玉蜀黍（とうもろこし）を詠んだ短歌２　　スーパに並ぶ玉蜀黍はスイートコーンですが，世界最大の生産国アメリカの99％はデントコーンと呼ばれる品種．家畜の飼料に使われる他，エタノール，甘味料，コーンスターチなど，多くの製品がデントコーンから作られています．　しんしんと幅広き街の／秋の夜の／玉蜀黍の焼くるにほいよ　石川啄木　　玉蜀黍（もろこし）の穂は思ふことなきやうに夕日の風に揺り眠るかな　島木赤彦　　雨こぼす唐もろこしは頭毛（かしらげ）のまだ軟（やはらか）きうすみどりかな　山下秀之助

今日も曇空．夕方散歩の頃にはポツポツ雨が．

近くの児童公園の植栽は，なかなか良い選び方がされていて，３-４株の木斛と，合歓木が植えられています．木斛は，花が咲き始め，合歓木は盛りをやや過ぎましたが，美しく夕方の空に灯火を掲げていました．

今日のブログの話題は，昨日に続いてトウモロコシ．

青果店やスーパーに並べられたトウモロコシ．美味しそうですが---

世界一多くトウモロコシを生産しているアメリカ．

そのアメリカで，そのまま食べられるトウモロコシは１％以下と言われています．

https://texascorn.org/education/corn-types-uses/

最も多いのが家畜の飼料．二番目はなんと燃料用エタノール！

https://www.weforum.org/agenda/2021/06/corn-industries-sustainability-food-prices/

アメリカで栽培されているトウモロコシには，６種類あり（デントコーン，フリントコーン，ポッドコーン，ポップコーン，フラワーコーン，スイートコーン），スイートコーンはアメリカでもスーパーやファーマーズ・マーケットで売られ，そのまま食べられます．

スイートコーンは，成長しきっていないうちに収穫されるため，糖度が高く，甘い味がします．

https://en.wikipedia.org/wiki/Sweet_corn

一方，アメリカで栽培されているトウモロコシの99％はデントコーン．フィールドコーンとも呼ばれますが，完熟したトウモロコシの穂の，それぞれの穀粒の頂部にある小さなくぼみ（「デント」）からこの名前がつけられました．

https://en.wikipedia.org/wiki/Dent_corn

でん粉含量が高く，主に家畜の飼料に使われる他，エタノール，甘味料，コーンスターチなど，多くの製品がデントコーンから作られています．

https://www.agfoundation.org/news/different-types-of-corn-how-they-are-used

https://texascorn.org/education/corn-types-uses/

日本も，このデントコーンを大量に輸入し（アメリカの最大輸出国は現在も日本），家畜飼料として用いているほか，加工用としても使用しています．

https://www.maff.go.jp/j/chikusan/sinko/lin/l_siryo/attach/pdf/index-102.pdf

https://www.maff.go.jp/primaff/seika/attach/pdf/240329_2033_01.pdf

世界の動向と，私の身の回りとの関連は，なかなか見いだせません．しかし，私たちが食べている肉は，外国のトウモロコシで育てられた物．また，燃料用のエタノールは今のところ日本ではなじみが少ないかと思いますが，スターチとその加工品は，甘味料も含め，私たちの生活に既に入り込んできているはず．明日はできればスターチ／甘味料の話題を取り上げてみたいと思います．

昨日スーパーで見たスイートコーン．今日買い求めて電子レンジにかけ，一部食べました．甘く美味しいトウモロコシでした．「包んでいる皮ごとラップして電子レンジで加熱３分」．お薦めです。