スパイス（スパイス＆ハーブ）について，まとめています（すでに取り上げたシソ目シソ科のハーブは省きます）．
今日はコショウの三回目．
スパイス（スパイス＆ハーブ）3
コショウ３ スパイス貿易と大航海時代
「ヨーロッパは，コショウを求めてアジアにやって来た」：世界史で必ず学ぶ内容ですね．
しかし，世界史には全く疎い私．具体的には何も知らない状態でした．ネットをいろいろ検索すると，「World History Encyclopedia」に，私が求めていた内容のほぼ全てが書き記されていました．
https://www.worldhistory.org/article/1777/the-spice-trade--the-age-of-exploration/
ヨーロッパで，どれほどコショウが必要とされていたのか？
本当にコショウを求めるだけのために大航海時代が始まったのか？
結果として，ヨーロッパによる世界の植民地化が行われたが，どこまでコショウが関わっていたのか？
DeepL翻訳し，1/2要約版として以下，記載します．
興味のある方はぜひ原文を当たってみてください．
The Spice Trade & the Age of Exploration
Mark Cartwright
published on 09 June 2021 26
https://www.worldhistory.org/article/1777/the-spice-trade--the-age-of-exploration/
スパイス貿易と大航海時代 マーク・カートライト
（DeepL翻訳⇒1/2短縮版）
ヨーロッパの大航海時代の大きな動機のひとつは，東洋の香辛料貿易への直接アクセスを求めたことだった．
15世紀，香辛料は中東の陸路と海路を通ってヨーロッパにもたらされ，料理用としても薬用としても大きな需要があった．問題は，この市場にいかに海路でアクセスするかだった．
生活の中のスパイス
中世から近世にかけて，「スパイス」とは胡椒から砂糖，ハーブから動物の分泌物まで，あらゆる種類のエキゾチックな天然産物を指す言葉だった．
ヨーロッパ人はスパイスを好んでいた．その魅力のひとつは，スパイスが料理に与える風味だったが，長年信じられてきた，スパイスは主にまずい肉の味をごまかすために使われたという見方は正しくない．もうひとつの魅力は，その希少性で，食卓をファッショナブルに彩り，富裕層のステータスシンボルとなっていた．
また，中世から近世にかけて，多くのスパイスには薬効があると信じられていた．身体を浄化するために使われ，「4つの核となる要素や体液のバランス」を整えるとされ，病気の治癒にも役立つ（例えば黒胡椒は咳や喘息に効く）とされた．
香辛料はお香のように焚かれたり，床に撒かれたり，あるいは肌に直接塗られたりもした．また，教会から売春宿まで，あらゆる場所で中世の室内の悪臭を改善するためにスパイスが使われた．
スパイスの探求
これだけの用途があり，必需品の高級品としての地位を確立していたのだから，ヨーロッパのエリートたちが，東洋やアラブの商人に金を払わずに東洋のスパイスを直接手に入れる方法を考え始めたのも不思議ではない．
その後，1453年にコンスタンティノープルが陥落し，ビザンチン帝国の首都はオスマン帝国に征服され，ヨーロッパへのスパイスの主要な陸路のひとつが失われた．このことは，ヨーロッパの商人たちにとって，香辛料貿易ルートへの独自のアクセスを見つけ，可能であれば，生産地での生産管理を実現するためのもうひとつの理由となった．
スペインやポルトガルは，ヨーロッパのライバル，特にヴェネツィアやジェノヴァのようなイタリアの海洋国家に大打撃を与えることができるかもしれないと考えた．さらに，香辛料市場の貿易を支配していたイスラム商人を迂回することで，キリスト教はイデオロギー上の最大の敵に金を渡す必要がなくなるというおまけもあった．
もっと現実的なことを言えば，穀物を栽培するための新しい農地を発見すれば，貿易赤字を減らすことができる．また，船乗りにとっては，名声と富の獲得という現実的な展望もあった．最後に，ヨーロッパの封建制度は，子供への土地の分割で衰退し，多くの領主にとって，三男や四男を外国に送り出して財産を築かせることは，幸せな解決策だった．
ヨーロッパからアジアへの航路を見つけるには，経済的，政治的，宗教的な動機があった．王室や教会，そして莫大な利益を夢見る個人投資家からの支援を得て，探検家たちは未知の地平を目指して船出した．
アジアへの海上ルート
東洋の香辛料貿易は古代から行われていた．しかし伝統的な中東ルートでヨーロッパに香辛料を運ぶのに必要なコストは，実に高額だった：
生産地では銀貨1グラムか2グラムであったものが，アレクサンドリアでは10グラムから14グラム，ヴェネツィアでは14グラムから18グラム，ヨーロッパの消費国では20グラムから30グラムであった．
つまり，ヨーロッパ人が確立されたルートを迂回し，ヨーロッパで高まり続ける香辛料需要を満たすことができれば，富を勝ち取ることができたのである．
1492年：クリストファー・コロンブス 大西洋を西へ．アメリカ大陸を見つける．
1488年，バルトロメウ・ディアス 喜望峰を回る最初の航海
1497年から9年：ヴァスコ・ダ・ガマも喜望峰を周回⇒インド南部カリカット（現在のコジコデ）へ到達．＝東洋の富への直接的な海上ルートの発見．
1512年：フランシスコ・セラン 香辛料諸島へ航海．
1519年から22年かけて：フェルディナンド・マゼラン 地球一周に成功．
ポルトガルの入植と独占
香辛料貿易への地理的アクセスを得ることと，貿易そのものに参入することはまったく別のことだった．ポルトガルが東方貿易に野心を抱く上で，まず最大の問題となったのは，インドやイスラムの商人たちが欲しがるような品物を実際には所有していなかったことだった．
解決策は簡単だった．ポルトガルは，武器と船の優位性という自分たちに有利なものを利用し，力ずくで貿易網を乗っ取り，アジアとヨーロッパの間だけでなく，アジア内でも香辛料貿易を独占することだった．
喜望峰周辺には多くの軍艦が派遣され，1503年のポルトガルのインド・コーチンを皮切りに，やがて日本へと至るまで，いたるところに砦が築かれた．ライバルの船は海から吹き飛ばされ，非協力的な町には砲弾が浴びせられた．物資は没収され，商人たちは有利な取引を迫られた．ポルトガル王マヌエル1世（在位1495～1521年）は，ポルトガルがパトロールしなければならない地理的範囲の広さにもめげず，香辛料貿易の王室独占を宣言した．ポルトガルのゴアは1510年にインドの西海岸に設立され，20年以内にポルトガル領インドの首都となった．1511年にはマレーシアのマラッカが占領された．1515年にはペルシャ湾河口のホルムズが占領され，1518年にはスリランカのコロンボに砦が築かれた．しかし，ポルトガルは沿岸交易の中心地を支配する以上の領土的な目的は持っていなかった．
地球の3分の1を占める香辛料貿易を独占することは事実上不可能だったが，ポルトガルはそれを見事にやってのけた．前述した大砲の使用に加え，管理統制が敷かれた．
香辛料の積荷で捕まった個人商人は逮捕され，積荷と船は没収された．イスラム教徒の商人はしばしば処刑された．一方，ヨーロッパ船の乗組員は，香辛料を大量に持ち帰ることが許された（小袋一杯で故郷の家が買えた）．
貿易をコントロールするもうひとつの方法は，王室の許可を得た船だけが特定の港を訪れることを許可することだった．すべての貿易船がポルトガルの管理下にある港に寄港し，そこで関税を支払わなければならないようにした．関税は東洋におけるポルトガルの全収入の約60％を占めるようになった．
さらに，期待されていた通り，香辛料そのものからも利益がもたらされた．ポルトガル人は香辛料を原産地で買うことができるようになった．例えば，1キンタル（100kg/220ポンド）の胡椒を6クルサドス（当時の金貨）で買い，ヨーロッパで少なくとも20クルサドスで売ることができた．全体として，ポルトガルは投資に対して90％の利益を上げることができた．
アジアの門戸開放
ポルトガル人はヨーロッパでは香辛料貿易をほぼ独占していたが，アジアでの支配は短期間だった． その領土は非常に広大で，ポルトガル人はそのごく一部をパトロールすることさえできなかった．
1577年から1580年にかけて，イギリス人のフランシス・ドレークが世界一周を行い，その際にスパイス諸島に立ち寄り，積荷のクローブを手に入れた．
ポルトガルに最初に挑んだのはオランダで，1596年以降，ポルトガルの中心地の砦を攻撃することに何の躊躇も示さなかった．
オランダはスパイス諸島を直接支配し，マラッカ（1641年），コロンボ（1656年），コーチン（1663年）を占領した．香辛料の産地を支配し，ポルトガルが輸送できる量の3倍の量の香辛料をヨーロッパに輸入できるようになった．
さらに重要なことは，沿岸貿易の一握りの中心地を確立するためではなく，領土を確保し，先住民を征服し，ヨーロッパ人を定住させることが目的となったことだった．
オランダとイギリスによって商社が設立され，より効率的な物資の獲得と流通が可能になった．サトウキビ，綿花，紅茶，アヘン，金，ダイヤモンド，奴隷が世界経済において香辛料に取って代わり，ヨーロッパ列強は世界を切り開き，帝国を築こうと競争した．香辛料貿易を支配しようとする動きは，世界を切り開いたが，その後の数世紀で，世界はより暴力的で不安定なものになった．
