現代のビールを特徴付けているホップ．
英語版ウィキペディア等から，ホップがビールづくりに使われるようになった歴史を簡単にまとめてみます．
Hops - Wikipedia The History of Hops | Dogfish Head Alehouse https://www.britishhops.org.uk/hops/history/
ビールにホップを加えたという記録は822年に遡れます．ただしこれはフランスの修道院の運営記録．野生のホップを使ってビールが作られました．
ホップ自体の栽培は，736年にはドイツで行われるようになっていましたが---，ビール製造に用いるためではなかったようです．
ラガービールの本場を自認するドイツでビールづくりにホップが用いられた記録は1079年のもの．そして，13世紀になるまで，ビールの風味付けの主役は「グルート⇒＊」でした．
（⇒＊多くの種類の苦みのあるハーブや花，例えばタンポポ，ゴボウ，マリーゴールド，ニガハッカ，グランドアイビー，ヘザーなど，からつくられていました）
ホップを使ったビールは，1400年頃にはオランダからイギリスへ伝わります．当時は，植物としてのホップは，むかつく有害な雑草と嫌われ者でしたが，1471年にはエールビールの製造にも用いられるようになりました．
ドイツでのホップの使用には，宗教上・政治的な理由もあったようです．グルートにはカソリック教会が課税したのに対し，ホップは課税対象でなかったため，プロテスタントはホップで作ったビールを好んだとのこと．
Hops - Wikipedia The History of Hops | Dogfish Head Alehouse https://www.britishhops.org.uk/hops/history/
主な生産国
現在ホップの最大の生産国はアメリカ．第二位がドイツで，この２国が突出した生産国となっています．
３位以下にはヨーロッパの国々が並ぶ中，中国でもかなりの量のホップが生産されていることが分かります．
国別のビール総消費量．中国は世界一なんです！
https://www.ryutsuu.biz/commodity/k122044.html
なお，一人あたりの消費量（2016年）では，中国は92位．
チェコ4位，オーストリア5位，ドイツは10位，アメリカ27位．日本104位．
世界のアルコール消費量 国別ランキング・推移（WHO） – Global Note
トップ3には赤道ギニア，セーシェル，ガボンと赤道直下の小さな国々が並んでいます．
日本でもホップの生産は行われていています．
東北三県が中心で，特に岩手県遠野地方が有名です．
ただ，「NHK新日本風土記ビール」によれば，栽培農家は年年減少しているとのこと．日本でもクラフトビールの生産が盛んになってきた昨今，日本産ホップの安定した供給が望まれています．
