げたゴーダチーズは，世界でもっとも名前が知られているチーズの一つです． https://www.google.com/search?ゴーダチーズ オランダ原産ですが，名称の保護がされていないため，世界各国でこの名前を付けたチーズが生産されています． しかし，も…

ゴーダチーズは，世界でもっとも名前が知られているチーズの一つと言えます． （TasteatlasによるMostpopularランキングでは，世界第5位 https://www.tasteatlas.com/cheese） 世界各国で生産されていますが--- https://www.google.com/search?ゴーダチーズ …

日本の野山の秋の実を代表するアケビ． ニッポニカによれば，「アケビの名は『実が開(あ)く』ということからきている」とのこと． 烏瓜ほど目立ちませんが，開いた実は食べることができます．その点で烏瓜より評価が高いですよね． 種がやや，やっかいですが…

里山の秋のシンボルともいえるカラスウリ．鎌倉の山々にも今の時期沢山見ることができます． 名前の由来は，よく分かっていません．レファレンス協同データベースには，「熟すとカラスが好んで食べるウリの意」から始まって四つの説が掲載されています．http…

昨日，鎌倉海蔵寺で出会ったホトトギス（杜鵑草，油点草）． 庭の花としては，一番遅く開花する花かと思います．一週間前には大巧寺でも沢山咲いていました． 花に紫色の斑点があるのが特徴ですね． この斑点の様子が，鳥のホトトギスに似ていることから，命…

台風くずれの低気圧が起こした嵐は去り，今日は秋晴れの一日でした． 鎌倉海蔵寺は，萩が終わり，紫苑の花も最終盤． でも秋の空の深い青が，伽藍の上を見事に彩っていました． 満開はこれからの菊．シロタエギク？ 葉の形が違うような気もする-- 春には花で…

今日取り上げるブリーBrie（ブリ，ブリーチーズ）は，昨日取り上げたカマンベールとよく似た，微生物で熟成させたフランスのソフトチーズ． https://en.wikipedia.org/wiki/Brie 日本での知名度は，カマンベールに比べてかなり低いと思います．しかし，フラ…

微生物で熟成させたソフトチーズ「カマンベール」． フランス原産のチーズの中で，世界で最も知られているものの一つです． フランス・ノルマンディーが原産で，POD（原産地保護呼称）認定を受けているカマンベール・ド・ノルマンディは，TasteatlasのMostPo…