エクレア（Éclair）フランス語読みに近づければエクレール（Éclair）になります．「稲妻」を意味します：ケーキが「一瞬で食べられる」ため？フランスで1850年頃生まれたペーストリー（パティスリ）．チョコレートのクリーム＆アイシングが一般的ですが，現在のフランスでは様々な味や華やかなデコレーションのエクレールが味わえるようになっていて，その傾向は世界に広がっています．

現在のeclair という言葉では，通常，éclair au chocolat が指定されますが，ピエール・ブロットの1867年の料理本では，コーヒー，紅茶，バニラ，フレーバーエキス，イチゴ，カシスのバリエーションもリストアップされており，また，どんなフルーツゼリーでも使用できると記載されています．現代のバージョンは通常，注入によってフィリングされますが，初期の形態はしばしば分割され，フィリングがサンドイッチスタイルのケーキを作るために広げられました．

フレンチクックブックで最初に見られるエクレア（1856年）は，シュー生地で作られたコーヒーフレーバーのバリエーションのようで，元々の形状は長方形ではなく，丸かったようです．

その名前の理由ははっきりしていません．チョコレートのグレーズが光っているためという一般的な説明は，最古のレシピとは一致しません．コルネットで生地を形に押し出す技術から来ているかもしれません，これはパン屋にとっては稲妻のように見えるでしょう．また，サンドイッチ状の層の間に見えるクリームのストリップが稲妻のように見えたと考えられることもあります．また，ケーキが「一瞬で食べられる」ためという，チェンバーズ辞典で使われたよく知られた陽気な説明もあります．それはエクレアを「形は長いが持続時間は短いケーキ」と定義しています．

ネット上にはエクレアの歴史を解説した様々な記事が沢山みつかります．例えば

https://www.inside-lyon.com/anecdotes-histoire-de-l-eclair

また，「フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子　誠文堂新光社）」という，フランス菓子についてとてもよくまとめられた本があります．これを読めば，このブログ記事など意味がなくなってしまいますが---

この本にあるエクレアの解説をいくつか箇条書きにして掲載させていただきます．

「フランス伝統菓子図鑑（山本ゆり子　誠文堂新光社）」より

エクレール

▽エクレールの原型となるものを考案したのは、アントナン・カレームで，彼の死後約20年後に現在のエクレーノルこ近いものがリョンで誕生した（1850年頃）．

▽パリでは，お菓子屋に限らずお菓子を売っているところなら必ずエクレールが置いてある．

▽パリジャンは､一般のパティストリをナイフとフォークを使って食べるが，エクレールはしっぼの方を持ってむしゃむしゃと食べる．

▽2000年に入り、エクレールは進化を遂げた．現在のフランスでは様々な味や華やかなデコレーションのエクレールが味わえる．立役者はクリストフ・アダン．

・フオションパリで，週末に様々な意匠とフレーパーのエクレールのみを出す「ウィークエンドエクレール」開始．

・2012年エクレア専門店L'Eclairde De Genie「レクレールドゥジュニ」をオープン．現在は、フランスやアジアを中心に何店舗も展開するほとの人気店になっている．