さあ，最後は，
3軒目：
孫に食べてもらいたい！栄養満点お子様プレート
迎えたのは
平原和仁さん（ゴーヤー農家16年），妻．邦子さん，娘・川野夏海さん，夫・奬吾さん，孫・楓夏ちゃん．
夫婦２人でゴーヤーを作っている平原さんご夫婦．
孫の楓夏ちゃんはゴーヤーが大好き．販売PR用のモデルになってもらうほどでした．
ところが，
「今年になったら．吐き出すようになってしまって」
「え！最悪じゃないですか．絶対にあってはならんことでしょ」
「だから，この子も，食べられるものを，ということで---」
「じゃあ，今回は，お母さんが中心になって作るんですね」「そうですね」
「で，ゴーヤーのプレートするんですけど，
果たしてお孫さんが食べるかどうか？」
「どうか」
「ドキドキしますけれども」
ではさっそくお料理を作っていただきましょう．
「まずは何にしましょう？」「最初にゴーヤーハンバーグを作りたいと思います」
「あ，ゴーヤーハンバーグ．作って下さい」
「これ，ゴーヤーを輪切りにして，ワタと種とを取ったところです」
料理１：ゴーヤーハンバーグ
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料 ：ゴーヤー（中１本），合いびきミンチ（250ｇ），タマネギ（大1/2個），
食パン（1/2枚），牛乳（食パンがヒタヒタになるくらい），ナツメグ（少々），
塩コショウ（適量），ミディトマト（３個），ミックスチーズ（適量）
作り方
① 食パンはおろし，粉々にして，牛乳に浸しておく．
② ゴーヤーは5mmの輪切りにし，ワタと種を取り除いたものを10個作る．
（ここを，お子さんが取ったとしても，みじん切りにしたゴーヤーが別に入っている）
③ トマトは薄切りにしたものを10個用意する．
④ ②の残りのゴーヤーのワタと種を取ってみじん切りにする．
⑤ タマネギをみじん切りにする．
⑥ ボールにミンチ肉，塩コショウ，ナツメグを入れて，粘りが出るまで混ぜたら，
① ，④，⑤を入れて混ぜる．
⑦ ②の上に⑥，③，ミックスチーズの順にのせる．
⑧ 熱したフライパンに⑦ を入れ，中火で30秒，蓋をして弱火で8～10分ほど
蒸し焼きにする．
⑨ 肉汁が透明になり赤みがなくなったら出来上がり．
（蓋をする前に日本酒を入れてもよい）
ここで登場したのが
「これ，完熟ゴーヤーなんですけど」
「完熟ゴーヤー，ちょっと見せましょう」
「え！何？これ」「やっぱり，ウリ科だから」
「買ってきたゴーヤーを３日から一週間，常温で置いておいたら，」「こうなるんですか？」
「結構こうなるんです」「へ〜」
「これ，ちょっと切ってみますね」
色が変わっても捨てちゃダメ！ ゴーヤは完熟させるとメロン味の極上スイーツになるんだよ！ / スムージーにしても最高♪ | Pouch［ポーチ］
「じゃあ，種が赤くなっちゃったってこと？」
「真っ赤になるんです」
「いや，おれ，なんかちょっと引きましたわ」（笑い）「ね〜，引きますよね？知らんかったら，何か，C級スプラッター映画みたいな」
「こうなるとですね，まあ，苦いじゃないですか，ゴーヤーって．でも，こうなると，甘みが逆にちょっと出て来るぐらい」
「素手でごめんなさい．ちょっとだけ，どんな感じか--」
「苦みは，ほぼなくなってきて」「中がうにゅうにゅになってる」
「苦い？」「いや，苦くないですけど．やっぱり---」「ゴーヤーの味？」「俺，ゴーヤーがこんなんで，めくった瞬間の，何か，うわって．シガニー・ウィーバーの気持ちです．『エイリアン２』．えっ！って．」
苦みは少なくなっても栄養は豊富．この完熟ゴーヤーを使って，ハンバーグにかけるソースを作ります．
完熟ゴーヤーソース
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料 完熟ゴーヤー（25ｇ），トマトケチャップ（60㏄），砂糖（大さじ２），
酒（10㏄），粗びきコショウ（適量）
作り方 ① 切った完熟ゴーヤー，トマトケチャップ，砂糖，酒，コショウをミキサーにかける．
② ゴーヤーハンバーグを焼いたあとのフライパンに①を入れ，適度なとろみがつくまで
加熱すれば完成．
＊ワンポイント ・子供向けなので砂糖は多めに入れている．
「（ソースの）味見してみませんか？」「梅沢さん，どうぞ」
「よかったら，苦いかどうか」「いって下さい．梅沢さん，どうぞ．苦いかどうか」
「熱っ！」（笑い）「分かってるでしょ？」「いや，何か，料理人みたいな感じで，こうやんのかなと思ったんですよ．そういう，形から入るタイプやろなと思ったから」
「いや，いいお味ですよ」
「苦くはないでしょ？」「おいしい」
「ちょっと，コクが出て」「はいはいはい．いい感じ．これ，お孫さん，喜ぶかもしれない」
完熟ゴーヤーはこんなものにも大変身．
「これ，ゴーヤー，完熟ゴーヤーアイスです」「アイス！」
料理２：完熟ゴーヤーアイス
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料 ：完熟ゴーヤー（25ｇ），完熟マンゴー（５０g ※冷凍食品のマンゴーでも可），
バナナ（1/2本），生クリーム（100cc），練乳（60ｇ），ミント（お好みで）
作り方
① 完熟ゴーヤー，マンゴーはジューサーで砕きやすいように適当な大きさに切る．
② ジューサーにすべての材料を入れ，生クリームに気泡が入り，ふっくらするまで
粉砕かくはんする．
③ ②を容器に入れてフリーザーへ．固まれば出来上がり．
ゴーヤーに片栗粉をつけて揚げたチップスもそえて
料理３：ゴーヤーチップス
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料 ゴーヤー（中1本），塩（5ｇ），中華調味料（適量），片栗粉（適量），
かつお節（1パック），サラダ油（適量）
作り方 ① ゴーヤーは縦割にし，ワタと種を取り除く．
② ①のゴーヤーをスライサーで（または包丁で）1mmの薄切りにする．
③ ②のゴーヤーに塩をして30分ほど置いた後，ゴーヤーが潰れない程度に
強く水分を絞る．
④ ③のゴーヤーに中華調味料を混ぜ，なじんだら，片栗粉を薄くまぶす．
⑤ 170度に熱した揚げ油に，④をくっつかないように振り入れ，ほんのり軽く焦げ目が
入る程度に5分ほど揚げる．
⑥ 皿に盛り，かつお節を振りかけて完成．
＊ワンポイント：・かつお節はゴーヤーの苦みを和らげてくれる．
お子様プレート．完成です．
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
まずは，ハンバーグから．
「これ，おいしい」「よかった」
「メッチャ，うまい」「めちゃくちゃ美味しいです」
「ゴーヤーマンゴーアイスもなかなかおいしいですよ」
「大人も大好きですし，もちろん子どもも大好きです」
さあ，楓夏ちゃんは食べてくれるかな？
「おいしい？」（笑い）
「えらい，落ち込んでるけど，大丈夫？」「鼻が，鼻が出る」「ハハハハハ，撃沈」
いつかまた食べてくれるよね．
栄養満点，お子様プレート．ごちそうさまでした．
