滋賀県の伝統野菜，日野菜．「辛味と苦みをほど良く含んだ味わいが特徴的」で美味．食感もこりこりした感じで絶妙．漬け物がお薦めということですが，炒めても，きんぴらでもOK．数多い滋賀県の伝統野菜の中でも，古くから知られている野菜のようです．細長い根の部分を主にいただきますが，大根ではなくてカブの仲間です．

日野菜を買いました．

何回か手に入れたことがあります．とても美味しい野菜．

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滋賀県の伝統野菜．でも，今では全国的に栽培されるようになってきたので，関東にいても手に入れることが出来ます．

「菜」とついていますが，カブです．主に根の方を頂きます．

「辛味と苦みをほど良く含んだ味わいが特徴的」で美味．食感もこりこりした感じで絶妙．

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漬け物がお薦めということで，わが家ではぬか漬け，甘酢漬け，浅漬けで頂いてきました．

レシピ検索して，上位に来るのは漬け物---

日野菜レシピ - Google 検索

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でも，きんぴら，炒め物もOK．薄くスライスすればサラダにも．

漬け物をチャーハンに入れたり，甘酢に漬けたものはソースに活用したり．

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手に入れるチャンスがあれば，試す価値あり．

滋賀県は京の都に近いと言う事もあって，とてもたくさんの「ご当地野菜」が．

その代表選手の一つが日野菜．

「約５００年前、時の領主蒲生貞秀が日野町鎌掛（かいがけ）で発見した」と言い伝えられ，とても古くからあるご当地野菜とのこと．

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グルナビの滋賀県ご当地野菜人気ランキングでは，豊浦ネギ・秦荘やまいもの後塵を拝しているものの，高い人気を誇っています．

（ただこのサイトで，下記のように日野菜を大津・比叡山地域の野菜としているのは？）

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冒頭でも書いたように，日野菜はカブの仲間．

学名は，Brassica campestris var. akanaとありましたが，これはアブラナ（在来種）がB. campestris L.と呼ばれていた時の命名．

アブラナ（在来種）やカブがブラッシカ・ラパ（Brassica rapa）となった後の正式な名前がまだ付けられていないように思いますが？

赤い部分を土から出して生育するようです．

赤首カブといったところでしょうか．

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細長いのにカブであって大根でないことは，花が黄色いことからも予想がつけられますね．

大根の花は白いので．

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