NHKBSプレミアム美の壺「みんな大好き 日本の洋食」（１）
西洋料理のエッセンスを和の美意識で見事に変身．今日は誰もが大好きな洋食をご紹介します．
今日一つ目の壺は，“器が誘（いざな）う異国の情景”
憧れ
https://www.hotel-newgrand.co.jp/photos/
神奈川県横浜市
横浜の老舗ホテルの人気メニュー．スパゲッティナポリタン．
もっちり太麺にたっぷりの具材．
ナポリではなく，横浜生まれの洋食です．
きっかけは，第２次世界大戦後すぐのこと．このホテルは進駐軍に接収されました．アメリカ兵は，よく，軍の保存食のパスタをケチャップであえて食べていました．
https://www.hotel-newgrand.co.jp/history/
これにヒントを得たホテルの料理長がトマトソースに具材を加えて，一品料理に仕上げたのが始まりでした．
ホテルのナポリタンを受け継ぎ，広めたのが同じ横浜にあるこちらのお店．
オープンは戦後すぐ．「安く」「おいしく」「腹いっぱい」を目指しました．
ナポリタン発祥店！横浜野毛の昔懐かしい洋食屋さん！センターグリル | B級グルメランチ紀行
創業者の石橋豊吉さん．戦前はフランス料理を学びましたが，戦後はアメリカ風に方向転換．その代表がケチャップ味のナポリタン．日本では珍しかったステンレスのお皿で出しました．
進駐軍の暮らしを通してかいま見た，豊かで強いアメリカ．石橋さんにとってピカピカに輝くステンレスの食器は，その象徴でした．
石橋秀樹さん「戦争に負けて日本が落ち込んでいるとき，アメリカの文化は素晴らしく見えた．戦争に勝つ国はすばらしい文化だ．食生活もすばらしいんだ．これからはじゃあそのすばらしい文化になるためには，アメリカの料理を皆さんに食べてもらうのが一番じゃないか．そんな思いだったんじゃないかな〜と」
「ステンレスは陶器の10倍の値段だけど，10倍長持ちするんだ」と，家族を説得．特注の皿には「米国風洋食」の文字を刻みました．
ナポリタン発祥店！横浜野毛の昔懐かしい洋食屋さん！センターグリル | B級グルメランチ紀行 https://tabelog.com/kanagawa/A1401/A140102/14000440/dtlrvwlst/B106668910/
アメリカへの憧れが詰まった，ステンレスの器．豊吉さんの言葉通り，70年以上たった今も現役です．
神田神保町は，言わずと知れた本の街．実はカレーの激戦区としても有名です．
本をあさるのに忙しい人たちが，さっと食べられるからという説も．
古本屋の前に，何故かカレー屋の看板．
http://blog.livedoor.jp/go_backdrop/archives/51043368.html
本棚の向こうには何やら人だかりが．神保町でも一二を争う人気の老舗．
こちらがそのカレーです．
欧風カレー ボンディ 神保町本店 (Bondy) (神保町/カレー) - Retty
フランス料理のブラウンソースを応用．赤ワインや乳製品もふんだんに使った，まろやかでコクのあるカレーです．
そしてカレーといえばこの器．
この不思議な形は一体どこから？
http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/1410
もともとは，イギリスの上流社会等で使われている，グレービーボードと呼ばれる洋食器．
ソースやドレッシングを入れる器です．明治時代，洋食と共に日本に持ち込まれ，いつしかカレーに使われるようになりました．
昭和四十年代にはカレールーのパッケージにも登場し，認知度は全国へ．
ゴールデンカレー | Ｓ＆Ｂカレー史 | S&Bカレー.com
魔法のランプのような形が異国情緒を誘います．
イギリス流ならレードルと呼ばれているオタマですくいますが，---．
そこは日本の洋食．豪快な一気がけも．
店長 村田信輔さん
「ご飯にかける場合は，まあ，全部かける場合は，こうやってこのままこう流すような感じになりますね．
後はお肉だったらお肉をとってもいいですし，ソースとお肉だったりを一杯とって，こう，ご飯にかけてもいいですし．
この二点が大体主流にはなるんでけど，その，まあ，好きなように，お客さんの好きなように食べてもらえれば---．
もちろんごはん---ここに直接ご飯つけても構わないですし」
「そんな人います？」
「います．ちょっとそれは僕も驚きでしたけど」
洋食と器が誘（いざな）う異国への旅．
自由な発想が洋食の世界を広げてきました．
壺 一．“器が誘う異国の情景” 了
