まんぷく！農家メシ「梅沢東野！ズッキーニでアイデア料理 長野・佐久市」２
さあ，続いては
定年退職しT農家へ！
和風ズッキーニ料理
です．
「ズッキーニ 長野県佐久市」 - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! 〜総合テレビ版〜 - NHK
「はい着きました----依田さん」
「どうもです」「あ，今日は」「農家メシ！でございます．すみません」
こちらは，ズッキーニ農家の依田君雄さんです．
妻のふみ子さんをと息子の妻恵子さん．そして孫の志音（しおん）ちゃんが出迎えてくれました．
「定年退職したっていうことなんですね」「ズッキーニというものは非常に作業もしやすいし，高齢者も女性も作りやすい作物で，経費も意外とかからない．それならやってみたらどうだと」
以前は，農協に勤めながらお米を作っていた依田さん．退職後「他の野菜も作ってみたいと思っていたら，仲間からズッキーニを勧められたそうです．
今では夫婦二人でズッキーニ作りをがんばっています．
「奥様，今日はまずはちょっと何を作っていただけるんですか？和風って聞いたんですけど」
「和風って言うか，家庭料理なんですけど，ズッキーニのみそ炒め」
「いいじゃないですか」
ズッキーニのみそ炒め
材料：
ズッキーニ 2本，豚ひき肉 150g，コショウ 少々，酒 大さじ２，
砂糖 20g，みそ 50g，かつお節・糸トウガラシ 少々
作り方：
・まずは，豚ひき肉を炒めて，
・コショウ，酒を加え，
・ひき肉は一度フライパンから取り出します．
・薄めの輪切りにしたズッキーニを入れて，
・両面に焼き目がついたら
・豚ひき肉を戻します．
・砂糖とみそを入れ，
・最後にかつお節を加えて，
・お好みで糸トウガラシを載せれば完成です．
「どうなんですか？勤めているときに夫婦の関係と，一緒にズッキーニを作るようになった夫婦の関係は．変わりました？」「そうですね，変わったというか身近にいるから，ずっと」
「ケンカ，多いですか？」「多いですね．増えましたね」
「ハハハハハ」
お父さん，困り顔ですね．
「って言われてますよ．お父さん」「さっき，ちょっと，どうしてズッキーニを作り始めたかという話しがありましたので---」
あれ？話をそらしましたね．
お料理の方は---
「え〜，めちゃめちゃうまそう！」
依田さんが作ったお米のおにぎりと一緒に--いいですね〜．
「いって下さい．梅沢さん」「みそいため---肉みそ炒めですね」
「これはうまい！」「うまい！」
「うまいよこれ」「めちゃめちゃおいしい．俺，ナスより好き」「あそうですね」
「これまたズッキーニのみそ炒めとおにぎりが合います」
（お父さん）「簡単にできるからね」
「何も作ってないじゃないですか！」（笑い）
（ふみ子さん）「見てるだけ」
「ダメですよ！それ言ったら」
続いては，息子の妻，恵子さんが，和風だしに合うズッキーニ料理を作ってくれます．
「恵子さん！」「次はズッキーニのあんかけ」
「ありがとう---あんかけ！ありがとうございます．大変ですよね．料理，いろいろ」
「毎日，面倒くさいです」
「ハハハハハ．恵子さんも面白いですね．味わい深い感じで．いや，俺，毎日のこと，聞いてないんです．今回の“農家メシ！”で，いろいろ指示もあってとか，前日からとか，大変やなという意味で言ったら，『毎日面倒くさいです！』．ハハハハハハ」
ズッキーニのあんかけ
材料：
ズッキーニ ２本，昆布 ５cm角２枚，水 800ml，酒 小さじ１，白だし 大さじ4.5，
カニかまぼこ 120g，水溶きかたくり粉 適量．
作り方：
・厚めの輪切りにしたズッキーニに，軽く切れ目を入れます．
・それを，昆布だしに入れて，
・酒，白だしを加え，沸騰させます．
・味を染みこませるため，蓋をして30分ほど冷まします．
・ズッキーニに味が染みたら再び火にかけて，カニかまぼこを入れます．
・水溶きかたくり粉でとろみをつければできあがり．
「どうなんですか？恵子さんは，ズッキーニはよく食べるんですか？あんまり食べないですか？」
「ズッキーニは，好きではないです．はい」
「でもね，食べる---．作るのと，また違いますよね．ズッキーニのどういう所が，あんまり，恵子さん的には---」
「キュウリでもないし，ナスでもない．食感がダメです」
「ハハハハハハ」「はっきりしないから」
「恵子さん．シニカルですね．何か．ハハハハハ」
「子どもが，やっぱり食べるから．自分は別に食べなくても，子どものために」
「子どもが『おいしい』って言ってくれるから作るけど，自分一人では作らない？」
「絶対，作らないです！」
「ハハハハハハ」
「恵子，いいよ．俺はそういうのが好きだよ」
「めちゃめちゃうまそう」
たしかにおいしそう！
「切れ目入れてるし，しみ込んでるんですよ」
「いいんじゃない？恵子さん．おいしい．ズッキーニの味がふわっとお口の中に広がって」
「おいしい」「だしでも美味しいですよね」
「おだしでズッキーニ，ちゃんとこうしみ込んでるから，おいしいです」
「ちょっと，何か，楽しかったです．撮影どうでしたか？」「楽しかったです」
「ハハハハハハ．ほんまに思ってます？」「はい」
「あと，これ片づけるのめんどくさいなとか，思ってません？」
「それもあります」
「ハハハハハハハ」
みそにも，だしにも合う．ズッキーニの和風料理．
ごちそうさまでした．
