2024-09-29から1日間の記事一覧

2024-09-29

世界のハム９　　フランスのCured Ham（Jambon Cru）　バイヨンヌでは12世紀から作られていた記録のあるフランスのcured ham．「伝統とエレガンスの味」と紹介され，一般のJambon Cruの上に，ジャンボン・セック・シュペリウール（ビゴールハムなど），ジャンボン・セック（バイヨンヌハムとアルデンヌハム）の等級が設けられています．あるサイトのランキングでは，評価ではジャンボン・セック・ド・コルスが１位，人気ではジャンボン・ド・バイヨンヌが１位とされていました．

イタリア，スペイン，ドイツに続いて，今日はフランスのハムを取り上げます．ネット所を調べてみると，フランスのイメージにそって，「伝統とエレガンス」との紹介がありました． A Guide To French Hams https://www.cellartours.com/blog/france/guide-fr…