シソ目の植物について，簡単な解説を探してまとめるシリーズ シソ目第十七回/シソ科第十二回
サルビア属（アキギリ属）１ 料理に使われるセージ・チア／危険なサルビア
昨日取り上げたSalvia officinalis（common sage，一般的にセージと呼ばれる）は，料理に使われるサルビア属（アキギリ属）の植物．
（アキギリ属が標準和名ですが，以下の稿ではラテン語名をカタカナにした「サルビア属」とします）
その他のサルビア属の植物は，ほとんどが鑑賞用といわれますが---
（ただし，最近，ローズマリーもサルビア属とされたので，サルビア属には，料理に使われる二つの重要なハーブが属することになります）
料理に用いられたり，食用になるサルビア属の植物は他にもあり，さらには，幻覚作用をもつとして危険な植物とされている種もあります．
今まで取り上げていない，spanish sage，greek sage，chia，Salvia divinorumについて，以下，web上の簡単な解説を転載します．原文英語をDeepL 翻訳で．
▽Spanish sage
http://www.naturalmedicinalherbs.net/herbs/s/salvia-lavandulifolia=spanish-sage
芳香のある葉は，一般的なセージの代用品として使われます．市販の食品香料にも使われ，乾燥した葉からセージに似たお茶が作られます．
この植物は，アイスクリーム，菓子，焼き菓子，チューインガム，清涼飲料水などの風味付けに商業的に使用されるエッセンシャルオイルの原料にもなります．
https://en.wikipedia.org/wiki/Salvia_lavandulifolia
▽Wild Greek Sage（Salvia fruticosa）
南イタリア，カナリア諸島，北アフリカなど地中海東部原産の多年草で，特にイスラエルに多い．見た目はガーデンセージに似ていますが，かなり背が高くなり，ガーデンセージよりも繊細で好ましいとされる独特の香りと風味で知られ，珍重されています．
生まれたばかりの子供や結婚式，葬式，お香として焚くなど，イスラム教の様々な儀式に使われる長い伝統があります．
ギリシャセージの用途や効能は多種多様で，近縁種と共通することも多く，特に紅茶や煎じ薬は，鎮静効果があり，喉の痛みを和らげ，効果的な消化剤として考えられています．
防腐剤として，またチーズなどの風味付けや，こってりとした煮込み料理にコクを加えるハーブとしても使われる．
アメリカで売られている乾燥セージのほとんどはギリシャセージで，エッセンシャルオイル用に商業栽培されています．
中東で開発されたサルビア・フルティコサ（このセージ）とサルビア・オフィシナリス（ガーデンセージ）の交配種は，シルバー・リーフ・セージまたはサルビア "ニュー・ヤアル "と呼ばれ，料理にも使われます．
https://species.wikimedia.org/wiki/Salvia_fruticos
▽チア
https://www.britannica.com/plant/chia
チアは高さ1メートル近くにもなる一年草です．ライムグリーンの葉は対生し，縁には鋸歯があります．
チアは先コロンブス期のメソアメリカで広く利用され，食用だけでなく薬用や宗教的価値もありました．豆，トウモロコシ（メイズ），カボチャ，アマランサスとともに，チアシードは先住民の食生活の大部分を占めていました．アステカでは，種子を煎って粉にするのが一般的で，戦士や使者は長旅の栄養補給に種子を丸ごと大量に利用していました．チアの文化的，宗教的な重要性から，スペインの征服者たちはチアの栽培を禁止し，小麦や大麦などの外国産穀物に置き換えてしまいました．
栄養学的には，チアシードは，植物由来のオメガ3脂肪酸であるα-リノレン酸（ALA）を最も濃縮した供給源のひとつです．また，食物繊維，タンパク質，カルシウム，鉄分，マグネシウム，亜鉛，抗酸化物質も多く含んでいます．
チアシードは消化しやすいため，丸ごと食べることができます．サラダ，サンドイッチ，ホットまたはコールドシリアル，ヨーグルトに振りかけるのが一般的で，焼き菓子の材料にもなります．水やジュース，牛乳と混ぜて濃厚な飲み物やプディングにしたり，発芽させて生のままサラダやサンドイッチにして食べることもできます．
https://en.wikipedia.org/wiki/Salvia_hispanica
▽Salvia divinorum
https://www.emcdda.europa.eu/publications/drug-profiles/salvia_en
サルビア・ディヴィノルム（「占い師のセージ」）は精神作用のある植物で，20世紀半ばに発見された珍しいシソ科の植物です．メキシコのオアハカ州高地の限られた地域にしか自生しておらず，マサテク・インディアンは占いの儀式，癒しの儀式，医療目的でその生の葉や葉の調製物を摂取していました．
1990年代後半から，入手しやすくなったこともあり，この植物を「合法的な」ハーブの幻覚剤として使用する人が増えています．乾燥させて砕いた葉を喫煙すると，短時間だが強烈な幻覚が得られます．
この植物の精神作用の主成分は，サルビノリンAと呼ばれるネオクレロダンジテルペンです．サルビノリンAの有効量は，合成幻覚剤のLSDやDOBに匹敵します．
サルビノリンAはユニークな作用機序と薬理作用を持ちます．κ-オピオイド受容体（KOR）サブタイプにおける強力かつ選択的なフルアゴニスト活性が，この薬物の幻覚作用の主な原因です．一方，シロシビン，LSD，DOBのような「古典的な」幻覚剤は，いずれもアルカロイド系であり，特定のセロトニン受容体サブタイプと相互作用します．サルビノリンAは，50以上の他の（精神）薬理学的に重要なレセプター，トランスポーター・タンパク質，イオン・チャネルには有意な結合を示しません．
ヒトでは，サルビノリンAは短時間で深遠な幻覚を引き起こします．200～500マイクログラムのサルビノリンAを吸入すると，身体の動きが制御できなくなり（無力化），笑いが抑えられなくなり，鮮明で色彩豊かで，しばしば夢や映画のような奇妙な幻覚を見ます．過去，現在，未来の時間的境界が消え，別の時間や場所に移動し（「時空間移動」），同時に複数の場所にいるような感覚を覚えます．
この「トリップ」は，特に高用量では恐ろしいもので，深刻な精神障害を引き起こすことがあります．幻覚が消えた後も数時間続くことが報告されています．一般的な後遺症としては，疲労感，めまい，健忘などがあります．傷つきやすい人が持続的な精神病にかかったと報告されています．
https://en.wikipedia.org/wiki/Salvia_divinorum
サルビア・ディビノルムもサルビノリンAも，国連薬物条約のいずれの分類表にも記載されていませんが，近年，どちらも，ベルギー，デンマーク，イタリア，ラトビア，リトアニア，ルーマニア，スウェーデン，オーストラリア，日本，米国の多くの州で薬物規制の対象となっています．
