2025-06-15から1日間の記事一覧

フェイジョン・トロペイロ（南米の肉料理８）　塩漬けまたは乾燥させた肉，マンイオコ粉，さまざまな調味料，ハーブ，野菜と共に煮込んだ豆が特徴で，豆料理に分類することも出来るブラジルの家庭料理．牛飼い（トロペイロ）が馬（ラバ？）で旅をしながら物売りをする際に，豆，マンイオコ粉，乾燥肉を携えて長い旅を続けたブラジル植民地時代に考案されたとされています．時が経つにつれ，フェイジョン・トロペイロは旅人の実用的な料理から，ブラジルの家庭料理として愛される定番料理へと進化しました．

世界の肉料理104 南米の肉料理8 今日取り上げるのは，フェイジョン・トロペイロ Tasteatlasによる南米の肉料理ランキングトップ20の内，９種がブラジル料理．その中の６種は「BRAZILIAN BEEF CUT」となっていますが，昨日のビフェ・ア・パルメジャーナに続…