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2019-09-16から1日間の記事一覧

2019-09-16

とても緊張しています．幸せな瞬間です． //受け入れてくれる理由は何もありませんでした．しかし，心の底から歓迎してくださり，応援し続けてくれました．//誇れることは，2001年から2019年の最後まで日々の難題を克服し，情熱を持ち続けられたことです．//Now, let’s play baseball.（拍手/歓声）（Ichiro! Ichiro! Ichiro! Ichiro! Ichiro!-----) //イチローのスピーチ　NHK& The Seattle Times

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Ichiro Celebration Weekend でのイチローのスピーチ （翻訳 NHKBSワースポMLB 2019.9.15） https://twitter.com/Mariners/status/1155304396651147264 https://www.seattletimes.com/sports/mariners/thank-you-seattle-now-lets-play-baseball-ichiro-deli…

はてなブックマーク - とても緊張しています．幸せな瞬間です． //受け入れてくれる理由は何もありませんでした．しかし，心の底から歓迎してくださり，応援し続けてくれました．//誇れることは，2001年から2019年の最後まで日々の難題を克服し，情熱を持ち続けられたことです．//Now, let’s play baseball.（拍手/歓声）（Ichiro! Ichiro! Ichiro! Ichiro! Ichiro!-----) //イチローのスピーチ　NHK& The Seattle Times
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  • スペインのホタテの殻焼きVieiras en su concha（世界のホタテ料理３）　スペインガリシア地方発祥の伝統的な料理． 大ぶりのホタテ（貝柱＋ヒモ）を茹でて殻ごと天板に並べ，ソフリート（玉ねぎ＋オリーブオイル，場合によりトマト）やハモン（生ハム）やチョリソ（地域・店により）をトッピングし，グリル機能で表面がきつね色になるまで焼き上げます．ガリシアの海・巡礼文化・スペイン的ソフリート思想が結晶した料理といえます．
  • ペルーのホタテパルメザンチーズ焼き／コンチータス・ア・ラ・パルメザーナ（世界のホタテ料理２）　ホタテと溶けたチーズのコクの絶妙なバランス，バターのリッチな風味と，仕上げにかけるライムの爽やかさが全体を引き締める役割を果たします．シンプルな素材を活かしつつも，見た目の豪華さと豊かな旨味でアペタイザーとして高評価です．旨味の核はチーズ × バター × ホタテの甘味で，甘く，繊細で，短時間加熱向きのペルー産ホタテの特性を活かした「ホタテを素材として“完成させる”料理」といえます．By ChatGPT
  • 世界のScallop（ホタテ）の種類と料理　Scallopはイタヤガイ科 (ペクティナ科family Pectinidae)に属する海洋性の二枚貝軟体動物の総称です．ホタテ貝は，その一つですが，Scallopの日本語訳もホタテ．ちょっと紛らわしい関係にあります．世界で食用にされているScallopは，主に6種類：タイセイヨウホタテガイ：アメリカ，カナダ．ホタテガイ：日本，中国，ロシア．ヨーロッパホタテ：フランス，英国，スペイン．ベイホタテ：アメリカ東部．ペルー産ホタテ：ペルー，チリ．クイーンホタテ：英国，
  • カタルーニャ風魚介煮込みサルスエラ・デ・マリスコス（世界のクラム料理15）　「サルスエラ」は異なる魚介（白身魚，エビ，ムール貝／アサリ，イカ等）が一皿で共演する様子を，多声的なスペインの舞台作品になぞらえた名称．オリーブオイル＋玉ねぎ＋ニンニク＋トマトにパプリカ，白ワイン，ブランデーなどを加えた「ソフリート」とともに煮込まれ，アーモンド，パン，ニンニク，パセリで作られる「ピカーダ」を煮込みの最後に加え（カタルーニャ料理の象徴的技法），コク・とろみ・香りを決定づけます．
  • サンフランシスコの魚介スープ／チオッピーノ（世界のクラム料理14）　カリフォルニアのベイエリアに定住したジェノヴァ出身の漁師たちによって考案されたイタリア風シーフードスープ．固定されたレシピは存在しないのが特徴で，その日の漁獲物（カニ，アサリ，エビ，ホタテ，イカ，ムール貝など）をトマトとワインソースで煮込んだ家庭的・大衆的な料理です．イタリア移民の記憶・カリフォルニアの海・ アメリカ的即興性が掛け合わされた，“地中海料理がアメリカで自由になった姿”**とも言えます（ChatGPT）．
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