世界の肉料理103 南米の肉料理7 南米の肉料理として，ブラジルのビーフカットを取り上げてきましたが，今日取り上げるのはブラジルの牛カツレツ： ビフェ・ア・パルメジャーナ． 名前は，イタリアの伝統的料理パルメジャーナに由来しますが，イタリアではお…