1軒目「まずは定番！絶品ゆでぐり＆くりおこわ
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/10/26/002200
「光沢があって大きいっていうのは，一番いい栗ですね」「ホンマや．ある．落ちてるのを拾うんだ！」「痛い痛い---なんてやるよりは，じっと待つんだよ」「一番肝心なところは，剪定（せんてい）って作業」
▽料理1: ゆでぐり「あら，見てごらんよ！ほら！え〜！きれいな色して！」▽料理2: くりおこわ 「おいしい」 「日本人の誇りだね．おこわご飯っていうのは」
「ただね．結局，後継者がいないんですよね」
「あ〜．じゃあ，ここで終わり？」「後は東野さんがやって」
「おれが？俺がですか？大丈夫かな？頂けるんならやるけど，俺．栗農家」
「芸能界首になったら来ますんで，よろしく」「待ってます」
「はい，行きまっせ」「ほうじゃ，行きま〜す」
「芸能界，首になったら来ますんで，よろしく」「待ってます」
「はい，行きまっせ」「ほうじゃ，行きま〜す」
「今回の，くりのテーマになってからの梅沢さん．何か，こう，知識の---」「すごいでしょ？」
「溢れんばかりの知識--」「そうですよ」「誰も聞かないスタッフ」
「こういう知識が大河ドラマに生きるんですよ」「ははっ，栗のくだりとかが？」「はい」
「でも来年，さいごう（西郷）どんでしょ？」「西郷どん，いいじゃないですかか．勝海舟．まあこれ，，俺はずしたら，もう，NHKは大河で視聴率とれないんじゃないの？今の私，出してごらんよ．もう20％超えよ」
「うわ〜．干されて欲しいな．全テレビ局から」（笑い）
ちなみに，大河（2018年）のタイトルは，「西郷（せご）どん」と読むんですよ．
間違ってるようじゃ，オファ〜きませんよ．
https://twitter.com/hidakacity_pr/status/945490395101663232
続いては
▽「定年後にくり農家へ くりづくしの洋風プレート」
迎えたのは栗農家8年目，田中猛さん，妻芳野さん．
「立派な庭ですね」「鳥居もつけて」「素人作りですから」
「お稲荷さんまつってあるんだ」「ホンマや，すごい」
「定年後，栗農家になったって事なんですか？」「いや，その前もね，少し，おやじのをてつだってたんですけど．おやじがやってたんですけど」「おやじが，そもそもやってたと」
「お父さん，何代目ですか？じゃあ」「26代ぐらいは続いている」
「26代！歴史ある農家さんじゃない」「すごいね」
猛さんは，高校を卒業した後，農家を継がずに，市役所に就職しました．若い頃は，農家は自由な時間がないから，継ぎたくなかったんですって．
「ただ，農家はやりたくなかったの．全然．嫌いだから」「農家が嫌い？」
「大嫌い」
「お母さんは？農家？」「私，全然やったことなかったもんで」
「大嫌いと，やったことない人が，今，栗農家やってる．なんんじゃそりゃという」（笑い）
「やっぱしね，定年になってから，何かしようかなって考えたときに，自分，植木好きだったんですよ」「わかります」
「たいした植木じゃないんですけど」「たいした植木じゃないですか」
「植木と栗は，共通するところがあるんですよ」「ほう〜」
「何かっていうと，剪定が」「あ〜，なるほど」
「栗も剪定によって，いい栗になったりするわけです」「あれ，年々剪定していったら，毎年毎年栗が，大きくなったり，美味しくなったりしてきてるんですか？」
「それは，ありますね」「じゃあ，うれしいですよね」「そりゃうれしいですよ」
「剪定，聞きましたよ．だって，太陽沢山浴びたらね，栗がまるまると」「よく知ってますね」
「さっき聞いてきたんですよ．ハハハハ---！」
それでは，妻の芳野さんに栗づくしの洋風プレートを作って頂きましょう．
「今日は，アヒージョ」「アヒージョ！」「アヒージョ．アヒージョ好きですよ」
アヒージョとは，オリーブオイルとニンニクで，魚介類や野菜を煮込むスペイン料理．
それを，栗で，作っちゃいます．
▽料理1: くりときのこのアヒージョ
材料: くり（10個），＜マッシュルーム・しいたけ・まいたけ＞（各100g），にんにく（2かけ），ローリエ（1枚），ベーコン（3枚），オリーブオイル（100ml），洋風スープのもと（4g），塩・こしょう（適量）
作り方:
（1）くりは30分程度ゆで，皮をむく．
（2）きのこ類は食べやすいサイズにほぐし，にんにくは薄切りに，ベーコンは一口サイズに切る．
（3）鍋ににんにく，ローリエを入れ，加熱し，香りを立たせる．
（4）（3）にきのこ類，ベーコン，くり，オリーブオイル，洋風スープのもと，塩・こしょうを入れ，10分程度，加熱する．
※きのこは何でも合います．
「奥様，以外と洋風料理得意なんですね？」「田舎料理がほとんどですけど」
「いやいやいや，もう，そんんあん，立派ですよ．ご主人は全然手伝ってくれないんですか？」「やりませんねえ」
「やりませんね，この人はね．庭のことばっかりですね」「私ね，食材は作りますから」
「食材は作るから，料理の方は，妻に任せて」
アヒージョができるまで，もう一品．
▽料理2: くりと野菜のチーズ焼き
材料: くり（10個），ナス（1本），ズッキーニ（1/2本），ベーコン（3枚），ブロッコリー（1/3株），ミニトマト（7個），チーズ（50g），オリーブオイル（大さじ1），塩・こしょう（適量）
作り方:
（1）くりは30分程度ゆで，皮をむく．ブロッコリーは下ゆでしておく．
（2）ナス，ズッキーニは1センチの輪切りに，ベーコンは一口サイズに切る．
（3）鍋にオリーブオイルをひき，ナス，ズッキーニ，ベーコンをしんなりするまで炒め，下ゆでしたブロッコリー，ミニトマト，くりを乗せて，フタをして約5分蒸す．
（4）塩・こしょう，チーズを入れてフタをし，チーズが溶けたら完成．
「はいはいはい，見てください」「めちゃめちゃうまそう．いい香り．チーズ」「あ〜いいね」
「うわ〜いい」
「お子さんは，何人ですか？」「二人です」
「二人，男の子？」「いません，もう出ちゃいました」
「じゃあ，26代続いたこの農家---」「どうするんですか？」「おしまい」
「おしまい？，ちょっと，俺，跡継ぎにどうですか？」「あ〜いいですね」
「あんた，向こうももらってるじゃん」「このあたり，全部もらおうかな．思って．年取ったら」
あ---くりのアヒージョもできあがったみたいですよ．
「うわ〜，美味しそう．美味しそう，美味しそう」「アヒージョ」「はいはいはいはい」
「（プレートへの盛り付けを見て）おしゃれだね〜ほれ．見てごらんよ」「完成です」「完成しました」「はい，完成で〜す」「最高」
上記二品にパン，
そしてもう一品，栗のペーストも載っていました．
▽料理3: くりのペースト
材料: くり（200g），砂糖（大さじ2），牛乳（大さじ2），みそ（大さじ1/2）
作り方:
（1）くりは30～40分ゆでて皮をむき，保存袋などに入れてつぶす．
（2）鍋に牛乳，砂糖を入れて溶かし，（1）を入れて練る．
（3）（2）にみそを入れ，好みのかたさに練って，完成．
※砂糖やみそはお好みで調整してください．
まずは，栗のアヒージョから．
「はい，クリ頂きましょう．どうですか？」「うまい．「うん！ニンニクがいい感じで，こう，栗，包んでますよね．香りが．ああいい！オリーブオイルと」
続いては，栗と野菜のチーズ焼き．
「栗とチーズってどうなんだろう？相性」「さあ，栗とチーズ，野菜ね．どうですか？」
「合います」「合いますか？」
「栗とチーズは合います」「何か栗が変わった感じになりますね？」
「より甘い．くり」
栗のペースト．パンにつけて頂きます．
「大正解です．アヒージョもこれも」「ありがとうございます」
「おいしい」「おいしいですか」
「これ，いろんなものに，使えますよね」「そうです．おまんじゅうのあんにして」
「あ〜なるほどなるほど」
「でも，後継者もね，ちょっとホント---」「なんとかしなきゃ」
「だんだんに，農家継ぐ人，少なくなったんですけど．でも，これから定年退職してね，一年に一回か二回剪定するとかね，それくらいで，結構，時間的に余裕があるんですよ．」
「栗は？」「そう」
「いいですね，定年の方でもできる作物ですものね」「でも，もしも最悪，跡継ぎいなかったら，吉本興業の方に電話一本頂いたら．俺この辺全部，ちょっと，おれのもんにしようかなって思って，たくらんでおりますんで」
えらく気に入ったみたいですね．東野さん．
栗づくしの洋風プレート．ごちそうさまでした．
