NHKBSプレミアム
オリエント急行 スイーツ列車紀行 西欧(2020年4月初回放送)
“ヨーロッパの歴史あるお菓子から最先端のデザートまで魅惑のスイーツを味わう列車の旅”
より．
https://www.nhk.jp/p/pcafe/ts/YLGKWGLR2Q/episode/te/8R65X1ZKQR/
「スコーン（SCONE）とジャム＆クロテッドクリーム（jam & clotted cream）．
ティータイムをめぐるイギリス人のこだわりとは？」
スタートはイギリスのロンドン，旅をするのは女優の高島礼子さん．
1883年にパリとイスタンブールの間で開通したオリエント急行
時代ごとに様々な街を経由し，ロンドンからも連絡列車が海峡を越えて運営されていました．この往年のオリエント急行が駆け抜けた地域から，スイーツの魅力に溢れた街を訪ねます．
今回は，イギリス，フランス，ベルギー，ドイツを訪ねて気になるスイーツの歴史と秘密を解き明かします．
ミステリーの金字塔，オリエント急行殺人事件，作者はアガサ・クリスティー（1890〜1976）．
https://en.wikipedia.org/wiki/Agatha_Christie
アガサの好きなスイーツ：
ブレッドプディング（動く指）
https://www.google.com/url? OLD FASHIONED BREAD PUDDING
トライフル（火曜クラブ）
https://www.thespruceeats.com/traditional-english-trifle-recipe-435147
カモミール茶とリンゴのメレンゲ（パディントン発4時50分）：
https://www.fabfood4all.co.uk/apple-meringue/
高島さんが向かったのは，アガサのお気に入りだったイギリスで最も歴史あるホテルの一つ．創業は1837年．
Brown’s Hotel
（NHKの番組では名前を出していません．1837年創業から検索しました）
https://highteasociety.com/reviews/afternoon-tea-at-browns-hotel-london/
ブラウンス・ホテルには，イギリスのみならず世界的な歴史がある．ロンドン初のホテルで，ヴィクトリア女王が王位を継承したのと同じ1837年にオープンした．
現在7万軒を超えるホテルがあるこの街で，その実績はいかばかりか．ヴィクトリア朝の作家オスカー・ワイルド，アーサー・コナン・ドイル，ブラム・ストーカーの3人は，当時の常連客だった．
アレクサンダー・グラハム・ベルが滞在中，ヨーロッパで初めて電話をかけたのもこのホテルだった．BAFTA（英国映画テレビ・アカデミー賞）の第1回会合がこのホテルで開催され，ローレンス・オリヴィエが出席したほか，エリザベス王女が女王に即位する2年前の1951年にお茶を飲みに訪れている．
ウェイター「こちらがアフタヌーンティースタンドです．クリームとジャムもどうぞ」
お値段は，シャンパンがついて65ポンド（約9300円/2020年）．
https://afternoonteaonline.co.uk/book/browns-hotel-afternoon-tea/
https://highteasociety.com/reviews/afternoon-tea-at-browns-hotel-london/
サンドイッチにケーキ．そして，イギリスと言えば，こちら．
スコーン（SCONE）．
：オートミール，小麦粉，大麦の粗びき粉などで膨らし粉を使って作る丸い小型のパン.（ランダムハウス英語辞典）
https://wrapyourlipsaroundthis.com/browns-hotel/
スコーンのお供にジャムとクリーム．
https://afternoonteaonline.co.uk/book/browns-hotel-afternoon-tea/
でもただのクリームではありません．
クロテッドクリーム（clotted cream）と言って，イギリスで2000年以上前（ナレーションのママ．ホント？？）から作られてきたと言われる伝統的なクリーム．
煮詰めた牛乳の上にかたまった，乳脂肪分から作られます．
バターのような濃厚さと，生クリームのような口当たりが，特徴です．アガサクリスティーもクロステッドクリームへの想いを自伝に残しています．
「陶器のボールの中でミルクを煮立てて，浮いてきた黄色い上澄みをすくっては集めた本当のクリーム．私の大好きなものは，昔も今もそしてこれからも，ずっとクリームであることは間違いない」（アガサ・クリスティー自伝）
そんなクロテッドクリームとジャムをスコーンに塗っていただくのですが---
ウェイター「クリームが先ですか？それともジャムが先ですか？」
“クリームが先か．ジャムが先か”
実はこれ，イギリス人の重要なこだわりポイント．議論が続いているのです．
クロテッドクリームが作られているのは，イギリス南西部のデヴォンと，コーンウォール．
https://www.twinkl.jp/resource/cornwall-and-devon-map-t-g-1650876799
どちらも酪農が盛んな地域です．
デヴォンではクリームファーストで，クリームが先．（クリームが沢山ぬれる？）
一方，コーンウォールはジャムが先のジャムファースト．（見た目がこちらの方が美しい？）
「イギリス全土に広がり，千年にわたって紛争が続いています」とのこと．
かつてロンドン出身のキャメロン首相が，デヴォンのティールームを訪れたときのこと．
「ジャムが先でしたよね」と間違えてひんしゅくを買ったエピソードが知られています．
王室専属の料理人によれば，「女王陛下はジャムが先」．コーンウォールのジャムファースト派は勢いづいたそうです．
劣勢となったデヴォン州．
道路看板でアピールし，「クリームが先」Tシャツ，そしてジャムファーストを違法にする請願活動まで．
たかがスコーンと思うなかれ．彼らは本気です．
https://www.facebook.com/DevonsTopAttractions/photos/a.1488680684710067/2192737524304376/?type=3
https://www.google.com/search? Devon, UK． Cream first T-shirt
ウェイター「私どもはコーンウォール産のクリームを使っているので，ジャムファーストをお薦めします．ジャムファーストはスコーンがきれいに見えますからね」
https://highteasociety.com/reviews/afternoon-tea-at-browns-hotel-london/
https://www.google.com/search?q=Brown’s Hotel
https://www.google.com/search? browns hotel afternoon tea
立冬 地始凍
