2025-06-13から1日間の記事一覧

2025-06-13

ブラジルのシュラスコとステーキハウス・シュラスコリア（南米の肉料理６）　Tasteatlasが非常に高く評価しているピカーニャ（世界１位），マミーニャ（世界10位），フラウジーニャ（世界12位）は，いずれもBRAZILIAN BEEF CUT．ブラジルではシュラスコというスタイルで串に刺されて調理される定番の肉とされています．しかし，ネット上では串に刺していないピカーニャ等もみられます．今日は，シュラスコとステーキハウス・シュラスコリア，ステーキハウス以外での肉料理について情報を集めてみました．

世界の肉料理102 南米の肉料理6 ６月３日から，「南米の肉料理」のシリーズを開始しました．４日（第２回）から https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2025/06/04/235717 ８日（第５回）まで https://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2025/0…