2024-03-03から1日間の記事一覧

世界のチョコレートケーキ3 今日取り上げる四種の中で特質すべきは,日本の生チョコレート.1980年代に平塚の小林さんが売り出したこのガナッシュは,今や世界に広く知られるようになっています.取り上げた残りの三種は,クロアチアのマジャリカ,ルーマニアのアマンディーヌ,ハンガリーのドボス・トルテ.

ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ34 世界のチョコレートケーキ3 チョコレートケーキは世界中で愛され,各国に名品を生み出し続けています. このシリーズでは,沢山のチョコレートケーキを取り上げてきましたが,今まで取り上げることが…