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2023-10-25から1日間の記事一覧

2023-10-25

秋の日・秋の陽を詠んだ短歌1 大船フラワーセンターで秋の日を満喫してきました.秋晴れとまでは言えないものの,秋の陽を受けた木々・草花をゆっくり楽しむことができました. 秋の日はうつろひやすし月草の露のさかりの色にほこるな 小沢蘆庵  地にわが影空に愁(うれひ)の雲のかげ鳩よいづこへ秋の日往(い)ぬる 山川登美子  ものなべてしづかならむと山かひの川原の砂に秋の陽のさす 斎藤茂吉  秋の日の白光(びゃっこう)にして我が澄みて思(おもひ)ふかきは為すなきごとし 北原白秋

草花/樹木/作物//季節 街 風景 社寺 植物園 短歌(万葉以外)/詩/ 短歌に詠まれた植物・動物・季節

今日は,天気予報は曇り時々晴れとあまり良いものではなかったのですが,午後は概ね晴れ. 大船フラワーセンターで,秋の日を満喫してきました. 正面ゲートすぐのフラワーコンテナには.ケイトウ,ヒャクニチソウなど多くの花が植えられ,来場者を迎えてく…

はてなブックマーク - 秋の日・秋の陽を詠んだ短歌1 大船フラワーセンターで秋の日を満喫してきました.秋晴れとまでは言えないものの,秋の陽を受けた木々・草花をゆっくり楽しむことができました. 秋の日はうつろひやすし月草の露のさかりの色にほこるな 小沢蘆庵  地にわが影空に愁(うれひ)の雲のかげ鳩よいづこへ秋の日往(い)ぬる 山川登美子  ものなべてしづかならむと山かひの川原の砂に秋の陽のさす 斎藤茂吉  秋の日の白光(びゃっこう)にして我が澄みて思(おもひ)ふかきは為すなきごとし 北原白秋
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  • たこ焼き Takoyaki/日本・大阪(世界のタコ料理5) 近年,外国人にも人気が出てきていて,Tasteatlas「世界のタコ料理」で第5位にランクされるまでになっています.ChatGPTによれば, アメリカ:新奇性・SNS映えが人気,「熱さ・食感」がハードル. ヨーロッパ:タコ文化との親和性しかし「ソースが重い」と感じることも.アジア:屋台文化とマッチするが「粉もの」や「甘いソース」に戸惑う場合あり.つまり,「楽しい体験・シェア・映え」が評価され,弱点は「タコそのものの食感」「ソースの甘さや重さ」.
  • クタポディ・スティ・スハラ/ギリシャ風タコのグリル(世界のタコ料理4)Tasteatlasの世界のタコ料理ランキングでは第4位.ギリシャでは古代からタコが重要なシーフードとして食べられてきました.タコを下茹でし,柔らかくした後,炭火またはグリルで香ばしく焼き上げます.味付けは,シンプルにオリーブオイル,レモン,オレガノなどで仕上げるのが一般的.タコの甘みと炭火の香りが際立ちます. 20世紀以降,観光業が発展すると,「ギリシャの味覚体験」として知られるようになり,現在も代表的な郷土料理のひとつです.
  • プルポ・ア・ラ・ガジェガ/スペインガリシア風ゆでだこ・パプリカ風味(世界のタコ料理3) Tasteatlasの世界のタコ料理ランキングでは第3位.タコ,ジャガイモ,パプリカパウダーを銅製の釜で煮込んだシンプルかつ伝統的なタコ料理で,スペインのタコ文化の象徴的存在.祭事や祝祭の際に非常に人気が高く,プルペイラス(タコ専門の屋台)の店主が一日中調理を続けることから,「プルポ・ア・フェイラ(市風タコ)」とも呼ばれます.
  • チチャロン・デ・プルポ /タコのチチャロン/タコのカリカリ揚げ/ペルー(世界のタコ料理2) チチャロンは「揚げ物」という意味のペルーの伝統的料理.「世界のタコ料理」第9位(タコのセビーチェ/柑橘マリネ),第10位(タコのオリーブソース和え)にもペルータコ料理がランクイン.チチャロンは下ゆでしてからマリネ後,揚げてすぐ玉ねぎ・ライムのマリネやアヒソースで食べるのが一般的.ペルーのタコ料理は地中海のシンプルなタコ料理と共通する一方で、より多彩で刺激的な味覚体験を提供.
  • ポルヴォ・ア・ラガレイロ Polvo à Lagareiro/ポルトガル風焼きタコのオリーブオイル仕立て(世界のたこ料理1) Tasteatlas「たこ料理ランキング」で第1位.タコは茹でてから,焼き目をつける/軽く火を通す調理が一般的.ゆでた小さなじゃがいもを軽く潰して皮を割るようにする処理がなされ,その後オーブン加熱やローストで仕上げられます.仕上げにオリーブオイルをたっぷりかけ,にんにくを加熱して香りを移したり,香草を散らしたりする点も重要です.香ばしさ,オイル感,にんにくの香味,香草の清涼感---
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