「さあ，始まりました．“まんぷく！農家メシ”でございます．今回はですね．兵庫県南あわじ市にやってきました．梅沢さん．あちらが四国徳島でございます」「はいはいはいはい」
「あの橋を渡れば，四国でございます」「もう，ホントに，四国のすぐ近くなんですね．南あわじ市」
「さあ！今回のテーマでございます．かなり，梅沢さんテンション低い．なぜ，テンション低いのか．
そうです．今回のテーマは，こちら！たまねぎをいただきます」
（タマネギの巨大オブジェ！）
南あわじ市にある黄金の巨大玉ねぎをめざせ！淡路島ドライブプラン | Holiday [ホリデー]
「さあ，来ました．淡路のたまねぎ」
「本当に---長ねぎ，たまねぎ，それから，らっきょう．私は，食べられないよって，ずっと言ってるの．
人間にはね，本当に，私のような天才役者でも----」「違う違う違う---」
「弱点は，１個ぐらいあるんです．何が違うの？」
特に，生のたまねぎは苦手なんですって！
どうも，鈴木奈々です．
とういわけで，今回頂くのは，たまねぎ．おつまみにぴったりの香ばしいキツネ焼に---
丸ごと豪快な，炊き込みご飯．うまみがギューッと詰まった，たまねぎラーメンも．
梅沢さんもびっくり？
美味しいたまねぎの農家メシを頂きま〜す．
NHK ＢＳプレミアム
5月20日月曜 ＮＨＫＢＳプレミアム 午後7時00分～ 午後7時30分
兵庫県はたまねぎ生産量が全国３位．
作物統計調査 作況調査（野菜） 確報 平成29年産野菜生産出荷統計 年次 2017年 | ファイル | 統計データを探す | 政府統計の総合窓口
やわらかくて，甘みが強いのが特徴です．
特に３月から５月上旬にとれる新たまねぎは，辛味が少なく，みずみずしいんですって．
さあ，今回頂く農家メシは，こちら．
“１軒目 ９３歳の現役農家も大好き！あま〜い新たまねぎ”
「93歳のお父さんがすすめるってのも，これも，酷じゃない？俺は，やっぱ先輩のこと，大事にするタイプだから」
「じゃあ，もしかしたら，梅沢さんが１軒目，食べるかもわかりません」
「いやいや，食えないって！」
“２軒目 転職して大成功！元ラーメン屋さんのたまねぎラーメン”
「いいじゃん！たまねぎ入れなくたって」
「でも，大成功やから，きっと味がおいしくって，何かポイントがあると思うんですよ」
「あそう」
“３軒目 厚揚げあっちゃんのラブラブたまねぎメシ”
「いや，勘弁してよ」
ぼやいてないで，早く行きましょ！
「出発！行ってきま〜す」
さあ１軒目は
“１軒目 ９３歳の現役農家も大好き！あま〜い新たまねぎ”
「ちょっと，これ，全部たまねぎじゃないですか？これこれこれ---うわ，すごい」
「たまねぎ，たまねぎ，たまねぎ」「たまねぎ，きたきたきたきた〜！」
玉葱畑 南あわじ市倭文安住寺 淡路島 | Mapio.net
１軒目の農家さんに到着です．
「たまねぎまねぎたまねぎ！すごい！ ここで分かる」「立派なたまねぎですね」
「あっ，こんにちは！」「こんにちは」
迎えたのは，仁里（にざと）克（つよし）さん（たまねぎ農家 60歳），妻久美子さん（55歳），そして，父仁里忠夫さん（93歳）
「93歳でございます」「大したもんだ」
「何代目ですか？」「３代目や」
93歳の忠夫さんは，たまねぎを作り続けて70年以上．今でも，毎日，畑に出ています．
家族三人で，年間，およそ６トンも，たまねぎを作ってるんです．
「淡路は，たまねぎが有名なんですか？」「明治時代に，稲作をしとったんですけど，その裏作に，たまねぎを作り始めた」「裏作で，はじめ，作ってたんだ」
「気候と土が，たまねぎにいいんですか？」「淡路は温暖で，冬もめったに雪が降らない」
暖かい淡路島では，雪があまり降らないので，10月ごろから，たまねぎの苗を植えます．半年かけて，じっくり育つので，ぎゅっとうまみが詰まったたまねぎができるんだそうです．
それでは収穫させてもらいましょう．
「おじいちゃん，教えて---簡単やな」（笑い）
「簡単---引っ張ったらいい？」「ほんでいい」
「ほんでいい，ほんでいい．こうやってこうやって」
「茎を持って引っ張ったらええ」
梅沢さんも，やって下さいよ．
「おじいちゃん，（梅沢さんが）引くところ，なくなる」
「おじいちゃん頑張って引くと，梅沢さん，引くとこなくなる」「これ立派だね」
「これも立派ですよ」「まるまるとして」
「これ，でも，どうなんですか？大変なことというたら，朝早いとか，腰が痛なるとか，どういうことが大変ですか？」
「やっぱ，土やから，草がすっごく生えるんです．たまねぎに負けないぐらい，うわ〜っと生えるんですけど，うちは，おじいちゃんが全部抜く．ここぜ〜んぶ抜く」
「これ，全部，おじいちゃんがやんの？」「そうです．引くんです．一本ずつ」
「いやいや，それ，だって，家族でやったらいいじゃん．全部おじいちゃんがやるの？」
「いや，私は仕事に行かなきゃいけないので」
「汚い汚い．ずるいわ，ずるいわ！何で--汚いわ」「ははははは」「ずるいわ，ずるい！なんで---，汚いわ〜」「ハハハハハハ」「サッカーコートぐらいの広さ」
「サッカーコート場くらいの大きさの」「七千平米」「雑草を，おじいちゃんが，93歳のおじいちゃんが一本ずつ！」
「ちょっと，ここで悲しいお知らせなんですけど，梅沢さんが嫌いなのがたまねぎだったんです」
「富美男，おいしいで！」「あ---はい」「たまねぎを食べて」「あ---はい」「たまねぎを食べて，元気になってくれ」「はい！分かりました」「ははははは」
「よーし，元気でたまねぎたべるぞ〜」「お〜」「たまねぎ，食べるぞ！」「お〜」「食べるぞ」「お〜」
「よかった，よかった．ハハハハハハ」
気合いが入ったところで，ご自宅に移動です．
（おじいちゃんは自転車で．梅沢さん東野さんたちは，徒歩で）
まずは，新たまねぎを生で頂きましょう．
「新たまねぎのスライス？」「はい」
「ほどほどでいいですよ」「こんなもんでいいですか？」「こんなもんでいいです」「これが，うまいんですよ．ほんとに」「はい」「やわらかくてね」「はい」
料理①：たまねぎスライス
材料 新たまねぎ（１個）
作り方
①新たまねぎをスライサーでスライス。
②皿に平らに盛り３０分置いておく。
③お好みでポン酢やドレッシングをかけていただく。＊ワンポイント：空気に触れさせるのでラップはせず、冷蔵庫にも入れない。水にさらさなくても、辛みが少なくなり、食べやすくなる．
スライスしたてを食べるのかと思ったら，
「作りたてを食べるんじゃなくて，擦ったやつをちょっとおく？」「そうですね」
スライスしたものを30分ほど，置いておくそうです．空気にさらしておくだけで，更に辛味が少なくなるんですって．
「30分たったものがあります」「あるんですね」「はい」
「まず，俺からいきます」「どうでしょう？」「これこれ！全然あの辛味がない．これが，新たまねぎってこと．うん．おいしい」
生が苦手な梅沢さんは，ドレッシングをかけて頂きます．
「でも，今日は天気もいいし，たまねぎさんにとっては最高でしょうね」「最高です．あっ，これ，ほんまにうまいわ」
「淡路島っていうのは，やっぱ，温暖で---」「そのしゃべり，いらないです．食べて下さい」（笑い）
「手が進まん．ほら，ちょっと，ご主人も伏し目がちになってる．お父さんもね，一言お願いします」「食べてくれ．おいしいで」
「でも，土地がやっぱり」「食べて」
（梅沢さん，おそるおそる食べる！）
「どう，どうですか？」
（すぐにお茶）
「ハハハハハ」
「でも，今までの食べたたまねぎの中では，美味しいだろうなって思います．苦みが全然ない」「ないですないです」「甘みだけ」
「スタッフから要望いいですか？リアクション，もう，10倍してもらっていいですか？静かにキャップ開けて，お水とかお茶をくむの，やめてもらっていいですか？（笑い）何か，おかしなことになってんのかなと思ったんで」
「違う違う違う違う」「でも，苦みはないでしょ？」「苦みはない．これは私，嫌いだから言えますよ．苦みはない！甘みがあるんですよ，でもたまねぎだなっていうのは分かります」
（またお茶を飲む）
「わかりますから．そりゃそうです．ニンジンだなって思ったら末期ですから」（笑い）
そして，もう一品，料理なんですけど．奥さん，何してくれますか？
「たまねぎをチンするだけです」「チンするだけ」「はい」「お願いします」
料理②：たまバタ
材料 たまねぎ（１個），バター（５g）
作り方
①たまねぎの皮をむいて上下を切り，上部に十字に切り込みを入れる．
②ラップをして電子レンジにいれ，６００wで４分温める．
③バターを乗せて，お好みでしょうゆをかければ完成．
これは簡単です．
「おしょうゆかけても美味しいですよ」「ちょっとかけて」
「かけていいですか？このまま」「信用してます．---はい，結構」「熱いよ」
「甘くておいしいです．あっ，おいしい．更にまた，食べやすくなりますね．これは．バターじょうゆがものすごく合います．ほくほくで．でも，俺は，これ，めちゃくちゃおいしいし．梅沢さんも，まあまあ，何だかんだ言いながら，人生で初めてじゃないですか？」
「生でなんか，初めてですよ」
「初めてですから，おじいちゃんも，長生きして，気をつけて自転車のって．雑草はもうそんな取らんで．奥さんにやってもろうて--」（笑い）
「のんびり，たまねぎ作って下さいね」
この時期しか食べられない，甘〜い新たまねぎ．
ごちそうさまでした．
