ニラ 2
ニラが野菜として広く食べられるようになったのは，戦後のこと．
餃子などの中華料理が広まったことで，ニンニクに次ぐスタミナ野菜として人気となったため．とされています．
古くから親しまれてきたニラの歴史 | おいしいねっと ニラ/韮～歴史・栄養成分と期待される効果効能・食べ合わせなどを紹介～
https://www.alic.go.jp/content/000138368.pdf
ニラの栄養成分
スタミナ野菜としてのニラを説明するのに，臭いの成分，硫化アリルによるビタミンB1吸収の促進作用が良く挙げられています．
ただ，どの程度までこの作用が実際に発揮されているのか，については，疑問な点も多いと思われます．
ニラにはビタミンB1は余りありません．
硫化アリルがビタミンB1と結合して効力を発揮するとされていますが，食べている間に他の食品のビタミンB1 とどの程度反応するのか？は明らかにされていないように思います．
とはいえ，広く流布した説です．単に「私が測定結果を知らない/調べられないだけ」かもしれません．
疑問の余地がないのは，栄養成分が豊富な点．ホウレンソウに及ばないところもあるとはいえ，匹敵するといっても良いでしょう．
なお，余り話題になりませんが，
青ネギもニラと同等かそれ以上の栄養成分（例えばカルシウム，ビタミンC）を持っていることも知っておいて良いように思われます．
薬膳としてのニラ
ニラがよく食べられるようになったのは戦後のこととはいえ，それまでもニラは食べられ，遅くとも江戸時代には栽培されていたとのこと．ただし，主に「薬膳」に用いられていたようですね．
ニラ/韮～歴史・栄養成分と期待される効果効能・食べ合わせなどを紹介～
によれば，
中国では2000年以上前から
“野菜の中で最も体を温める作用が強く，人体を益する（「黄帝内経」）”とされ
明の時代の「本草綱目」には
“根や葉を煮て食べると胃腸を温める，降気・補虚・益腸作用があり，臓腑を調和して食を良くして冷痛を止める”
とあるそうです．
日本にも，このような漢方の知識も広まっていたでしょうし，江戸時代には腹痛や下痢の治療薬として，雑炊や味噌汁に加えて食べていたとのことです．
日本への渡来時期，そして「ミラからニラへ」
日本にニラが入ったのはとても古く，弥生時代とも．ニラ/韮～歴史・栄養成分と期待される効果効能・食べ合わせなどを紹介～
そして，古事記/神武天皇にある賀美良（かみら）がニラを意味するとされ，また，万葉集東歌にある久々美良（くくみら）もニラとされています．ニラ - Wikipedia
平安時代前記まではタダミラ（タタミラ），コミラ等と呼ばれていました．（日本国語大辞典）
新撰字鏡（898年～901年）「韮 太々美良」
和名類聚抄（931年 - 938年））「韮 和名：古美良」
平安後期，類聚名義抄（11世紀〜12世紀）にニラが現れ，その後，ニラが優勢になっていったのことです．（日本国語大辞典）
古事記の記述
古事記に記されているとのことでしたので，どのような文脈で用いられているのかを調べてみました．
古事記では，「粟の畑に紛れ込む雑草」として扱われているようですね．
原文はとても読めませんが---
http://www.umoregi.com/koten/kojiki/story.html?v=2&n=8
久米能古良賀 阿波布爾波 賀美良比登母登 曾泥賀母登 曾泥米綾那藝弖 宇知弖志夜揺牟
カムヤマトイハレビコノ命（後の神武天皇）が，兄イツセノ命を死に至らしめた，トミノナガスネビコを討とうとしたときに詠んだ歌だそうで，読み下し文と口語訳は次の通り．
みつみつし 久米の子らが
粟生（あはふ）には 臭韮（かみら）一本（ひともと）
其（そ）ねが本（もと） 其根芽（そねめ）つなぎて
撃（う）ちてし止（や）まむ
（口語訳）
武勇に秀でた久米の兵（つわもの）が，
日ごろ耕す粟畑（あわばたけ）に，紛れ込んだ臭い韮（にら），
邪魔もののその韮を，根こそぎ引っこ抜き，根につながった芽もろとも，いっしょくたに引き抜くよう，憎い敵の奴ばらを，
撃ってのけずのおくものか．
茎韮（くくみら） 万葉集
万葉集では，野で摘む草として扱われています．当然，食べるためでしょう．
伎波都久(きはつく)の岡の茎韮（くくみら），我れ摘めど，籠(こ)にも満たなふ，背(せ)なと摘まさね 東歌 巻十四 3444
きはつくの岡のくくらみを，私はつんでいるけれど，なかなか籠に一杯にならない事だ．あなたも私と一緒に摘んで下さいよ．
たのしい万葉集
伎波都久(きはつく)の岡に茎韮(くくみら)を摘みに来たけれど，籠はぜんぜん一杯になりませんよ．じゃあ，あの人と一緒に摘みなさいね．
