ズッキーニの花は天ぷらやフリットとして食べることがきます.
英語ではEdible Flowerと呼ばれる花の一つ.
どのような花を食べることができるのでしょうか?
昨日はネット上に天ぷらのレシピがアップされていた花の画像を集めてみました.
yachikusakusaki.hatenablog.com
また,このブログではそれ意外に二つの食べられる花を取り上げました.
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2017/08/25/023702
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2019/05/17/024941
一つは.わすれぐさ.
わすれぐさは「ノカンゾウ,ヤブカンゾウ,キスゲなどの総称」です.
やぶかんぞう/山菜を美味しく食べる!【山菜料理のレシピ】/食の和音〜美味しいものは心と体に効きます〜 やぶかんぞうの酢味噌和え | 低塩分・低カロリーな料理レシピと調理器具のサイト〜食の和音〜
日本では,葉の部分が山菜として好まれますが,花は中華料理で用いられる金針菜.
https://item.rakuten.co.jp/iktcm/ks004/
葉と花が食用にされ,サラダやサンドイッチに.
ナスタチウム(キンレンカ)とは - 育て方図鑑 | みんなの趣味の園芸 NHK出版
ナスタチウムは欧米では代表的なEdible Flowerの一つ.
有名な英国種苗会社Thompson&Morgan(トンプソン&モーガン)が選んだ“10 Common edible flowers(10の一般的なエディブルフラワー)“にもしっかり入っています.
Edible Flowers Guide | Thompson & Morgan
Thompson&Morganによる10 Common edible flowersは次の通り(原文英語 DeepL翻訳+拙訳).
花の姿の美しさだけではなく,香りやスパイシーな味を楽しむようですね.
なお,このランキングは,野菜や山野草の花は除かれていて,花を楽しむために庭に植えられた植物を選んだもの.従ってズッキーニの花は入っていません.
1. Cornflower コーンフラワー(ヤグルマギク) :甘くてスパイシーなクローブのような風味.
Centaurea cyanus - Wikipedia Cornflower recipes - Google 検索
2. Dahlia ダリア:ヒシの実やスパイシーアップルからキャロットまで,さまざまなフレーバーがあります.
3. Hibiscus ハイビスカス :フルーツサラダに加えたり,柑橘系のフレーバーティーを作るのに最適です.
4. Honeysuckle ハニーサックル(スイカズラ): 新鮮な花の蜜を楽しんだり,花びらを使ってシロップやプリン,お茶を作ったりします.
5. Magnolia マグノリア(モクレン):若い花は,漬けたり,サラダに新鮮な状態で使用することができます.
6. Nasturtium ナスタチウム : ウォータークレス(オランダガラシ)のような胡椒のような味が,サラダを風味豊かにします.
7. Pansy パンジー :マイルドで爽やかな味がするので,グリーンサラダや添え物に最適です.
8. Rose ローズ (バラ):繊細な香りがするので,飲み物やフルーツ料理,ジャム,ゼリーなどにぴったりです.
9. Scented Geraniums センテッドゼラニウム(ニオイゼラニウム): 柑橘系からナツメグの香りまで,様々な香りがあります.
10. Cape Jasmine ケープジャスミン(クチナシ):非常に香りが高く,漬物,保存,ベーキングに最適です.
Cape jasmine facts and health benefits
ここに記載されている花,植物,それらの誘導物を消費する方々は,完全に自己責任でそれを利用して下さい.トンプソン&モルガンは,常に衛生管理に気をつけることをお勧めしますが,花への(この部分の訳はあやふやです)いかなる有害反応に対しても責任を負かねます.疑問がある場合は,医師に相談してください.
Individuals consuming the flowers, plants, or derivatives listed here do so entirely at their own risk. Thompson & Morgan always recommends following good hygiene practices, and cannot be held responsible for any adverse reaction to the flowers. In case of doubt please consult your doctor.