今年は，柿のなり年．大豊作ではないものの，30個以上は収穫．
傷んでいるものも多く，思案の末，柿ジャムをつくることに．
NHK今日の料理・大原千鶴さんのレシピを参考にして--
甘柿ジャム
https://www.kyounoryouri.jp/recipe/22059_
材料
(つくりやすい分量)
・柿 2コ（正味250g）
・砂糖 50g
・りんごジュース （市販/果汁100％） 大さじ2
・柚子（ゆず）の搾り汁 大さじ1+1/3
つくり方
1
柿は皮、ヘタ、種を除いて1cm角に切る。耐熱容器に入れ、砂糖を加えて混ぜる。ラップをせずに電子レンジ（600W）に3分間かける。
2
1にりんごジュースを加えて混ぜ、電子レンジ（600W）に5分間かける。柚子の搾り汁を加えて混ぜ、電子レンジ（600W）に3分間かける。
とてもおいしかったのですが----
いつものいい加減さから不満も残る結果に．
柚子の絞り汁をレシピの三倍ほど入れてしまったため，柿の味があまりしなくなってしまった！
柚子の用途は多岐にわたるので，他の料理に使えたのに---
それでも柿ジャムと意識しなければ，とてもおいしいジャムができました．
以下，柿を詠んだ歌 第二回．
第一回は，
https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2022/10/16/235520
古への大和言葉の跡とめてはるかにあふぐ柿のもとかな 藤原信実 未木抄
柿の実のあまきもありぬ柿の実のしぶきもありぬしぶきぞうまき 正岡子規 竹の里歌
柿一つ赤く大きを見出でたりならぬ年ぞとあきらめし木に 窪田空穂 丘陵地
柿の蔕（へた）黒くこごれる枝見ればみ冬はいたも晴つづくらし 北原白秋 白南風
第一回で取り上げた歌
楢山の窪みくぼみの村落に柿の実しるく色づきにけり 島木赤彦 氷魚（ひお）
油燈（ゆとう）にて照らし出されしみ仏に紅あざやけき柿の実一つ 斎藤茂吉 連山
次郎柿枝もたわわに生いたると見つつ行くだにゆたけかりけり 半田良平 幸木
柿の木に礼をつくして柿の実を梢に三粒捥ぎ残したり 山崎方代 迦葉
