さあ，最後は
“厚揚げあっちゃんのラブラブたまねぎメシ”
NHK ＢＳプレミアム
5月20日月曜 ＮＨＫＢＳプレミアム 午後7時00分～ 午後7時30分
（１軒目 http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2019/05/31/015826 ）
（２軒目 http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2019/06/01/031437 ）
「これはまた，大きなうちですね」「大きなおうち．ピンポン鳴らします」
「早っ，早っ．めちゃめちゃ早い」「スタンバってました」
出迎えたのは，濱田哲司さん（たまねぎ農家），妻厚子さん．
「厚揚げあっちゃん？」「厚揚げのあっちゃん」
「厚揚げのあっちゃんってどういう意味なんですか？」「私のラジオネームです．ラジオ聴くのが大好きで〜」
「奥さんは，もともと農家の方？」「いえ，勤めてました」
「今の，このたまねぎ農家やってるのは，大変じゃないですか？」「楽しいです」
「あ〜そうですか．何か前向きにね」「だって，ずっと一緒におられるんだもん」
「え〜，結婚して何年ですか？」「38年です」
「38年で，こんな夫婦．なかなかいないですよ」
てっちゃん，あっちゃんの仲良し夫婦として，近所でも有名なお二人．畑ではいつも一緒．仲良く農作業をされているそうです．
羨ましいです！
家の中では，息子さんご夫婦も待っていてくれました．
長男健司さんと妻衣里（えり）さん，孫椋ちゃんと葵ちゃん．
「あの，ご主人のお父さんとお母さんが，こんなにラブラブとは思ってました？」「あ，もう出会った当時から---」
「噂では聞いてたんですね」
それでは，ラブラブたまねぎメシ，作って頂きましょう．まず？
「哲司さんが大好きな，きつね揚げをします」
「ちょっと，アツアツじゃないですか！梅沢さんが好きですとか，東野さんが好きじゃなくて，哲司さんが好きな厚揚げですか．何かやってられへんな．じゃあ，お願いします」
「メチャクチャ美味しいですよ」
「使うのはね，ちょっと厚揚げじゃなくて，普通の油揚げを袋にします．それにオニオンスライスを詰めていく．で，それを焼くという．ただそれだけ」
「いやいや，いいですよ．素材がいいから」「ありがとうございます」
料理①：きつね焼き
材料 新たまねぎ（１個），油揚げ（２枚）
作り方
①油揚げを半分に切って袋状に開く．
②たまねぎをスライスし，油揚げに詰める．
③オーブントースターで焦げ目がつくまで加熱する（約４分）．
④縦半分に切って器に盛り付ける．
⑤マスタードとしょうゆを混ぜたものをかけていただく．
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
「あの，お見合いですか？恋愛ですか？恋愛ですよね？」
「まあね---そうですね」「ホントのこというと，お見合いなんですよ．お見合いの話があったんです」
「お見合いで，こんなに」「いや，で，相手は誰かなって思ったら，片思いしていた哲司さんだった」
「え〜！片思いしていた哲司さんがお見合い相手？」「そう」
「じゃあ，もう当然，『結婚してくれないか』って言われたら，『はい！』ですよね」「もちろん！親にも言わずに先に仲人さんにオーケーって言って，はい」
「どこが，まず，片思いしてたんですか？どういう所で出会って？」「いや，まあ，ちょっと，それは話せば長いので，先に作ります」（笑い）
「すみませ，どういたしまして」
お二人の出会いは，高校の吹奏楽部．OBとして教えに来ていた哲司さんに，厚子さんが一目惚れ．
高校を卒業しても，吹奏楽を通してつながっていましたが，進展はしませんでした．
そんなある日，お見合い相手として紹介されたのが哲司さんだったんです．
今でも年に５回は２人で旅行に出かけるラブラブぶりです．
「こんな感じですか？息子さん．いつもお母さんは」「ず〜っと，こんな感じで---」
「いいよね．面白いというか」「思春期の頃はキツくて」
「授業参観とかに，絶対，来てほしくないですよね」「もう，一番つらいですね」
「『哲司さ〜ん，哲司さ〜ん』みたいな」（笑い）
さあ，新たまねぎのきつね焼き．できあがりましたよ．
「香ばしくて，いいですよね」「美味しいですね」
「ありがとう」
簡単にできて，おつまみにもぴったりです．
ラブラブたまねぎメシ．まだまだありますよ！
「じゃあ，オープンしますよ！」「どうぞ」
「オープン！わお．どでかいたまねぎ，きました！」
「これ，どうやってほぐすんですか？」「おゃもじで．はい．このまますっと入るんです（半分に切る）」「いわ〜，うまそう！」
「これは，よく食べるんですか？」「よく食べます．鉄板ですね」
料理②：たまねぎの炊き込みご飯
材料 新たまねぎ（１個），豚バラ肉（１５０g），しょうが・しめじ・にんじん（各適量），米（３合） ，オイスターソース（大さじ１強），しょうゆ（大さじ１強），酒（大さじ２），鶏ガラスープの素（小さじ１）水（２合半ぶん）
作り方
①米は炊く１時間前にとぎ，ザルに上げておく
②たまねぎは皮をむき，上下を切る．
③豚バラ肉は食べやすい大きさ，しょうがは細切りにする．
④にんじんは細切り，しめじは食べやすい大きさに切る．
⑤フライパンでしょうがを炒め，香りがでてきたら豚肉を入れ，焦げ目がつくぐらいまで炒める．
⑥⑤に④を入れサッと炒める．
⑦炊飯釜に米とオイスターソース，しょうゆ，酒，鶏ガラスープの素をいれ，２.５合のメモリまで水を入れる．
⑧⑦に⑥を入れひと混ぜし，中央にたまねぎを丸ごと入れ，炊き込みモードで炊く．
⑨炊けたら蓋を開け，しゃもじで中央のたまねぎを切りながら混ぜ合わせれば完成．
＊ワンポイント：野菜から水分がでるので，米に対して水の量は少なめにする
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
（料理③：たまねぎのみそ汁；材料・作り方は最下欄）
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
まず，炊き込みご飯から．
「たまねぎの炊き込みご飯」「はい」
「あっ，おいしい」「ダシがいいですよね」
「ショウガがきいてますね」「ありがとうございます」
「この，豚バラが入ってるところがオツですね」「はい」「たまねぎはね，豚肉と食べると，とても栄養の吸収がいいんです」
続いてはきつね焼き．
外はパリパリ．中は新たまねぎでジューシー．マスタードとしょうゆを合わせたものをかけて頂きます．
梅沢さん，少し生っぽいですけど，大丈夫ですか？
「頂きます．きつね焼き」「はい，ありがとうございます」
梅沢さん「うん」（梅沢さんは食べていない）「きつね焼き，おいしい」（笑い）「やっぱ，哲司さんが好きなやつって分かるわ！ね！」
「そういうふうに言うから，こっちも，イジらなあかんのですよ（笑い）．黙ってたら，こっちがやるし，嫌いって，もう分かってるから，スルーするのに，急に下手な小芝居するから．それで，よう劇団，持ってますね」
更に，長男の妻・衣里さんが，デザートを作ってくれていました．
「あら，すいません」
「クッキー？」「これ，クッキー？」「はい，たまねぎのクッキーになります」
新たまねぎをクッキーの生地に混ぜて焼くだけ．
新たまねぎだからこそできるスイーツなんです．
料理④：たまねぎクッキー
材料 新たまねぎ（１５０g），バター（８０g），砂糖（４０g），卵（１個）薄力粉（２００g）
作り方
①溶かしたバターに砂糖を入れ，よく混ぜる．
②といた卵を，①に少しずつ加えながら混ぜる．
③②にふるった薄力粉を加え，ゴムベラで粉っぽさがなくなるまで混ぜる．
④③にみじん切りにしたたまねぎを加え，なじむまで混ぜる．
⑤④を天板にスプーンで落とし，直径５cmくらいに形を整える．（お好みで岩塩とこしょうをふる）
⑥２００°Cに予熱したオーブンで，２５〜３０分焼いたら完成（いい焼き色がつくまで）
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
「人生で初めてです．クッキー---たまねぎのクッキーって」「あっ，ほんまや．たまねぎ入ってる」「美味しいですよ」
「おいしいです」「これ，いけまね」「あ〜よかった！」（拍手）
「メッチャうまい！」「気にならないですか？たまねぎ？」
「ぜんぜん．新しいスイーツですよ！甘みもあって．すごい」
（衣里さんに向かって）「超ファインプレー！」（笑い）
「たまねぎもちゃんと食感として残ってるんですよ．でも，何か，こうクッキーとして味も----」
「これなら，お子さんも？」「大好きです」
「これはうまい「よかったよかった」「感心しましたよ」
梅沢さん．美味しく食べられて良かったですね！
愛情たっぷりのラブラブたまねぎメシ．
ごちそうさまでした．
「さあ，梅沢さん．淡路島の南あわじ市のたまねぎ．最初は嫌いだと言ってましたけれども，いかがでしたか？」
「いや〜，ダシが出るってことを，初めて知りました」
「だから，ご自身でもラーメン作るときに--」
「入れます」
「入れて下さいよ．あんなコクが出ますから」
「ねえ．それとたまねぎのクッキー．いや，美味しかった」
「でも，みんな，明るくて面白い--いいですね」
「きこうもいいですし」
「あの，ご夫婦も仲いいし．子供，あと２〜３人つくれそうな感じしませんでした？」「いやホントに---」
今の時期しか食べられない．美味しい新たまねぎ．
私も色々作ってみよっと！
料理③：たまねぎのみそ汁（６人分）（ＢＳＰも総合も作り方は紹介していません）
材料 たまねぎ（１個），スナップエンドウ１０本，厚揚げ（２枚），しめじ（１／２株）じゃがいも（２個），にんじん（１／３本）水（６００ml），だしの素（４g），みそ（大さじ３）作り方
①食材を食べやすい大きさに切る．
②鍋に水，にんじんを入れる．
③にんじんに火が通ったら，だしの素を入れ，じゃがいもを火が通るまで煮込む．
④たまねぎ，厚揚げ，しめじを入れ，柔らかくなるまで煮る．
⑤最後にみそとスナップエンドウを入れれば完成．
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
