2025-07-01から1ヶ月間の記事一覧

カナダの肉料理（北米の肉料理17）　カナダの肉料理の国際評価は高いとは言えず，Tasteatlasによる北米肉料理トップ100にランクインしているのはジンジャービーフ（1970年代にカルガリーの中国人により考案された牛肉揚げ物）のみ．しかし，カナダには「評価に値する料理がない」わけではなく，「世界に十分知られていない」「料理の発信に対する戦略の違い」等による面も大きいと考えられます．なお，Tasteatlasがサンドイッチに分類しているモントリオール・スモークミートは，国際的にも評価が高い肉料理です

世界の肉料理143 北米の肉料理17 今日はカナダの肉料理を取り上げます． カナダは，経済的・文化的に豊かな国ですが，料理に関しての国際的な評価は余り高くないのが現状です． 例えば，Tasteatlasによる北米肉料理トップ100にランクインしているのは，ジン…

「キューバの肉料理」（北米の肉料理16）　Tasteatlasの北米肉料理トップ100には，ロパ・ビエハとピカディージョ・クバーノがランクインしていますが，前者は，スペイン・カナリア諸島からの移民が伝えた料理で，家庭料理としてキューバの国民的な料理となっています．ピカディージョ・クバーノは，スペインのピカディージョが元になった料理ですが，アフリカやカリブの食文化と融合し白米とともに食べる主菜となっています．キューバ料理は，多民族的なクレオール料理と言われています．

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世界の肉料理142 北米の肉料理16 カリブ海諸国の肉料理を紹介しています． 今日は，「キューバの肉料理」 https://www.google.com/maps/@17.501456,-84.2487532,6.78z https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-north-america https://www.tast…

「プエリトリコの肉料理」（北米の肉料理15）　プエルトリコ料理は，スペイン・アフリカ・先住民（タイノ族）・アメリカ合衆国の影響が混ざり合ってできた，多層的で豊かな伝統をもつカリブ海の料理です．Tasteatlasの北米肉料理トップ100にランクインしている豚肉料理のペルニル，ビーフディッシュのビステク・エンセボジャード，ターキー料理のパボチョンは，それぞれ「祝祭の中心」「日常の味」「文化融合の象徴」という異なる文脈を持って，プエルトリコ食文化に深く根付いています．

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世界の肉料理141 北米の肉料理15 カリブ海諸国の肉料理を紹介しています． 今日は「プエリトリコの肉料理」 https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-north-america https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-the-world プエルト…

「ジャマイカの肉料理」（北米の肉料理14）　Tasteatlasによる北米肉料理ランキングトップ100には，３つのジャマイカ料理（ジャマイカ風ジャーク，ブラウン・シチュー・チキン，ソラマメとオックステールのシチュー）がランクインしています．ジャマイカ料理は，多民族的な歴史と豊かな自然,カリブ地域の交流の中で発展した，個性的で世界的にも人気の高い料理です．中でも，独特のスパイシーで辛く，甘い調味料を用いたジャークは，ジャマイカの風味を完璧に表現しているとされています．

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世界の肉料理140 北米の肉料理14 一昨日，昨日と，ハイチ，ドミニカの肉料理を紹介しましたが， 今日は，ジャマイカの肉料理を紹介します． ジャマイカは，ハイチやドミニカより更に面積の小さな（日本の四国より小さい）カリブ海の島国． Tasteatlasによる…

「ハイチ，ドミニカの肉料理」（北米の肉料理13）　昨日はハイチの肉料理．タッソ（Tassort）を取り上げました． 今日は，「ハイチ，ドミニカの肉料理」：ピカ・ポヨ（ドミニカ），ラ・バンデーラ・ドミニカナ（ドミニカ），グリオ（ハイチ）についてのTasteatlasによる解説を掲載します．ハイチとドミニカは，イスパニョーラ島という，カリブ海の北海道よりやや小さい島を二分する国．ハイチはフランスの，ドミニカはスペインの植民地だった歴史をそれぞれ反映した国で，両国の違いはかなり大きい！

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世界の肉料理139 北米の肉料理13 昨日はハイチの肉料理．タッソ（Tassort）を取り上げました． 今日は，「ハイチ，ドミニカの肉料理」を新たに３つ並べてみました． タッソに加えて， ピカ・ポヨ Pica pollo（ドミニカ） ラ・バンデーラ・ドミニカナ La band…

タッソ（北米の肉料理12）　ハイチ料理の代表的な伝統料理の一つ． 伝統の様式でしっかり洗ったのち，角切りにしたヤギ肉（牛肉を使うこともある）を，マリネ液に漬け込みます．Savory Thoughtsは，「ハイチ風エピス，風味を添えるためのエシャロット，ニンニク，酸味を加えるためのレモン汁，少量の辛味を加えるためのクローブパウダーとカイエンペッパーを混ぜた調味料をぬる」としています．その後，鍋で１時間半程煮た後，カリッとした茶色い表面ができるまで炒めます．

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世界の肉料理138 北米の肉料理12 今日は，ハイチの伝統ヤギ肉料理 タッソ Tassot． 昨日のペルニル（プエルトリコ）に続いてカリブ海料理になります． https://www.google.com/maps/@17.501456,-84.2487532,6.78z https://www.tasteatlas.com/best-rated-mea…

ペルニル（北米の肉料理11）　ジューシーなローストポークショルダーで，プエルトリコで最も有名な料理の一つです．パプリカ，塩，酢，にんにく，オレガノからなるマリネ液「アドボ・モハドadobo mojado」一晩マリネし，その後350～400°Fのオーブンでゆっくりと焼きます．溶け出した脂が肉に染み込み，マリネの香りを広げます．最後の仕上げは，温度を上げて皮をカリカリのチップス（クエリトス）に焼きます．誕生日や結婚式など多くの祭事において定番の料理．

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世界の肉料理137 北米の肉料理11 今日は，プエルトリコの定番料理 ペルニル Pernil https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-north-america https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-the-world https://obscura.commons.gc.cuny…

タコス２（北米の肉料理10）　今まで紹介してきたメキシコ肉料理で，「タコス」が付いていない４種（グリンガス，チロリオ，カルニータス，コチニータピビル）もタコスの形で食べられることが多い肉料理．グリンガスは，広い意味で「タコスの一種」とみなされます．コチニータピビルは，「Cochinita」とだけ書いてあっても，暗黙の了解でタコスの形で出てくることが多いとのこと．チロリオ，カルニータスのタコスは，tacos de chilorio（チロリオのタコス），tacos de carnitas（カルニータのタコス）

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世界の肉料理136 北米の肉料理10 タコス２ Tacos（単数形はTaco）2 タコスTacos（単数形：Taco）とは， メキシコ料理の基本形のひとつで，主に柔らかいトルティーヤ（主にトウモロコシ粉製）に，各種の具材をのせて折りたたむ，あるいは包む形式で提供される…

タコス１（北米の肉料理9）　Taco（複数形：tacos）とは，メキシコ料理の基本形のひとつで，主に柔らかいトルティーヤ（主にトウモロコシ粉製）に，各種の具材をのせて折りたたむ，あるいは包む形式で提供される料理である． 肉（豚，牛，鶏，ヤギなど)，魚介，豆類，野菜，サルサ，チーズ，パクチー，タマネギなどを具材とすることが多く，地域・文化・歴史的背景によってその内容と形式は多様である．「タコス」は調理法というよりも「形態（トルティーヤ＋具材）」を指す総称と捉えた方が良い．

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世界の肉料理135 北米の肉料理9 今日は，メキシコ独特で，今や世界に広まっているタコスについて，まとめてみたいと思います． Tasteatlasのランキングに沿って，北米の肉料理を取り上げてきましたが，上位にメキシコ料理が並んでいるのが特徴となっていて，…

タコス・アル・パストール2（北米の肉料理8）　アル・パストールを使ったタコスには，もう一種グリンガスがあります．改めて両者の違いをChatGPTに聞いてみました．タコス・アルパストールはレバノンのシャワマルの調理技術を元に創出されたメキシコ料理で，トルティーヤの上に具をのせたタコス．一方，グリンガスはチーズも挟み込んで半月形に焼いたメキシコとアメリカの融合料理といえるタコスで，トルティーヤには小麦粉を使うのが定番．「外国人向け」または「新しいスタイル」の象徴とされることもあるとのこと．

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世界の肉料理134 北米の肉料理8 今日は昨日の続きです． タコス・アル・パストール2 Tacos al pastor２ アル・パストールを使用したもう１種類のタコス，グリンガズ（Tasteatlasでは「アル・パストール風の豚肉」としていますが）との比較をChatGPTに聞いて…

タコス・アル・パストール１（北米の肉料理7）　メキシコ料理に欠かせないユニークな料理．回転する串に刺した薄くスライスした豚肉をトルティーヤに載せ，玉ねぎ，刻んだコリアンダー，パイナップルの角切り，チリ，サルサをトッピングします．起源は，20 世紀初頭にメキシコに料理の伝統を持ち込んだレバノン人移民たちにさかのぼります．彼らの独自のシャワルマ調理技術が現地の食材に取り入れられ，一方，スパイスは変更され，ラム肉は豚肉に置き換えられました．

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世界の肉料理133 北米の肉料理7 今日取り上げる北米の肉料理7番目は タコス・アル・パストール１ Tacos al pastor （先に取り上げた，Gringasもアル・パストールの肉を使っています．明日，タコス・アル・パストール２として，グリンガスとの違い等について…

ユリを詠んだ短歌２　　さ百合花後（ゆり）も会はむと思へこそ今のまさかもうるはしみすれ　大伴家持　　鬼ゆりはまことに夏花濃みどりの切れのよき葉も力にみちたり　宇都宮研　　白百合の花びら蒼み昏れゆけば拾ひ残せし骨あるごとし　五島美代子　　散歩道（プロムナド）の果に百合咲く喫茶店（カフェ）ありて二人して聴く牧神の午後　植木昭夫　　ちご百合の花も愛でしや西行の捨て身のこころ分かりはじめつ　川口美根子　　もうゆりの花びんをもとにもどしてるあんな表情を見せたくせに　加藤治郎

草花／樹木／作物／／季節 短歌（万葉以外）/詩/ 短歌に詠まれた植物・動物・季節 写すだけ万葉集

日本人を含め，世界で愛されているユリ．日本はユリの王国といわれ，15種もの自生種があるそうですが， https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2017/06/28/012534 限られた種類以外，実際に野に咲く姿を見ることは，珍しいかなと思います． 都市部で…

ユリを詠んだ短歌（再掲）1　　あぶら火の光に見ゆる我が鬘（かづら）さ百合の花の笑（え）まはしきかも　大伴家持　　雲雀たつあら野におふる姫ゆりのなににつくともなき心かな　西行　　髪あげて人のすずしき瞳かな鉄砲百合の花ひらきたり　太田水穂　　ゆあみする泉の底の小百合花二十の夏をうつくしと見ぬ　与謝野晶子　　髪ながき少女（おとめ）とうまれしろ百合に額（ぬか）は伏せつつ君をこそ思へ　山川登美子　さびしさよ甕（かめ）に盛られし百合の向ふに人垣の向ふに君がゐるなり　河野裕子

草花／樹木／作物／／季節 短歌（万葉以外）/詩/ 短歌に詠まれた植物・動物・季節 写すだけ万葉集

関東地方の梅雨明け２日目とは言え，空梅雨の今年は，梅雨と言われた時期より少し涼しいかも（比較の問題で涼しいわけではない）という天気． ご近所の散歩で，ご家庭，寺院に咲いている花を見てきました． 何カ所かで見かけたサルスベリ．既に満開に近いよ…

凌霄花（のうぜんかずら／のうぜん）を詠んだ短歌　　梅雨明けの鎌倉妙本寺．凌霄花が満開．蜜を吸いに来た揚羽蝶の黒，花の朱色とのコントラスト！　風にゆらぐ凌霄花ゆらゆらと花ちる門に庭鳥あそぶ　佐佐木信綱　　凌霄花（のうぜん）は日にけに咲けり絵にかきてのこしてをゆけまた来むは何時（いつ）　岡麓　　火のごとや夏は木高く咲きのぼるのうぜんかづらありと思はむ　北原白秋　　夏来れば築地の朝の好もしさ海の風吹く凌霄花　木下利玄　　角を曲れば凌霄花の溢れいし記憶にあえる　はずの空白　久々湊盈子

草花／樹木／作物／／季節 街　風景　社寺　植物園 短歌（万葉以外）/詩/ 短歌に詠まれた植物・動物・季節

関東地方の梅雨明け宣言が，ようやく出されました． 鎌倉妙本寺まで，梅雨明けに似合う花，ノウゼンカズラを見に行ってきました． 先日訪れた海蔵寺の凌霄花も負けず劣らず立派ですが， 「凌霄花といえば妙本寺」というのが鎌倉に住む人全般の認識となってい…

カルニータス（北米の肉料理6）　メキシコの風味豊かな豚肉料理．豚肉（通常は前足部分や肩肉）を自身の脂で長時間煮込み，焼いたり，ゆっくりと煮込んだりして，柔らかくジューシーになるまで調理します．カルニータスは「小さな肉」を意味します．メキシコでは，カルニータスはコーントルティーヤ，サルサ，アボカドディップと共に提供され，また，タコス，ブリトー，トルタスの具材として使用されます

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世界の肉料理132 北米の肉料理6 今日取り上げる北米の肉料理6番目は カルニータスCarnitas https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-north-america https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-the-world メキシコ・ミチョアカン州…

チロリオ（北米の肉料理5）メキシコ発祥の豚肉料理．様々なスパイスを使用し，肉がほろほろと崩れるまで煮込んで作られます．ブリトー，タコス，エンチラーダなど，様々な料理に活用できます．もとは，メキシコで肉が腐るのを防ぐために考案されました．スパイスと酢が腐敗を遅らせる役割を果たします．現在では伝統的なメキシコ料理として，その素晴らしい風味を楽しむために作られるようになり，多くのレストランで味わうことができ，缶詰のバージョンも購入可能です．

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世界の肉料理131 北米の肉料理5 今日取り上げる北米の肉料理５番目は チロリオ Chilorio メキシコ発祥の豚肉料理ですが，魚，牛肉，鶏肉などの他の肉も使用できます．この料理は，様々なスパイスを使用し，肉がほろほろと崩れるまで煮込んで作られます．ブリ…

コチニータ・ピビル（北米の肉料理４）　ユカタン発祥のメキシコ料理です．前身は，キジ，イノシシ等の肉を使ったマヤのシチューで，「ピブ」または「土釜」で調理されていました（先コロンブス時代）．現在は、蒸気鍋や一般的なオーブンに徐々に置き換えら、また、肉は豚肉となり、アンナットペースト，ビターオレンジジュース，ニンニクでマリネされます．ゆっくりと焼き上げた後，細かく裂いて，トルティーヤやタコス，またはエシャロット等のピクルス，さまざまなロースト野菜とともにそのまま食べられます．

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世界の肉料理130 北米の肉料理４ 北米の肉料理4番目は コチニータ・ピビル Cochinita pibil https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-north-america https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-the-world https://en.wikipedia.or…

グリンガス（北米の肉料理3）　小麦粉のトルティーヤにアルパストール風のマリネした豚肉、チーズ、そして最も一般的なトッピングとしてパイナップルのスライスを詰めたメキシコ料理．好みに応じて、玉ねぎ、チリソース、コリアンダーを追加することもできますが，チーズと肉のコンビネーションが特徴となっています。伝統を踏まえた料理ですが，20世紀後半に生まれたとする説があるように比較的新しい都会的ストリートフードです．

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世界の肉料理129 北米の肉料理3 北米の肉料理３番目は グリンガス Gringas https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-north-america https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-the-world https://www.mob.co.uk/recipes/gringas …

カルネ・アサダ・タコス（北米の肉料理2）　タコスブームが巻き起こっていますが，カルネ・アサダ・タコスは，歴史上最初のタコスです．最初のタコスは1500年代に，炭火で焼いた薄切りの肉で作られたとされています．カルネ・アサダ（完璧にマリネされたスカートステーキまたはフラックステーキを，ジューシーに焼き上げたもの）をコーントルティーヤ（トウモロコシでつくられた薄焼きパン）に挟み，アボカドディップ，玉ねぎ，唐辛子，ライムをトッピングしたものが，カルネ・アサダ・タコスです．

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世界の肉料理128 北米の肉料理2 昨日から北米の肉料理をとりあげています． 第二回は カルネ・アサダ・タコス Carne asada tacos https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-north-america https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-i…

テキサスバーベキュー：サウステキサススタイルとセントラルテキサススタイル　　サウステキサススタイルは，穴を掘って、焼けた炭や石を入れた上にマゲイ＝アガーベ／アガベの葉を敷き、味を付けた肉や羊を乗せてゆっくりと焼いたバルバコア（スペイン語のバーバキュー）で，メキシコの影響をつよく受けています． 一方のセントラルスタイルは，19世紀後半にチェコとドイツの肉市場で生まれました．このバーベキュースタイルは，ブリスケットを低温でゆっくりと，通常はポストオークの火で焼くことが特徴です．

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世界の肉料理127 北米の肉料理１ 今日からは，北米の肉料理をとりあげます． その第一回はテキサスバーベキュー． Tasteatlasの北米肉料理ランキングには， 第１位 サウステキサススタイルのバーベキュー South Texas-Style Barbecue 第６位 セントラルテキ…

エビと鶏肉のライス／アロス・コン・カマロネス・イ・ポーヨ　（中米の肉料理5）　コスタリカ発祥の伝統的な料理で，米，鶏肉，エビ，玉ねぎ，トマト，にんにく，唐辛子，コリアンダー，アチオテペースト，塩，こしょうを組み合わせたものです． Lizano社製サルサリザのもコスタリカらしさを演出しているとのこと． スペインのパエリア，アフリカの調理法，エビを初めとする地元の食材が組み合わさった料理とされ，黄色い色は，パエリアで使われるサフランではなく，アンナット（ベニノキ）が使われます．

世界の肉料理126 中米の肉料理5 今日は中央アメリカの肉料理第五回 エビと鶏肉のライス（Arroz con camarones y pollo）． ネット上のレシピでは，Tasteatlasをのぞいて，「エビだけ」を入れた「Arroz con camarones」がほとんど． 使わせて頂いた画像も，Ta…

ベリーズ風ライス＆ビーンズ，鶏肉の煮込み （中米の肉料理4）　　ベリーズ（独立前は英領ホンジュラス）は，中米で唯一英語を公用語とする国で，この料理名も正式名になります．単にRice and Beansと呼ばれる事が多いようですが．ベリーズの国民食となっていて，米と豆の煮込みを他のものと区別するのは，ココナッツミルクとスパイスです． もう一つの要素である鶏肉の煮込みは，ベリーズとユカタン半島で一般的なアチョーテをベースにしたペースト「レカド 」を使用して作られます．

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世界の肉料理125 中米の肉料理4 今日は中央アメリカの肉料理第四回 ベリーズ風ライス＆ビーンズ，鶏肉の煮込み Belizean Rice and Beans with Stewed Chicken https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-central-america https://belize.com/bel…

ホコン（中米の肉料理３）　グアテマラの伝統的なチキンシチューで，鮮やかな緑色と濃厚で酸味のある味わいが特徴です．マヤ文化の影響を強く受けており，マヤの人々に非常に人気があります．コリアンダーとトマティーヨ（ショクヨウホウズキ）で作った緑色のソースに，ゴマとカボチャの種でとろみをつけ，トルティーヤを加えたこの鶏肉のシチューは，通常，ご飯とアボカドのスライスを添えて提供されます．

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世界の肉料理124 中米の肉料理3 今日は中央アメリカンの肉料理第三回 ホコン Jocón 鮮やかな緑色と濃厚で酸味のある味わいが特徴の，グアテマラの伝統的なチキンシチューです． https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-central-america https…

カサド（中米の肉料理2）　コスタリカの代表的な人気の料理． 米，豚肉・鶏肉・牛肉などの肉，プランテン，新鮮なサラダが絶妙に調和した一品です．追加のサイドディッシュにもバラエティーに富んだものが添えられます． 「カサド」は「結婚した男性」を意味し，風味と食感の完璧な調和が，ボリューム満点で満足感のある一品となっています．コスタリカでは昼食が1日の主食となるため，カサドは昼間の定番料理です．一部のレストランでは観光客向けに1日中提供しています．

世界の肉料理123 中米の肉料理2 今日は中央アメリカ編第二回 カサド Casado https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-central-america Casado COSTA RICA characteristics and history コスタリカの代表的な人気の料理で， 米，豚肉・鶏肉・牛…

バホ/ バオ（中米の肉料理１）　中米肉料理として，Tasteatlasは第１位とランクしています． ニカラグアで最も人気のある料理の一つで，牛肉，ユカ，プランテンをバナナの葉で包み，蒸して作られますバホという言葉は「蒸気」や「霧」を意味し，調理方法を指しています．先住民，メスティーソ，アフリカ系ニカラグア人の文化が融合して生まれたとされています．

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世界の肉料理122 中米の肉料理１ 世界の肉料理シリーズ，今日からは中央アメリカ編．その第一回は， バホ/ バオ Vaho 中米肉料理として，Tasteatlasは第１位とランクしています． ニカラグアで最も人気のある料理の一つで，牛肉，ユカ，プランテンをバナナの…

合歓を詠んだ短歌（再掲）／合歓の花の開花も体内時計で制御されている？　葉が夜になると閉じるのが「ねむのき」の由来．一方，花の方は昼・夜問わず咲いている」と思っていましたが，かぎけん花図鑑では「夜咲く花」に分類されていました．ChatGPTに聞くと，「花は夜間に最も開いた状態になるものの，葉ほどは，明確なオンオフではありません」「葉と同様，花の開花時間も体内時計により調整されていると考えられる」とのこと．

草花／樹木／作物／／季節 短歌（万葉以外）/詩/ 短歌に詠まれた植物・動物・季節 写すだけ万葉集

関東の今の時期，合歓の花が満開（〜そろそろ盛りを過ぎつつある？）． 葉が夜になると閉じて眠るように見えることが和名「ねむのき」の由来ですが，中国では合歓（①一緒に喜ぶこと②男女が共寝すること ）木と言われています． 一方，「花の方は，昼・夜問わ…

暑し・暑さを詠った短歌（再掲）／中国での「暑」　「暑い」（日本語）は，中国語では「热」が主役です． 「暑」は限定的で，より「季節的な暑さ（夏）やフォーマル表現」として登場します．（ChatGPT）　　声聞けばあつさぞまさる蟬のはのうすき衣は身にきたれども　和泉式部　　水の音に暑さわするるまどゐかな梢の蟬の声もまぎれて　西行　　暑き日の時計商にて鳩時計死にをり　死までいくばくの刻　塚本邦雄

草花／樹木／作物／／季節 短歌（万葉以外）/詩/ 短歌に詠まれた植物・動物・季節

7月に入ったばかりというのに，暑い日が続きます． 24節季では，まだ「夏至」． 暑くなる小暑は，今年2025年は明後日七夕の日から．その後の大暑が7月22日から． https://www.i-nekko.jp/meguritokoyomi/nijyushisekki/ https://eco.mtk.nao.ac.jp/koyomi/yo…

夏の夜を詠った短歌　　夏の夜の臥すかとすれば時鳥鳴く一声に明くるしののめ　紀貫之　　ものの葉のあまき匂も悲しきろ汝（なれ）をかへさむ夏の夜の道　木俣修　　夏の夜のわがわかものの髪けむり火刑とはうすむらさきの罰　塚本邦雄　　しづかなる夏夜に思へばふりつもる塵砂の影のそこはかとなし　北沢郁子　　爆（は）ぜ死にし花火師の手の頑丈も暗きあこがれにありて夏の夜　馬場あき子　　かなしみの古歌鮮（あたら）しき夏の夜を酒浪立てて蚊が溺れいる　佐佐木幸綱

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熱中症で搬送された方の人数が毎日報道されるこの頃です． 7月初旬．昼の暑さはすでに半端ない，といえますが，夜はまだ過ごしやすい気がます．熱帯夜の予報も，まだ出ていません（多分）． 清少納言によれば「夏は夜」．昼の暑さに比べれば「夏は夜」もうな…

夏の日を詠んだ短歌　　夕立の雲もとまらぬ夏の日のかたぶく山にひぐらしの声　式子内親王　　夏の日の暑きさかりは吹く風もうすき袂をなほへだてけり　小沢蘆庵　　夏の日の直（ひた）さす大野はろばろし黄をふくみたる青き牧草　石榑千亦　　真夏日のひかり澄み果てし浅茅原にそよぎの音のきこえけるかも　斎藤茂吉　　夏の日は女役者のものごしのなまめかしさに似てさびしけれ　北原白秋　　真夏日の磨かれてゆく石一つその中核の闇ぞ恋しき　佐佐木幸綱

草花／樹木／作物／／季節 短歌（万葉以外）/詩/ 短歌に詠まれた植物・動物・季節

関東地方の梅雨明け宣言はまだありませんが--- 暑い日が続いて，ほぼ，毎日が「真夏日」．そして所によっては「猛暑日」と報道されています． https://tenki.jp/forecaster/s_ono/2025/07/03/34424.html よく知られているように，気象用語としての夏日，そし…

フリターダ（南米の肉料理25）　柔らかくジューシーな，エクアドルの伝統的な豚肉の炒め物です．角切りにした豚肉を水で煮込み，その煮汁で炒めた料理です．豚肉はたっぷりと味付けされ，玉ねぎとニンニクは通常，肉と一緒に炒めます．エクアドルで何世紀にもわたって食べられてきた料理で，伝統的なレストランや，一般的に「ウエキトス」と呼ばれる道端の飲食店でも広く提供されています．

世界の肉料理121 南米の肉料理25 今日取り上げるのは，エクアドル料理 フリターダFritada エクアドル風豚肉の炒め物です． https://www.tasteatlas.com/best-rated-meat-dishes-in-south-america https://www.tasteatlas.com/meat-dishes https://pandemoniu…