寒い中ですが，鎌倉おんめ様（大巧寺）の小径には少しずつですが春の気配が．臘梅に替わって白梅が見頃になり，椿は蕾が少しづつ色づいてきています．リキュウバイも一輪だけ花が．帰りに「ドンコ」を購入．本来のドンコ汁は味噌仕立てですが，しょうゆ仕立てでいただきました．だしがよく出て美味しかったです．肝の味も格別．なお，ドンコの正式名はエゾイソアイナメとされていますが，チゴダラとの間に遺伝的差異はほとんど無いそうです．

まだまだ寒い日が続きますが---

鎌倉おんめ様（大巧寺）の小径に冬の景色．

しかし，少しずつ春の気配も忍び寄ってきています．

臘梅はもう咲き終わりました．白梅が見頃になってきています．

おんめ様に沢山ある椿．蕾が少しづつ色づいてきています．

私の好きなリキュウバイ．一輪だけ花をつけていました．

帰りに魚屋さんによると，あまり見かけない「どんこ」が並んでいました．まだ食べたことがなかったので購入．

魚屋では鍋物の材料として販売していましたが---

東北地方の郷土料理として有名なものが「ドンコ汁」．味噌仕立てが基本のようです．

私はネギ，大根，白菜，ニンジンとしょうゆ仕立てでいただきました．骨ごと汁に入るせいか，とてもいい出汁が出ていました．そして，肝，卵も美味しかったです．

この「どんこ」の正式名はエゾイソアイナメ．

ただし，最近，「チゴダラPhysiculus japonicus とエゾイソアイナメ P. maximowiczi間には遺伝的差異がほとんどない」という論文が出されました．チゴダラに統一されていくのでしょうか？

いずれにしても---

ドンコ汁の「ドンコ」は正式名ではありません．

一方，淡水魚の「ドンコ」．こちらは正式名のようですね．