寒い日が続きます．
温かい食べ物が恋しくなって，鍋物を三日も続けてしまいました．昨日は「鱈ちり」とおもってスーパーへ出かけたら，遅かったせいか売り場に見当たらず．代わりに養殖鯛を購入．
今日は間違いないように，鎌倉一の魚屋へ．
タラも沢山並んでいました．鍋用には手間いらずの塩鱈を購入．ちなみに塩鱈はアメリカ産，生は北海道産でした．
タラといえば，マダラのことですね．
タラの仲間で最も漁獲量の多いスケトウダラ（スケソウダラ）は．練り製品等に使用されるそうで，そのままの形で魚屋の店頭に並ぶことはめったにありません．（昨日，マダラが売り切れていたスーパーには一パックだけ置いてありましたが）．
マダラ：成魚の体長は50～100cm程度、大きいものでは120cmを超える．
スケトウダラ：成魚の体長は40～70cm程度、大きいものでも90cm程度．
https://lowch.com/archives/8502
タラは，国内でもかなり獲られているのですが---
https://www.maff.go.jp/j/tokei/kekka_gaiyou/gyogyou_seisan/gyogyou_yousyoku/r3/index.html
日本で獲れる量の２倍ほどが輸入されています．トップシェアはアメリカ（79.4％）．塩鱈はほとんどがアメリカ産であることに納得．
https://www.jfa.maff.go.jp/j/kikaku/wpaper/r01_h/trend/1/t1_4_4.html
以前，切り身と言えば塩鱈ばかりでしたが，最近は生鱈の切り身が多く売られ，ムニエル，フライ，煮付け等で人気かと思います．
鱈の生を一尾で売っているのは私は見たことがないのですが，かつては売られていたのでしょう．次のような短歌が詠まれています．
今でも，もちろん，所によっては一尾単位で売っているでしょうね．
腹裂けば虹たつごとし寒鱈の臓腑はよよと流れ出でけり 馬場あき子 月華の節
