今日は，ソーセージシリーズの最終回．ホットドッグの二回目です．ソーセージの話はあまり出てきませんが--
ホットドッグ２
ホットドッグは，アメリカ人がfrankfurterと呼ぶソーセージそのものを指すこともありますが---
ーというより，元々は，ホットドッグは熱い犬（ダックスフンド）の形に似たソーセージを指していた！ー
ホットドッグといえば，パンにソーセージをはさんだ姿が思い浮かびます．パンがなければホットドッグではないというのが日本人の感覚で，これにはアメリカ人も納得するでしょう．
ソーセージをパンで挟む形のホットドッグは，いつ，誰の手によって生まれたのでしょうか？
（その前に，英文では，breadとは言わず，buns（バンズ）としています．時にroll（ロールパン）も用いられていますが．
bunsは，米国では，主にハンバーガーやホットドッグ用のイースト入りの小型パンをさします．breadは主に食パンを指す言葉．）
英語版ウィキペディアは，時期としては19世紀後半に現在の姿のホットドックを提供した人物として，四人の候補者を挙げています．
https://en.wikipedia.org/wiki/Hot_dog
１．ニューヨークの食品販売業者のハリー・M・スティーブンス．ソーセージを包む紙の代わりにパンを用いた．（1901）
２. ドイツからの移民であるフォイクトヴァンガーとその妻．熱いソーセージを手で扱えるようにするためとのこと．
３. アントワーヌ・フォイクトヴァンガー、またはアントン・ルートヴィヒ・フォイクトヴァンガーが「ルイジアナ購入100周年記念博覧会」（1904年）もしくは「コロンブス世界博覧会」（1893年）に提供した．
４. ニューヨークのコニーアイランドのパイ職人，チャールズ・フェルトマン．
かなり長文になりますが，フェルトマンとニューヨークコニーアイランド＆ホットドッグの歴史をDeepL翻訳で引用します．
https://edition.cnn.com/travel/article/hot-dog-classic-american-summer-food/index.html
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1867年，ブルックリン出身の起業家パン職人チャールズ・フェルトマンが，改造したパイカートでコニーアイランドでホットドッグの販売を始めました．
マイケル・クイン「コニーアイランドは娯楽を求めて人々が訪れる場所になり始めていましたが，当時はまだ何もありませんでした」
人気が急上昇したとき，自身もコニーアイランドの歴史家であるマイケル・クインは，その最初の夏にカートで約4,000本のホットドッグが売れたと語っています．
フェルトマンはさらに高い目標を掲げ，レストランとホテルの提携事業に乗り出し，1873年にコニーアイランドに広大なリゾート施設をオープンしました．
とマイケル・クイン．
「最終的には，世界最大のレストランとして知られるようになりました」
1920年代にはフェルトマンズ・オーシャン・パビリオン・レストランが年間およそ500万人の顧客にサービスを提供し，1日に約4万本のホットドッグを販売していました．
ホットドッグは突如として全国的な注目を浴びるようになり，コニーアイランドはニューヨークとその周辺に住む誰もが気軽に楽しめる夏の娯楽の中心地となりました．
1875年，チャールズ・フェルトマンがプロスペクト・パーク鉄道の社長アンドリュー・カルバーを説得し，コニーアイランドまで地下鉄を走らせることで，それまでブルックリンの遠隔地に行く手段を持たなかった何千人ものニューヨーカーに公共交通機関を提供しました．
地下鉄路線とフェルトマンの巨大なリゾートが融合したことで，コニーアイランドは重要な場所となり，ホットドッグは，この一大文化現象の中心的な存在となりました．
フェルトマン帝国は時とともに衰退し，コニーアイランドは高級リゾートの隠れ家的存在としてよりも遊歩道の安っぽさで知られるようになりましたが，フェルトマンはすでに，アメリカにおけるホットドッグ文化の最大の象徴となる人物を，知らず知らずのうちに生み出していました．
「当時は機械がなかったので，フェルトマン一家が雇ったバンズスライサーの一人がネイサン・ハンドワーカーでした．」とマイケル・クイン氏は語ります．「彼はフェルトマンでバンズスライサーとして働いていたのです!」
そのネイサン・ハンドワーカーは，1916年にネイサンズ・フェイマス・ホットドッグをオープンし，そのブランドはコニーアイランドのホットドッグの代名詞となりました．
ネイサンズのホットドッグは今や独立記念日を象徴するものとなっており，毎年夏には有名なネイサンズのホットドッグ早食い競争が開催されます．ホットドッグは，コニーアイランドの名声を確立するのに一役買いました．
https://www.bbc.com/news/world-us-canada-66101244
「ホットドッグは，チャールズ・フェルトマンが最終的に100年近く続く一大企業を築くほどの，信じられないほどのセンセーションを巻き起こしました」と，コニーアイランドのフェルトマンズの共同経営者であるジョー・クイン氏は語ります．
19世紀後半にホットドッグが定着したのは，もちろんニューヨークだけではありませんでした．「ホットドッグは，移民が各地に広がるにつれて全国に広まっていきました」とエリック・ミッテンサル氏は言います．
「シカゴスタイルのホットドッグが定着したのは大恐慌の時代で，スタンドではさまざまなトッピングを提供し，人々はホットドッグにそれを山ほど乗せていました．ただし，特徴的なホットドッグを提供しているのはシカゴだけではありません．」
https://www.google.co.jp/search? Typical Hotdogs in Chicago
トッピングによってホットドッグは場所ごとに異なるものになりますが，変わらないのは手頃な価格であるということです．ホットドッグは誰もが手に入れられる食べ物です．どこで食べても，どんな街で食べても，美味しくてお腹も満たされ，値段も手頃です．そのため，場所に関係なく誰にとっても魅力的な食べ物なのです．(ベジタリアンやビーガンでも，Beyond Meatsやその他のブランドの肉を使わないホットドッグを楽しむことができます．)
ドイツからの移民は，ソーセージへの愛を米国の他の都市にも広めました．デトロイト，ミルウォーキー，そして後にロサンゼルスにもです．
ドイツ人が行ったところには，ホットドッグが続きました．もちろんニューヨーカーは，ホットドッグの特性，つまり歩きながら食べるのに適した食べ物が，特にこの街でよく似合うと主張するでしょう．だからこそ，1世紀以上経った今でも，ホットドッグ協会が存在するのです．
「細長いバンズにホットドッグを挟むというスタイルは，ニューヨークならではのものです．ニューヨーカーは歩きながら食べることが好きなのです」とマイケル・クイン氏は語ります．
https://www.google.com/search?q=Nathan's hotdog
