タルト・オ・ショコラ　フランスのチョコレートデザート9　　チョコレートタルトですね．「タルト生地にガナッシュを流し入れてそのまま冷やし固めたもの」と「タルト生地に，卵を加えたガナッシュを流し入れて更に焼いたもの」の二種がありますが，フランスでは後者が主流とのこと．フランス語検索では，シンプルタルトに加え，様々なアイデアが加えられた有名パティシエのタルト・オ・ショコラの画像とレシピがみつかります．フランスでは「お祝いの食卓にチョコレートタルトが並ぶのは珍しいことではありません」とのこと．

ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ26

フランスのチョコレートデザート9

フランス伝統チョコレートケーキを，フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子）に記載のあるものを順に紹介しています．今日は：

タルト・オ・ショコラ　 tarte au chocolat

チョコレートタルトですね．日本でも人気です．

タルトを取り上げた時に名前は紹介しました．

https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2023/12/08/235727

「空焼きしたタルト生地にガナッシュを流し入れてそのまま冷やし固めたもの」と

「空焼きしたタルト生地に，卵を加えたガナッシュを流し入れて更に焼いたもの」

の二種があるそうです．

日本のレシピサイトでは前者が多いようにみえますが，フランスでは後者が主流とのこと（フランス伝統菓子図鑑）

ガナッシュ：一般的には溶かしたチョコレートと生クリームを1：1で混ぜ合わせて作る．

フランス語で単に「フランスのtarte au chocolat」と検索すると，シンプルタルトに加えてイチゴなどをトッピングした画像も得られます．

有名パティシエの tarte au chocolatとすると，様々なアイデアが加えられたタルト・オ・ショコラが出てきます．

マリークレールのレシピ紹介サイトには，次のような解説のもと，様々なタルト・オ・ショコラの画像とレシピが掲載されていました．

料理好きにはたまらないチョコレートタルトのレシピ！

誰もが大好きなデザートといえば，自家製チョコレート・タルトだろう！

簡単に作れるこのおいしさは，伝統的なもの，ミニマルなもの，洗練されたものなどがあります．ダークチョコレート，ミルクチョコレート，ホワイトチョコレートのどれがお好みでも，チョコレートタルトを成功させるためのレシピがすべてここにあります．

手早く簡単に準備できる自家製チョコレート・タルトは，一見シンプルなデザートですが，見た目以上の魅力があります．

そのため，お祝いの食卓にチョコレートタルトが並ぶのは珍しいことではありません．イースターのお菓子からクリスマスのデザートまで，家族でのディナーから友人との集まりまで，チョコレート・タルトのレシピはいつも私たちのグルメ・メニューに登場します.