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2021-08-27から1日間の記事一覧

2021-08-27

「結局のところ,問題は,重症化,入院,死亡に対する免疫力が低下しているのか,それとも軽症化に対する免疫力が低下しているのかということです」「まだ答えは出ていません」 “もともと重症化を防ぐという目的で開発されたワクチンが,感染自体も防ぐことがわかり,ワクチンに対して求める期待値が上がってしまった.” “期待に反し,デルタ株に対する感染抑制の効果が弱まっているように見える.” “重症化予防の効果も弱まるかもしれない.” 3回目のブースター接種はこのような流れの中で決定されたようです.

新型コロナCOVID-19 時事・社会

新型コロナウイルスに対するワクチンの効果が,時間が経つと弱まってくるのではないか?という疑問が高まっています. 昨日はイギリスの大規模研究の結果を報告したNatureのニュース記事を掲載しました. 今日は,ボストングローブ紙の姉妹雑誌STATの記事を…

はてなブックマーク - 「結局のところ,問題は,重症化,入院,死亡に対する免疫力が低下しているのか,それとも軽症化に対する免疫力が低下しているのかということです」「まだ答えは出ていません」 “もともと重症化を防ぐという目的で開発されたワクチンが,感染自体も防ぐことがわかり,ワクチンに対して求める期待値が上がってしまった.”  “期待に反し,デルタ株に対する感染抑制の効果が弱まっているように見える.”  “重症化予防の効果も弱まるかもしれない.”  3回目のブースター接種はこのような流れの中で決定されたようです.
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  • クタポディ・スティ・スハラ/ギリシャ風タコのグリル(世界のタコ料理4)Tasteatlasの世界のタコ料理ランキングでは第4位.ギリシャでは古代からタコが重要なシーフードとして食べられてきました.タコを下茹でし,柔らかくした後,炭火またはグリルで香ばしく焼き上げます.味付けは,シンプルにオリーブオイル,レモン,オレガノなどで仕上げるのが一般的.タコの甘みと炭火の香りが際立ちます. 20世紀以降,観光業が発展すると,「ギリシャの味覚体験」として知られるようになり,現在も代表的な郷土料理のひとつです.
  • プルポ・ア・ラ・ガジェガ/スペインガリシア風ゆでだこ・パプリカ風味(世界のタコ料理3) Tasteatlasの世界のタコ料理ランキングでは第3位.タコ,ジャガイモ,パプリカパウダーを銅製の釜で煮込んだシンプルかつ伝統的なタコ料理で,スペインのタコ文化の象徴的存在.祭事や祝祭の際に非常に人気が高く,プルペイラス(タコ専門の屋台)の店主が一日中調理を続けることから,「プルポ・ア・フェイラ(市風タコ)」とも呼ばれます.
  • チチャロン・デ・プルポ /タコのチチャロン/タコのカリカリ揚げ/ペルー(世界のタコ料理2) チチャロンは「揚げ物」という意味のペルーの伝統的料理.「世界のタコ料理」第9位(タコのセビーチェ/柑橘マリネ),第10位(タコのオリーブソース和え)にもペルータコ料理がランクイン.チチャロンは下ゆでしてからマリネ後,揚げてすぐ玉ねぎ・ライムのマリネやアヒソースで食べるのが一般的.ペルーのタコ料理は地中海のシンプルなタコ料理と共通する一方で、より多彩で刺激的な味覚体験を提供.
  • ポルヴォ・ア・ラガレイロ Polvo à Lagareiro/ポルトガル風焼きタコのオリーブオイル仕立て(世界のたこ料理1) Tasteatlas「たこ料理ランキング」で第1位.タコは茹でてから,焼き目をつける/軽く火を通す調理が一般的.ゆでた小さなじゃがいもを軽く潰して皮を割るようにする処理がなされ,その後オーブン加熱やローストで仕上げられます.仕上げにオリーブオイルをたっぷりかけ,にんにくを加熱して香りを移したり,香草を散らしたりする点も重要です.香ばしさ,オイル感,にんにくの香味,香草の清涼感---
  • ムック・モット・ナン/ベトナム風一夜干しイカ(世界のイカ料理8) 「Mực=イカ」「một=一」「nắng=太陽・日光」という意味で、新鮮なイカを軽く一日だけ天日干ししたものを指します.日本の一夜干しのイカと同じ発想の一品で,大きくて新鮮なイカを一日天日干しし,その後,熱い炭火で焼きます. 一夜干しイカは,アジア各国を中心に,世界で食べられていて,日本,ベトナムの他,韓国,中国,タイ,フィリピン,さらには地中海諸国,南米,北欧でも食べられています.
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