NHK ＢＳプレミアム 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！
２軒目は「義理の娘と作る 女子力ＵＰレシピ！」
「さあ，いきましょう．こちらです．---どうも〜」
迎えたのは，作業場でブドウの箱詰めをしている女性二名＋女の子．
辻洋子さん（ブドウ農家18年），息子の妻・明美さん，孫の春乃ちゃん．
８年前に夫を亡くした洋子さんは，１人でブドウ畑を守ってきました．
そんな姿を見た義理の娘の明美さんが，今年からブドウ作りのお手伝いを始めたそうです．
「息子さんは別で？」「サラリーマンです」
「じゃあ，お嫁さんが何と何となく跡継ぎ的な感じ？」「そうですね」
「もう，覚悟も何か出来てる感じ」「とりあえず，旦那が定年退職するまではやろうかなと思って」
「は〜なるほど」「自分から言い出してくれたんですよ」
「うれしいね」「うれしいです」
「お嫁さんが『お義母さん，私，やるよ』と」「日本一のお嫁さん」
「厳しいですか？お母さんは．優しい？」「いや〜厳しくはない」
「厳しい，優しい，面白い．どれですか？」「面白いです」（笑い）
「わかりやすい」
それでは，ご自宅で．女子力アップレシピをいただきましょう．
「じゃあ，まずは，お嫁さん．何を作って頂けるんですか？」
「え〜っと．ブドウのサラダを」
「ブドウのサラダ！」
お料理に使うのは，あっさりとした味わいが特徴の藤稔（ふじみのり）です．
（食卓には，藤稔の大きな房が置いてあります．梅沢さん，東野さんはそれを食べ始めて）
「ぶどう，ホント，うまいですね」
（東野さん，孫の春乃ちゃんに）「あ，ブドウ，あげるよ」「くれるって，はい」
（梅沢さん）「どうじょ，どうじょ，じいじいが，むきま〜す」（笑い）
（梅沢さん）「どうじょ，どうじょ」「あ〜よかったよかった」
「ぶどう，好きなんだ」「好きなんですよ」
「今のうちにいきましょう．今のうちにいきましょ」
サラダの作り方は
料理① ぶどうサラダ
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料； ぶどう（8粒），サニーレタス（4枚），トマト（1/2），モッツアレラチーズ（6個），
生ハム（10枚）
＜ドレッシング＞
ぶどう（３粒），オリーブオイル（大さじ２），レモン汁（小さじ１），塩 こしょう（少々），
バジル（少々）
作り方；
① 皮をむいたぶどうとモッツアレラチーズをそれぞれ生ハムで包み，野菜の上に
トッピング．
② ドレッシング用に，皮をむいたぶどう，オリーブオイル，レモン汁，塩，こしょう，
バジルをフードプロセッサーに入れ，ぶどうの粒がなくなる程度に混ぜ合わせる．
③ ①に②をかければ完成．
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
「じゃあ，梅沢さん」「はい，いただきます」「はい，お願いします」
「ぶどうの，この，生ハムと一緒にいただけるてのはね」
春乃ちゃん「ぶどうど」東野さん「ぶどうぶどう---じょじょじょ」
梅沢さん「剥かないと」東野さん「あっすみません」
梅沢さん「雑なの？あんたは---」
東野さん「こっちは，もう本番に集中してるから----もう（梅沢さんに）懐いてる懐いてる．じいじいがいい」
梅沢さん「はい，じいじい，やります．じいじい，やります」
「じゃあ，コウコウが食べてコメント言いますんで」「あんたがコメント言えばいいの」
春乃ちゃん「じいじい」
東野さん「『じいじい』やて！ほんまに悔しい．お義母さん，再婚もちょっとない話じゃないですね」「そうですね．フフフフフ」
「いただきます」「じゃあ，じいじいもいただきます」
「あっおいしい！うん．ぶどうドレッシング，いいですね．レモンも入って，酸味も入って」
「生ハムと相性抜群じゃないの！ぶどう」
「ね！おいしい」「いいあんばい」
「ちなみに，どうですか？お嫁さん．ブドウ農家ね，お母さんがやってるんですけれども，たまにお手伝いも始めたりするんですけど．やっぱ楽しいですか？」
「あっ，楽しいです．お義母さんは恋してるからいいんですよ．ブドウに恋してるからいいんですけど，私の場合，『あ，お金ささってる』」
「お義母さんは，恋してる彼氏やけど．お嫁さんの場合は，お財布」「お財布．ホント，「そうです」
「そういうこと，大事だよな．育てていくときにさ，千円札になれ，二千円になれよ---いい嫁さんだ」
「続いての料理，お願いします」
「今度は何ですか？」
「次は，え〜と，ブドウのベーコン巻き．赤ワイン使ったブドウソースを作るんですけど」
今度はブドウを皮ごと使います．
料理② ワインソース添え ぶどうのベーコン巻き
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料； ぶどう（4粒），ベーコン （2枚），油（大さじ１），ハーブ（適量）
＜ソース＞
赤ワイン（大さじ１），にんにく（5ｇ），マスタード（小さじ１），砂糖（小さじ1/2），
塩 こしょう（少々），バター（5ｇ）
作り方；
① 皮が付いたままのぶどうの粒をベーコンで巻き，くしに刺した後，少し焦げ目が
付くまで中火で焼く．
② ①を取り出し，ベーコンのうまみが残ったフライパンで，ワインソースを作る．
バターを溶かし，そこに赤ワイン，ニンニク，マスタード，砂糖，塩こしょうを
混ぜたものを入れ，アルコールが飛ぶまで煮詰める．
③ ①に②をかけて，ハーブも添えれば完成．
＊ワンポイント：ぶどうのベーコン巻きを焼く際，焦げ目が付いたら弱火にして
じっくり焼くと皮が柔らかくなる．
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
「おいしそう．めちゃくちゃおいしそう．何か，ブドウのベーコン巻きって，字面で聞くと，見ると，『大丈夫なん？』思うけど，実際，出てきてみると，おいしそう」「よかったです」
東野さん「どうですか？」梅沢さん「ちょっと-----」春乃ちゃん「くだしゃ〜い」
東野さん「『くだしゃい』ええ間で」
春乃ちゃん「くだしゃ〜い」
梅沢さん「は〜い」
東野さん「ええ間ではいってきたで．一番，コメント言わなあかんときに」
春乃ちゃん「くだしゃ〜い」梅沢さん「はい，あげます．あげます」
明美さん「味の感想，聞きたい」
東野さん「味の感想，あとで．まず，お孫さん，ファーストでいきましょう」梅沢さん「どうじょ」「ありがとうは？」
「これは，うまい！」
「合うんですね．ベーコンとぶどう．炒めることによって，またね．少し，香ばしくもなるし----うん，いいと思います」
「ベーコンの上にかかってるこのソース．すっごくおいしい！」
更に，女子といえばスイーツ．ブドウのパウンドケーキも用意してくれました．
料理③ ぶどうのパウンドケーキ
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料； ぶどう（10粒），バター（30ｇ），砂糖（50ｇ），プレーンヨーグルト（70ｇ），
卵（1個），ホットケーキミックス（200ｇ），牛乳（大さじ１），
クリームチーズ（100ｇ）
作り方；
① ぶどうをフードプロセッサーに10秒くらいかける．
② バター，砂糖，ヨーグルト，牛乳，卵，①，ホットケーキミックス，1センチ角に
切ったクリームチーズの順に混ぜ合わせる．
③ ②を180度のオーブンで約30分焼く．
＊ワンポイント：ぶどうは藤稔がおススメ．
クリームチーズを入れる際はくっつかない様にばらして入れる．
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
梅沢さん「いただきます」
春乃ちゃん「みんなね！くだしゃい」
東野さん「ええ間で入ってくるな．一番大事なときやで．うん，ちょっと」
梅沢さん「はい〜，は〜い」
東野さん「じゃあ，僕，パウンドケーキ食べますからね．はい，いただきます」「どうですか？」
「しっとりしてる」「あ．よかったです」
「上手にできてんじゃない」「できてます」
「梅沢さんのコメント聞きたいけど，どうやら，聞けずに終わりそうです」「やだ〜．やだ〜」
「梅沢さんのケーキのコメント，食レポ，聞けずに終わりそうです」
ブドウを使った女子力アップレシピ．ごちそうさまでした．
付録
藤稔
藤稔（ふじみのり）誕生の歴史 - 藤稔発祥の青木果樹園-藤沢の直売所 梨･ブドウを販売･直送･通販-
葡萄の家系図を見ながら選ぶ ブドウの品種と産地や特徴【果物ガイド】
藤稔（ふじみのり）は青木果樹園の青木一直が育種した品種で，「井川682」と「ピオーネ」を交配して誕生しました．
黒系の大粒品種で，やわらかくジューシーな果肉が特徴．皮離れもよく食べやすいため、人気上昇の品種となっています．出回りは8月中旬～9月下旬です．主な産地は山梨県や兵庫県，神奈川県などです。
ブドウの中でも一，二を争う大粒のブドウでかなりの食べ応えがあります．
断面は真っ黒ではなく，グラデーションがかかっていて中心部は緑色をしています．
