さあ最後は，
"目指せ！Ｔｏｋｙｏ２０２０和風るっこら料理”
です．
「こんにちは」「よろしくお願いします」
「まあうれしい」「いや〜よかったよかった」
「よろしく．まあ〜」（梅沢さんの大ファン！）
「気をつけて下さいね」「ははははは」
「命，吸われますよ．大丈夫ですか？」「もう，最高！うれしい」「ありがとうございます」
梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ 「ルッコラ 東京都西東京市」
5月6日月曜 ＮＨＫＢＳプレミアム 午後7時00分～ 午後7時30分
「どうぞ，話し続けて下さい」
「わかりました」
（ルッコラ農家のご夫婦へのインタビュー開始，手を取り合っているファンの方＝ご夫婦のお母さんと梅沢さん！ を残して，）
「お名前うかがっていいですか？」
「矢ヶ崎宏行と申します」「お幾つですか？」「55です」「そして--」
「妻の美喜代です」
そして，お母さんの洋子さんです．
「Tokyo2020っていうのは，ルッコラをお作りするのと，どういう関係があるんですか？」
「ルッコラを，Tokyo2020の大会に」「オリンピック・パラリンピック」
「それに，出したいので，それで，おととし，GAP（ギャップ）を取りました」
「何ですか？GAPって？」「Good Agricultural Practice（良い農業の実戦）．食の安全，労働安全，環境保全なんかを考えながら，長く農業をやっていこう，みたいな」
「ちなみに，その，GAPがあれば，Tokyo2020で，選手村，プレス---報道関係の食堂とかで，大会会場で，提供料理にルッコラが使われるかもなんですか？」
「かも---注文が来ないと---」（笑い）
「でも，でも，でもすごいよ」「注文が来れば」
GAPを取るにはどんなことをしなけりゃいけないんでしょうか？
「こういう看板を---」「これ，立ち入り禁止になっています」
「一応，黙って入らないように，こういうふうにやったりするんですけど」
「圃場内，関係者以外，無断立ち入り禁止」「そりゃそうでしょうよ」
「分からない人のために，掲示していかなきゃいけない．あらゆる，考えられるリスクを考えて，こうやって掲示していく」
他にも沢山やらなきゃいけないんです．
作業場の中も気をつけなければいけないことがいっぱい．
（天井，台，容器，もちろん野菜，から窓までCHECK, CHECK, CHECK---）
野菜の入れ物は，床に直接置かない．野菜にガラスが入ったら大変なので，割れにくいLED照明に交換．
殺虫剤は使っちゃダメ．虫取りラケットで退治します．
「まあ，せっかくね，東京でオリンピックが開催されるんだから，やっぱり，それなりに--」
「食堂，ちょっとね．見学に行ったときにね．ルッコラをおいしそうに食べてくれたら，うれしいじゃないですか」「そうですね」
「これ（虫取りラケット）で一生懸命やったことを思い出して，こうやってよかったな〜って．めんどくさかったけど---とか」
それでは，ルッコラの和風料理，頂きましょう．
「さあ，まずは奥さん，何を作って頂けますか？」
「ルッコラと豚肉のはちみつしょうゆ炒めです」
「あ〜もう合うわ！ふだんの食卓でもルッコラ出るんですか？」
「そうですね---」
「ウソ---ウソつきました？」
「ウソつきました」「ハハハハハ」
「ここんところで，沢山食べてます．これはホントです．毎日」
「だから，この番組でロケするってなったから---」
「そうなんです，そうなんです」
「とにかく，おいしいルッコラを全国の皆さんに--」
「はい」
下ごしらえした豚肉を，ごま油で両面焼きます．
「これで，ちょっと火が通ったら，このるルッコラ」「はい，もう大量にドーンと」
「大量です」
「これは，うまそう．でも，今日，これ出会って，ルッコラ，食べたいなって」「思う．ルッコラ好きになりましたよ」「うれしいうれしい」
「ルッコラは，しゃきっとしてるんで，炒めても全然」
「絶対うまい」「これは最高です」
料理①：ルッコラと豚肉のはちみつしょうゆ炒め
材料 ルッコラ（２００ｇ），豚肉（８０ｇ），塩こしょう（少々），小麦粉（適量），
ごま油（大さじ１），はちみつ（大さじ１），しょうゆ（大さじ１）
作り方 ①豚肉に塩こしょう，小麦粉をふる．
②ごま油を引いたフライパンで豚肉を両面焼く．
③ルッコラを入れ，しんなりするまで炒める．
④はちみつ，しょうゆで味付けし，全体になじんだら完成．
https://www4.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/bsp_190506.pdf
「完成です〜」（拍手）
更に〜
「おりょ」「あら」
「じゃこが入ってて」「いいじゃないですか」
料理②：ルッコラとじゃこの混ぜごはん
材料 ルッコラ（１００ｇ），じゃこ（２０ｇ），ごま油（大さじ１／２），
和風だし（小さじ１／２），しょうゆ（小さじ１），米（２合）
作り方 ①ごま油でルッコラ，じゃこを炒める．
②和風だし，しょうゆで味付けする．
③炊きたてのごはんと具材を混ぜ合わせる．
https://www4.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/bsp_190506.pdf
「うちのお嫁さん，とっても料理が上手で，何食べてもおいしいんです」
「それはいいですね」「最高ですね」
「最高です！」
更に
料理③：ルッコラと鯛（たい）と桜のあえ物
材料 ルッコラ（１００ｇ），鯛（１冊），桜の塩づけ（６～８枚），白だし（大さじ２）
作り方 ①薄く切った鯛に白だし（大さじ１）をあえる．
③ ①と②を軽く混ぜ合わせる．
https://www4.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/bsp_190506.pdf
ルッコラのみそ汁もつけて，
料理④：ルッコラのみそ汁
材料 ルッコラ（５０ｇ），えのきだけ（１／２袋），和風だし（小さじ１），
みそ（小さじ１と１／３），水（４００ｃｃ）
作り方 ①ルッコラは３〜４センチ幅に，えのきだけは軸を落として半分に切る．
②沸騰したお湯に和風だしを入れる．
③ ②にえのきだけを入れ，中火で１分ほど煮る．
④ ③にルッコラを入れ，1〜2分ほど煮る．
⑤火を止めてみそを溶かし入れる．
https://www4.nhk.or.jp/program/manpuku/recipe/bsp_190506.pdf
和風ルッコラ定食の完成です．
「豚肉とルッコラを炒めたやつ．頂きます」「どう？どう？どう？どう？」
「うん，うまい」「あ〜よかった」
「奥さん，上手．味付けも炒め方も，いいあんばい」「ありがとうございます」
「めちゃくちゃうまいですね」「そうですか！よかった．じゃあ」
「おいしいわ．じゃことルッコラも合いますね」「はい」
「じゃこのちょっと塩っ気がいいんですかね」「そうかもしれない」
「お料理，お上手」「良かったです〜」「よかったね」
「これ，梅沢さんのマジ食いです．久しぶりですよ．このマジ食い．何もしゃべらん．しゃべる気，ないですもん．口ん中，もう---口の中，いっぱい入ってるから---何も」（笑い）
スタッフ「味の感想を」
東野「あの---．ホンマにうまかったら，もう，味の感想，言いません．ね」（笑い）
（まだまだ口いっぱいにほおばっている梅沢さん）
「すご〜い」
「うまい！」
「よかった」「よかった」「きれいに食べて頂いて．ありがとうございます」
「うまかった！」（笑い）
「でも，こんだけうまいのを，ぜひ，我々だけじゃなくて，世界中からね，東京にやって来る，アスリートの皆さんにも食べて頂きたいって言うのが，これが目標ですもんね」「そうです」
「頑張って，ちょっとね，盛り上げて頂きたいですよね」
「ルッコラいきましょう！」
「はい，頑張って作ります」
「オリンピックに出ましょう」「はい」
「オリンピック出るわけじゃない」（笑い）
「この3人がオリンピックに出るわけやない」
「お野菜が---」
"目指せ！Ｔｏｋｙｏ２０２０和風るっこら料理” ごちそうさまでした．
「さあ，梅沢さん．今回は西東京市のルッコラでございましたけれども，最高でしたね」
「最高でした．
いや，初めはね．これ，私はホントに，ウソつけない人間だから，はっきり言いますけど．生でくったときには，もう，やめようかと思いました．（東野笑い）
いろんなアレンジで，このルッコラが，めちゃくちゃおいしいってことを知っただけでも財産でした」
「ちょっと，ルッコラを---皆さん，ぜひぜひ，今日の夜ご飯の食卓にっていう気持ちに--」「なりますよ」
「なったから，これは良かったんじゃないですか？
最初，梅沢さんのリアクションから，最後，エンディングは，この笑顔っていうのは，この番組の，言うたら，やったかいがありましたんで」
「ありました」
「ルッコラでございますから，ぜひぜひ，覚えてほしいと思います．
さあ，それでは，また次回，お会いしましょう．さようなら」
「さようなら」
変幻自在のおいしいルッコラ．皆さんは，どうやって楽しみますか？
