１週間前の鎌倉街中花巡り散歩．
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最後に出会ったのが，線路脇にポツンと花を咲かせていたハハコグサ．
せり なずな ごぎょう はこべら ほとけのざ すずな すずしろ これぞななくさ （年中故事要言 蔀遊燕著 1697）
の「ごぎょう（御形）」は．このハハコグサ（母子草，ほうこぐさ/そきくそう 鼠麹草）のこととされています．
（「春の七草」有岡利幸によれば，「御形は，オギョウと呼ぶべし」と牧野富太郎博士が言っているそうですが---）
そして，ハハコグサは七草だけではなく，草餅に入れて食べる習慣がありました．
これは，中国の風習を受け継いだと思われます．
文化史
中国では3月3日の節句にハハコグサ（鼠麹草(そきくそう)）の草餅(くさもち)を食べる風習は古くからあり，『荊楚歳時記(けいそさいじき)』（6世紀）には，黍麹菜(しょくきくさい)の名で出る．
それが日本にも平安時代に伝わったとみえ，『文徳(もんとく)実録』には嘉祥(かしょう)3年（850），母子草が生えず，草餅がつくれなかったところ，3月に文徳天皇の父仁明(にんみょう)天皇が，また5月に祖母の嵯峨(さが)皇太后が没し，母子草はその予言をしたという流言を記録する.
ハハコグサの語源は，母子(ははこ)の人形(ひとがた)を3月3日に飾り，供えた母子餅(ははこもち)にハハコグサを使ったからと『大言海』は説く．ハハコグサの別名である春の七草の御形(ごぎょう)も，人形(ひとがた)に関係することばとされる．御形の名は鎌倉時代後期の『年中行事秘抄』に初見する．
「花のさく心もしらず春の野にいろいろつめる ははこもちひぞ」 和泉式部(いずみしきぶ)
［湯浅浩史］
私はまだハハコグサを料理したことはもちろん，食べたことがありません．
いつ頃どこを食べたらいいのか？
ハハコグサを食べる部分は，若苗（茎が立っていないもの）や，花のかたまりである．
採取する期間は，秋から翌春の３月〜４月ごろまでである．食べ方は，若い葉や茎を天ぷらにする．
ウェブ上のハハコグサのレシピは，七草以外あまり多くありませんが，天ぷらはキッチリ公開されています．
春の山菜、ハハコグサのてんぷら by たぁさんだよ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが353万品
ハハコグサは，
キク目 Asterales，キク科 Asteraceae，キク亜科 Asteroideae，ハハコグサ連 Gnaphalieae，
ハハコグサ属 Gnaphalium，
ハハコグサ G. affine
ハハコグサ属の近縁には，エーデルワイスが属するウスユキソウ属があります．
https://www.pharm.or.jp/flowers/post_34.html
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