シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ　Schwarzwälder Kirschtorte１　　世界中に知られている，ドイツのサクランボとチョコレートのケーキ．「まさにドイツの代表格」とも．主な材料は，キルシュ（サクランボから作られる蒸留酒）風味のチョコレート・スポンジ，チェリー風味のフィリング，クリーム，チェリー，飾り用の削りチョコレート．英語ではBlack Forest gateau．フランス語ではフォレノワール Gâteau de la Forêt Noire．

ウェブ・書籍を頼りにスイーツの歴史を調べるシリーズ30

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ　Schwarzwälder Kirschtorte　１

（ブラックフォレスト・ガトー Black Forest gateau ／フォレノワール Gâteau de la Forêt Noire　）

世界中に知られている，ドイツのサクランボとチョコレートのケーキ．

主な材料は，キルシュ（サクランボから作られる蒸留酒）風味のチョコレート・スポンジ，チェリー風味のフィリング，クリーム，チェリー，飾り用の削りチョコレート．

バームクーヘンを取り上げた時にふれた「ドイツ定番のケーキ」4種の中の一つですが，

ドイツ菓子図鑑（森本智子　誠文堂新光社）によれば，「まさにドイツの代表格」とのこと．

世界中にその名は知られていて，

▽英語ではBlack Forest gateau

▽フランス語ではフォレノワール Gâteau de la Forêt Noire

▽日本では，ドイツ語をカタカナ読みして，シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ．

長いためか，シュヴァルツヴェルダーと略したり，単にキルシュトルテでシュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテを指しているサイトも見かけます．

Schwarzwäldは，「黒い森」の意味で，スイス国境に近いドイツの山脈の名前としても知られています．

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテが，この地域発祥のものかどうかは，まだ調べていません．どうも，関連はあまりないようですが，このケーキの歴史については明日調べる予定．