まんぷく農家メシ「梅沢・東野大絶賛！マッシュルームはだしが美味 千葉・旭」
4月24日水曜 ＮＨＫ総合１ 午後0時20分～ 午後0時45分 / 4月15日月曜 ＮＨＫＢＳプレミアム 午後7時00分～ 午後7時30分
マッシュルーム まんぷく農家メシ１ http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2019/04/22/015026
マッシュルーム まんぷく農家メシ２ http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2019/04/23/010456
マッシュルーム まんぷく農家メシ３ http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2019/04/24/112239
最後は
3軒目「ビッグでアツアツ！マッシュルームBBQ」
「すみません，こんにちは」「こんにちは」
「ちょっと待ってください！大丈夫ですか？よろしくお願いします．あら，すごい」
待っていてくれていたのは，旭市の若手農家の精鋭４人組です．
伊藤慎也さん（マッシュルーム農家），堀川雅雄さん（マッシュルーム農家），浪川誠さん（サンチュ農家），平野健治さん（養豚業）．
「農業とか，畜産とか，いろいろ盛り上げていこうということなんですね」「はい」「いいことじゃない．精鋭ですよ」
旭市の食材のおいしさを知ってほしいと願っている４人組．今日は，おすすめのものをいろいろと用意してくれました．
「マッシュルームが一番ちっちゃい．スペースがないってどういうことですか」「ははははははは」「サラダ用でね」
まずは，マッシュルームのサラダ．
「ドレッシング，先に作ります」「お願いします」
マヨネーズにワインビネガー----
隠し味に練乳！
「ホンマですか？隠すわりには，意外に量ありましたけど」
料理①：生マッシュルームのサラダ
材料
野菜（適量）：マッシュルーム，サンチュ，リーフレタス，ミニトマト，ズッキーニドレッシング：マヨネーズ（大さじ３），ワインビネガー（大さじ１），粉チーズ（大さじ２），にんにく（1/2かけ），粒マスタード（5ｇ），練乳（小さじ１），卵黄（1個），黒こしょう（適量）
作り方
①ボウルにドレッシングの材料をすべて入れて混ぜ合わせる．
②①のドレッシングにサンチュやリーフレタスをちぎり入れ，あえる．
③②を皿に盛り付け，その上にミニトマト，スライスしたマッシュルームとズッキーニをのせて完成．
「マッシュルームは，唯一，菌類の中で，生で食べられる食材なんです」「そうそうそうそう」
「ぜひ，今日は，ご賞味いただければ」
「いただきます」「どうですか？」
「うん！ドレッシング，良い味じゃないの？」「あっ，マッシュルーム，おいしい」「うまいよ」
「チーズかけたでしょ？チーズと合いますよね，マッシュルームね」「あいますね」「はいはい，おいしいです」
さあ続いては---
「梅沢さんの好きな，アヒージョでございます」
「アヒージョ！出ました！今は全国でこのギャグが有名になってますからね」「ハハハハハ」
「なってないです．そのギャグ，もう一回，説明してもらっていいですか？」「はい，アヒージョが出ますよね．そしたら，アチージョ（熱いぞ）．ヒヒヒヒ---何てことをな」
アヒージョが出るたびに，このギャグ，言ってるんですよね．
「梅沢さん，仕事なくなりますよ」「ハハハハハ」
さあ，アヒージョに戻りましょう．
「あの，これ映して下さい」
オリーブオイルに豚肉とズッキーニを入れ---
料理②：マッシュルームと豚肉のアヒージョ
材料マッシュルーム（100ｇ），豚肉（100ｇ），塩・こしょう（適量），ズッキーニ（1/2本），ミニトマト（8個），オリーブオイル（160ｍL），にんにく（1かけ），とうがらし（2本），イタリアンパセリ（適量）
作り方
①小さいフライパンに，オリーブオイル，にんにく，とうがらし，塩・こしょうを合わせて火にかける．
②にんにくの香りが立ってきたら，一口大に切った豚肉とズッキーニを加え，10分ほど煮る．
③豚肉に火が通ったら，マッシュルーム，ミニトマト，イタリアンパセリを加え，一煮立ちさせたら完成．
「さあ，マッシュルーム．いい香り．お届けしたいね．この香りを」「香りがいい」
「いい香り．ニンニクの香りがね」「どうですか？」
「うまい！アヒージョ，うまい！」
「梅沢さん，よかったら，バゲットがないんですけど，代わりに---サンチュでアヒージョを巻いて食べると---」「ははははは」
「お前，攻めるね．いいね」「急にご機嫌になってきてませんか？めちゃめちゃおいしい」
「めっちゃおいしい！今日は機嫌がいい！」
サンチュ巻き．斬新ですね．
そして，トリを飾るのは---
「マッシュルームのステーキと，平野さんの育てた---大切に育てた豚のステーキ」
「なるほど．メインはマッシュルームですけれども，今回は特別に」「今日は，共演でございます」
「夢の共演，ありがとうございます」
しかも，マッシュルームは，ただのマッシュルームじゃありません！
「でかっ！デカいですよ．梅沢さん」
「あ！出た！」「出た．これ，何？」「これ，同じマッシュルームです．さっき食べていただいたサラダと同じです．ただ，大きさが違うだけで」
「ほっとくと，このぐらいになるんですか？」「そうです，そうです．もっと大きくなるんですけど．ステーキとかにする場合，やっぱり，大きい方が肉厚になるんで，その方が」
「じゃあ，ちょっと焼きましょ，焼きましょ．お願いします」
半分に切っても，すっごいボリュームですね．
「それでも，十分，歯ごたえは楽しんでいただけるので」「すごいな〜．こういうの大きかったら，バーベキューみたいな感じですよね」
料理③：ビッグマッシュルームのステーキ
材料（すべて適量）：ビッグマッシュルーム，しょうが，しょうゆ
作り方
①ビッグマッシュルームは，早く火を通したい場合は半分の輪切りにする．
②①をフライパンに並べてふたをし，蒸し焼きにする（中火．３分ほど）．途中，焦げ目がついてきたら返して，両面焼く．
③両面が焼けたら，しょうが，しょうゆを加えて一煮立ちさせ，完成．
「焼いてる間に，豚」
「いいね，これ，うまそうよ！この豚」「皆さん食べてる豚肉とは，ちょっと違う品種のものを．育ててまして」
「ちょっと，自信満々じゃないですか？でも今ね．近づいてきたら，すごい，いい匂いがするんですよ」「するでしょ．これ，いい豚だ」「特別，脂身がおいしい」
（マッシュルームのフライパンに戻って---蓋を開けると）
「うわ，これ，見て下さい！」「水分よく出る」「ほとんど，水分---」
「ね，聞いたら」「やい！やい！やい！やい！」
「うまそう！これは，おしょうゆ？何！」「ショウガ醤油で」
「ショウガ醤油で．うわ〜うまそう」「豪快で，いいじゃないの？」
「あ〜いいですね．豪快で．なんか，男の料理って感じです」「はい，どうぞ」
「はい，できあがりました〜．マッシュルームのショウガ醤油炒め」
「あっ，おいしい」「おいしいね」
「歯ごたえがあっていい．あと，醤油だけじゃなくて，ショウガ醤油っていうのがいいですね．合います」
「ジューシー．水分ってわかりますよ．すごい水分だわ．ジューシー，ジューシー」
「上機嫌やから，まあ，ええけど」
お肉も焼き上がりました．
「脂が，ジュワーッと出て来ますね」
「銚子の豚は，調子いいぞ．いただきます」「旭」「間違ってる，間違ってる」（一同笑い）
梅沢さん．間違えないで下さい！
地元自慢の食材で作った，絶品バーベキュー．ごちそうさまでした．
「さあ，梅沢さん．今回のですね，『まんぷく農家メシ！』は，千葉県旭市のマッシュルーム」「おいしかった」
「だって，今日，テンション上がってましたよ」「めっちゃ上がって」
「混ぜご飯，まず．梅沢富美男が，混ぜご飯，こんなに好きだっていうのもわかったし」「はい」
「あと，やっぱり，畜産がくると，テンション異様に上がりますよね」「上がりますね」
「あと，アヒージョを出すと，しつこい」「これはね，このギャグは，絶対，これから流行しますよ」
「いや，ぼくらも---これから，やっていきますから，アヒージョは半年やめようね．半年やめようね」
洋風でも和風でも，ばっちりのマッシュルーム．皆さんは，どうやって楽しみますか？
