2023-08-17から1日間の記事一覧

パプリカ１　初めてインド人の方が作るカレーを見たときには，てっきり辛いものと思い込み，「こんなに沢山入れて大丈夫？」と思ってしまいました．インドのカレーには必須のようですが，辛くはありません．インド料理のもう一つの代表として知られるタンドリーチキンにもパプリカが使われています．トウガラシと同じ種ですが，パプリカは，赤唐辛子に含まれる辛味成分であるカプサイシンの含有量がはるかに少ないのが一般的です．パプリカはまろやかで，美しい色とほのかな甘みをもたらします．

スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）．今日はパプリカスパイス（スパイス＆ハーブ）6 パプリカ１赤い色が，トウガラシを思わせます． S&B paprika amazon McCormick paprika amazon…