カブ／蕪（３）　様々な話題（基本情報）．　▽カブは「春まき」「秋まき」の二度が基本．冬取り/夏取りには適した品種が．　▽カブ栽培を持統天皇が奨励した記録が，日本書紀に　▽ちょっとした不思議：カブの漢字表記　蕪/蕪菁/菁　▽カブ．食べている部分は「根」ではない．　▽カブの学名は，Brassica rapa var. rapa．Brassica rapaには，沢山の野菜が．とても同じ種とは思えません．

今日は，カブ（蕪・蕪菁）の話題，ア-ラ-カルトです．

基本情報に当たりますね．大部分が、既に何回か取りあげた話題になります．

▽カブ栽培は「春まき」「秋まき」の二度が基本とのこと．

やまむファームの解説は次の通り．　この解説で「秋まき１」としているのが，現在食べているカブですね．一番美味しいと私は思いますが--

　涼しい気候を好むカブは，真夏を避けた春まきと秋まきで年に2回の旬を楽しめます．カブの栽培時期・栽培スケジュールは次のようになります．（目安：地域によって異なる）

寒さが厳しい早春まき（春まき１），晩秋まき（秋まき２）はトンネル掛けして栽培します．）

冬取り（秋まき２），夏取り（春まき２）には，それぞれ適した品種があるようです．

千葉県柏市を例にとると：

（千葉県は，カブの生産量日本一．その代表的な産地が柏市です）

▽カブは，日本で最も古くから食べられていた野菜の一つ．持統天皇が栽培を奨励した記録があります．

---丙午　詔令天下　勸殖桑紵梨栗蕪菁等草木　以助五穀

（３月１７日。詔（ミコトノリ）をして，天下に桑・紵（カラムシ＝繊維が取れる植物）・梨・栗・蕪菁（アヲナ＝今でいうカブ）などの草木を植えるよう勧めました．これらは五穀を助けるものになる。

▽ちょっとした不思議：カブの漢字表記

日本書紀に「蕪菁」（あをな）と記載されているのが，カブを意味しています．

・「蕪菁」は，中国語で「かぶ」の意で，日本での現在の読み方は「かぶ」（ぶせいともよみますが）．

・「蕪」が，日本で最も一般的に使われ「かぶ」の漢字表記．しかし，もともとは「生い茂った雑草」などの意．

・「菁」が，カブを意味する本来の漢字のはずなのですが---．日本では「すずな」とよみます．あまり使われていませんが．

▽蕪（角川　字源）　　形声。艸と、音符無ブ|ムとから成る。

①あれる（ある）。雑草が生いしげってあれる。〔陶潜・帰去来辞〕田園将㆑ニ蕪レント　②あれくさ。生いしげった雑草。　----　⑥→蕪菁ぶせい（かぶ）

▽菁（角川　字源）　形声。艸＋音符靑セイ。

①かぶ。かぶらな。「蕪菁ぶせい」　　②にらの花。　　③はな。はなやか。類華。

▽すず‐な【菘・菁・鈴菜】　日本国語大辞典

〘名〙「かぶ（蕪）」の異名。春の七草の一つ。

▽カブ．食べている部分は「根」ではない．

以前にも取り上げました．調べてみると，中学生が学ぶ内容のようです．NHK for schoolの解説がわかりやすい．動画もあります！

「カブとタイコン．

2種類の野菜を比ぺてみましょう．ダイコンの表面には、小さなくぼみがあります．カブの表面には、くぼみがなくなめらかです．

どうしてこのように違うのでしょうか．

丸いカブの下からのびているのが主根．主根からはさらに細い側根が出ています．大きくふくらんだところには側根は見つかりません．カブは、根ではなく根と茎の問が太くなったものなのです．」

（菜と茎の間は，「胚軸」と呼ばれています．

▽カブの学名は，Brassica rapa var. rapa．（アブラナ科，アブラナ属）

Brassica rapaには，沢山の野菜が．とても同じ種とは思えません．