ナスタチウム "NHK まんぷく農家メシ！ルッコラ”に登場したハーブたち４
三回シリーズで採録した"NHK まんぷく農家メシ！ルッコラ”．
二軒目 "ハーブ名人が教える！おいしいルッコラ♪エトセトラ”では，ルッコラ以外のハーブの名前が多数登場してきました．
オクサリス
チャービル
知らないハーブばかり．この四種のハーブについて少し調べてみることにしました．
第一回オクサリス
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2019/05/14/024755
第二回カレーリーフ
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2019/05/15/020905
第三回チャービル
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2019/05/16/010418
第四回の今日は
ガーデニングのサイトとハーブのサイトから，かなりの情報が得られます．
例えば
Tropaeolum majus - Wikipedia ナスタチウム／Garden nastutium｜スパイス&ハーブ検索｜S&B エスビー食品株式会社 ナスタチウム(キンレンカ)の育て方｜ヤサシイエンゲイ キンレンカ - Wikipedia ナスタチウム（キンレンカ）とは - 育て方図鑑 | みんなの趣味の園芸 NHK出版
これらのサイトから，簡単にまとめてみます．
花が「のうぜんかずら」，葉は「はす」に似ているとこから「のうぜんはれん（凌霄葉蓮）」とも呼ばれます．英語ではgarden nasturtium（ガーデンナスタチウム）の他，Indian cress（インディアンクレス）とも．
ペルーからブラジルの高地が原産です．
花期は５月から６月，１０月から１１月にかけて．花色には，オレンジや黄色，赤色やピンクなどがあります．
花が美しく，ガーデニングの対象としては知る人ぞ知る人気種のようです．
ナスタチウム（キンレンカ）とは - 育て方図鑑 | みんなの趣味の園芸 NHK出版
葉や花はピリッとした辛みをもち，いずれも食用に．
サラダやサンドイッチに利用します．
昨日のチャービルとのような多様な用い方はされず，サラダやサンドイッチ以外の用い方はあまりされないようです．
なお，蕾や若い果実は酢漬けにしてケイパー（フウチョウソウ科の低木．つぼみをピクルスにする）の代用として使われることがあるとのこと．
英語での検索結果からの画像
①Nasturtium Nibbles 一口ナスタチウム
②Tomato Nasturtium Salad with Dates and Pistachios トマトとナスタチウムのサラダ
③Nasturtium Capers - Capers Made from Nasturtium Seeds ナスタチウム製ケイパー
④Nasturtium summer rolls ナスタチウム夏巻き
ナスタチウムという名前は混乱しています．
混乱の原因は，英語名にあります．
日本でナスタチウムと呼ぶようになったのは，英語garden nasturtiumから．
しかし，
"ナスタチウム”はアブラナ科の属名にあって，なんと，この属にハーブのナスタチウムは含まれない．
英語圏のどこかで取り違えが起こった？
ナスタチウム属（オランダガラシ属）の有名な香味野菜はクレソン（フランス語由来，英語ではcressまたはwater cress)，和名オランダガラシ．
アブラナ目Brassicales，アブラナ科Brassicaceae，オランダガラシ属Nasturtium，オランダガラシNasturtium officinale．
クレソンの基本情報 | 素材と料理の基本 | とっておきレシピ | キユーピー Watercress - Wikipedia
アブラナ目Brassicales，ノウゼンハレン科Tropaeolaceae，ノウゼンハレン属Tropaeolum，キンレンカ Tropaeolum majus．
ナスタチウム／Garden nastutium｜スパイス&ハーブ検索｜S&B エスビー食品株式会社
