久しぶりに「まんぷく農家メシ」にチャンネルを合わせると.ナレーションが乙葉さんに!そしてタイトルは「ズッキーニ 長野県佐久市」.番組内容は明日以降紹介することにして,今日はズッキーニの語源と歴史について少しだけ.ズッキーニと言えばイタリアンが定番. ズッキーニという言葉もイタリア語.もともとの意味は「カボチャの小さいもの」.植物としてはカボチャ属ペポカボチャの変種C. pepo var. cylindrica ペポカボチャがコロンブス交換で欧州に渡り,イタリアで育種されたものがズッキーニ.

久しぶりに「まんぷく農家メシ」にチャンネルを合わせると.ナレーションが乙葉さんに!

 

新型コロナウイルスにかかりきりになっていて,バラエディー番組を見ることが少なくなってたことに改めて気づきました.

梅沢さん東野さんのコンビは,相変わらず絶妙.

 

今回のタイトルは「ズッキーニ 長野県佐久市

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梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ! 〜総合テレビ版〜 - NHK

 “イタリアンだけじゃない!アイデアレシピ満載です。

「Iターン農家おすすめ!つるっと!レシピ」

「定年退職して農家へ!和風ずっき~に料理」

「元舞台女優の、笑顔になれる!ずぼらメシ」など、梅沢と東野が軽自動車でズッキーニ農家をめぐる”(ホームページでの紹介)

 

 

番組内容は明日以降紹介することにして,今日はズッキーニの語源について少しだけ---.大部分はかつてとりあげた内容の繰り返しになります.http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2019/07/19/234734

 

ズッキーニと言えばイタリアンが定番.

ズッキーニという言葉もイタリア語.

英語(主にアメリカ)でも,このイタリア語由来の名前を使用しています.

英語(イギリス)では主にcourgetteを使用.

そして,ズッキーニのイタリア語でのもともとの意味は「カボチャの小さいもの」

 

英語辞典から:

▽zucchini  [zuːkíːni]  (pl. zuc·chi·ni,zuc·chi·nis)

ランダムハウス英語辞典

⦅主に米・豪⦆ズッキーニ:"summer squash(夏カボチャ)"の一品種;形はキュウリに似る;未熟果を食用とする.

▽zucchiniの語源

Zucchini | Definition of Zucchini by Merriam-Webster

Italian, plural of zucchino, diminutive of zucca=gourd ;ウリ科植物の外皮の堅い果実の総称;(特に)ヒョウタン(white-flowered [bottle] gourd)の実,ペポカボチャ(yellow-flowered gourd)の実.

 

語源のイタリア語の成り立ちからもわかるように,ズッキーニは「小さなカボチャ」.

イギリスで使われるcourgetteはラテン語由来の言葉で,こちらも小さなカボチャの意味になるそうです.

 

植物分類としては

マメ類 Fabids,ウリ目 Cucurbitales,ウリ科 Cucurbitaceae,カボチャ連 Cucurbiteae,

カボチャ属 Cucurbita L,ペポカボチャCucurbita pepoの変種C. pepo var. cylindrica

 

カボチャは,アメリカ原産.トウモロコシ,マメ(テパリービーン,インゲン豆)とともに,「アメリカ大陸の三姉妹Three Sisters (agriculture)」と呼ばれています.

中でもカボチャは最も古くから栽培されていて,紀元前9000年から4000年にまで遡ることができます.驚きますね.

Three Sisters (agriculture) - Wikipedia

カボチャには沢山の種類があります.

ペポカボチャは,メキシコ〜中米で栽培されていました.そしてさらに多様な形態の品種が生み出されています.

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Cucurbita pepo - Wikipedia

 

いわゆる“コロンブス交換”でヨーロッパに渡り,今の形のズッキーニを選別して栽培したのがイタリア.

おそらく1800年代後半,ミラノ近郊で.

Three Sisters (agriculture) - Wikipedia

https://www.kitchenproject.com/history/Zuchcinni/index.htm

http://www.vegetablefacts.net/vegetable-history/zucchini-history/

http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2019/07/19/234734

 

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https://store.underwoodgardens.com/Black-Beauty-Zucchini-Squash-Cucurbita-pepo/productinfo/V1135/

https://twolittlechefettes.wordpress.com/2012/08/10/august-cooking-challenge-courgette-zucchini/

 

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