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2019-09-16から1日間の記事一覧

2019-09-16

とても緊張しています．幸せな瞬間です． //受け入れてくれる理由は何もありませんでした．しかし，心の底から歓迎してくださり，応援し続けてくれました．//誇れることは，2001年から2019年の最後まで日々の難題を克服し，情熱を持ち続けられたことです．//Now, let’s play baseball.（拍手/歓声）（Ichiro! Ichiro! Ichiro! Ichiro! Ichiro!-----) //イチローのスピーチ　NHK& The Seattle Times

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Ichiro Celebration Weekend でのイチローのスピーチ （翻訳 NHKBSワースポMLB 2019.9.15） https://twitter.com/Mariners/status/1155304396651147264 https://www.seattletimes.com/sports/mariners/thank-you-seattle-now-lets-play-baseball-ichiro-deli…

はてなブックマーク - とても緊張しています．幸せな瞬間です． //受け入れてくれる理由は何もありませんでした．しかし，心の底から歓迎してくださり，応援し続けてくれました．//誇れることは，2001年から2019年の最後まで日々の難題を克服し，情熱を持ち続けられたことです．//Now, let’s play baseball.（拍手/歓声）（Ichiro! Ichiro! Ichiro! Ichiro! Ichiro!-----) //イチローのスピーチ　NHK& The Seattle Times
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  • ポルトガルのシーフードのカタプラーナ／魚介類密閉蒸し煮／カタプラーナ・デ・マリスコ（世界のムール貝料理14）カタプラーナは密閉蒸し煮のできる鍋の名前で，この鍋を用いる調理法の名前となっています．シーフードのカタプラーナが代表的な料理で，エビ，アサリ，ムール貝，イカ／タコ，白身魚等と玉ねぎ，にんにく，トマト，コリアンダー，白ワイン，オリーブオイルそして適量の塩を入れて蒸し煮します．素材の味がそのまま引き出されたポルトガル料理らしい一皿です．
  • ポルトガルの魚介炊き込みご飯アロース・デ・マリスコ（世界のムール貝料理13）ポルトガルの「魚介が豊富」×「米が主食的に使われる」が結びつき，家庭料理として自然発生的に生まれた人気料理．スペイン料理パエリアとは異なり，完全に煮詰めることはない濃厚な米のシチューといえます．オリーブオイルで玉ねぎ・にんにくを炒め，トマト，イカ・タコ，白ワイン，米の順で加え，エビ殻・カニ殻・魚のアラでとった出汁を加えます．煮立てた後，エビ，貝類，白身魚を加え，コリアンダーを食べる直前に加えます．
  • イタリアの貝類と魚介の漁師風リングイネ／リングイネ・アッロ・スコーリョ（世界のムール貝料理12）　イタリア沿岸部の料理として自然発生的に成立した魚介パスタ．「スコッリオ（岩礁）」に棲む貝・甲殻類・小魚を寄せ集めた料理で，厳密な定型レシピははありません．多くはアサリ，ムール貝，エビを含みます．スパゲッティを使う店もありますが，標準はリングイネ．通常，白ワインとニンニクで風味づけされ，ロッソ（トマト入り）またはビアンコ（トマトなし）のいずれかのスタイルで調理されます．
  • スペインのムール貝詰め物フライ／ ティグレス／メヒジョネス・レジェーノス（世界のムール貝料理11）　ムール貝を刻み，ソフリート（玉ねぎ＋にんにく＋油＋ピメントン／燻製唐辛）とベシャメルソース（バター＋小麦粉のルー＋牛乳から作る）と合わせ，殻に詰めて，パン粉をつけて揚げます．内部はクリーミー，外側はカリッとしていて，スペインのコロッケ文化の延長線上にあるといえます．もともと家庭料理だったものが，都市部のバル文化に吸収され，「揚げタパス」の定番となりました．
  • アイルランドのムール貝クリーム煮／マッスルズ・イン・クリーム（世界のムール貝料理10）アイルランドでは先史時代からムール貝が重要な食資源で，ムール貝クリーム煮は，アイルランドの強い酪農文化とフランス料理が接触した結果，18〜19世紀以降に定着しました．ムール貝を蒸し，この際，バター，エシャロット，サイダーまたは白ワインを少量加えて，スープのベースを作ります．その後クリームを加えることで，滑らかでコクのあるソースが完成し，仕上げにパセリやタイムを散らします．
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