世界の肉料理101 南米の肉料理5 今日取り上げるのは フィレミニョン Filet mignon 運動量が少ない筋肉から切り出されるため，牛肉の中でも最も柔らかい部位の一つです．その柔らかさと風味から，最も価値が高く，高価な部位の一つ． ただ，なぜフィレミニョ…