2021-05-27から1日間の記事一覧

ミント4 ペパーミントとスペアミント この二つの区別が,私にははっきり判っていない---.使い分けはどうなっているのでしょうか?日本語サイトのレシピを見た推定:▽ミントティーなどミントらしさをそのまま味わう時はペパーミント ▽他の香辛料と合わせて楽しむ時はスペアミント かな? ロッテのサイトから,キリッと爽快なスースー感はペパーミント.スースー感は控えめながら特有の香りが料理に合うので欧米の料理で使うのはスペアミントが主(ギリシャ料理など).

昨日取り上げたニホンハッカは,メントールの原料としてとても重要な作物. yachikusakusaki.hatenablog.com 今日取り上げるミント.こちらは料理にそのまま使われる.といっても私はまだ使ったことがないのですが--- 私ごとでいえば--- ミントと聞いてまず…