二軒目は，
『義父にあこがれてのり師へ． 絶品！真っ黒鍋』
海苔１ １軒目
海苔２ 海苔って何？
「のり鍋，のり鍋．のり鍋，のり鍋．こんにちは」
迎えたのは，のり師の島内啓治さん，妻智子さん，山田崇弘さん，妻絵律子さん．
「緊張してますか？」「緊張してます」「大いに緊張して下さい」「いつも見ているお二人ですから---」「いえいえ」
「娘のお婿さん？それで，のり師を継いでると」「はい」
「お父さんに憧れて？」「はい」
「かっこいいですか？お義父さんは」「お義父さん．かっこいいです」「どういう所がかっこいいですか？」「のりを見て，海のこととか全て分かるところ」「なるほど」
「だって，娘が，もう，ずっと下向いて笑ってますけど」「ハハハハハ」
お二人は10年前，崇弘さんの地元，岡山県で出会い，結婚．
崇弘さんは，絵律子さんの実家に帰省したときに，お義父さんからのりの話を聞いて，憧れを募らせていったそうです．
そして，結婚から１年後には，佐賀に移住．今ではお父さんと一緒に海に出てのりを作っています．
「へ〜，それを言われた時は，反対しなかったんですか？」「いやや，いやでした．ははは」
「そりゃそうだよね．娘として生まれてさ，周り海苔だらけになってるわけだから」
「海苔すんの．嫌や〜って思った．でも，おとうさんからすると，嬉しいでしょ？お義父さん，ちょっと，俺ものり師になる，って言われたら？」
「もちろん，嬉しかったんですけど，やっぱりね．大変なんでね．どうかな〜．先々どうかな〜っていう心配もありました」
「それはあるわな．不安はありますよね．だって，ほら，海出ていくわけだからさ」
「今んとこ，全くやめようとおもったことはないでしょ？」「それはないです」
「もう，何年やってるの？」「９年」
「あ！ほら，もう９年やったら，もう．じゃあ，もう９年やった？」「はい」
「どうですか？おやじさん．筋は」「まあ，多分，幼稚園生ですね」
「まだ？」「ええ」
「いや，普通，小学生ですよ」（笑い）「幼稚園から習いに行くでしょ？」
「まだ，幼稚園．９年やって幼稚園？」
それだけ，けわしい道だっていうことですね．
それでは，海苔のお料理，作っていただきましょう．
「何を作ってくれるんですか？」「のりチップっていうのがあるんですけど」
「のりチップ」「聞いたことないですね．のりチップ」
「よくつくってたんですよ」「小さい頃から」「見よう見まねでやってるんじゃないですかね」
「海苔はいっぱい家にあるじゃないですか．これはおやつ感覚で，学校から帰ったら」
「ぜいたくなおやつですよ．これ」
オリーブオイルを薄く引いて----
料理１: お留守番の味！のりチップ
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料： 板のり（１０枚），オリーブ油（大さじ１），塩（適量），ごま（適量）
作り方：
①フライパンにキッチンペーパーでオリーブ油を薄く塗り，フライパンを熱する．
②フライパンをいったん濡れ布巾に置いて熱をとり，温度を調整する
③再び火にかけ，のりを入れ，オリーブ油を塗りながら，片面１０秒ずつ焼く．
④のりを皿に取り，熱いうちに塩とごまを振る（熱いうちにかけないと，すぐとれてしまう）
⑤②～④を１０枚分繰り返し，重ねて一口サイズに切れば，完成．
「娘さんはどうなの？漁に出たことあります？」「はい，最近は海に．カッパ着て」
「小さい頃はね，ピクニック気分で来てましたよ」
「ちっちゃい頃はね．楽しいから行くじゃないですか．ほんで，何かね．やっぱり，東京に憧れたりとか．大阪に憧れたりするから，岡山いったわけでしょう？」「ウッフ」
「そこで結婚して岡山で何かこう楽しい都会の生活をと思って」「はい」
「気付いたら佐賀に帰ってきて漁やってる」「カッパ着て」「ハハハハハハ」「運命だと思うよ」
「私はね，結婚式の時，ワンワン泣いたんですよ」
「離れんの嫌やとか．娘大好きやから，わんわん泣いて」「恥ずかしかぐらい泣きましたよ」「周りから，ひんしゅく買いましたね．ちょっと，もう，声が出てたんですよ」「ハハハハハ」
「おえつ」
「そして，一年したら戻ってきたので．何か．あれ？って．もちろん，嬉しかったんですけど」「ははは，うれしいうれしい」「何かね，あの----拍子抜けしましたね」
のりチップに戻りましょう．焼いて味付けした海苔を10枚ほど重ね，食べやすい大きさに切ります．
「音がいいですね」「音がいい」「サクサクサク---と」
「確かに，これ，おやつ最高ですね」「これだけあれば，もう．友達と一緒に」「おおざくっと」
「お酒のつまみにもいいですもんね」「確かに確かに」
娘の絵律子さんが，子どもの頃，よくつくっていたのりチップです．
「のりチップ．いただきます」「どうですか？」
「あ！ゴマの香りと海苔がまた一塩でおいしい」「おいしい．これ，どちらかというと，だから，その韓国海苔の，もうちょっと歯ごたえがしっかりしてる感じですよね」「うまい」
「ずっと食べれる．確かにおやつ．のりチップ．ただ，あの----さっきは海苔焼いて食べて，それでのりチップで----俺，今日，朝から何も食べてないんですよね．そろそろ---」
「お任せ下さい」（笑い）「お願いします」
続いてはいよいよ真っ黒鍋です．
「これが，バラ干し海苔といいます」
「バラ干し海苔？」「摘んで水洗いして，そのまま干して．一番最初に梅沢さんが食べたじゃないですか」「生でね」
「あれを干したやつっていうことですか？」「干して焼いたんですね」
「焼いたやつ．ちょっとすみません．（食べてみて）ふ〜ん．磯の香りがする」
これを，白菜，豚バラ，鶏団子などがたっぷり入ったお鍋に．
「この中にガサッと」
「真っ黒になるぐらい．これは佐賀ののり師の皆さんは，こういう料理を食べたりもする」
料理② バラ干し鍋 （真っ黒鍋）
レシピ（BSプレミアム） - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK
材料： バラ干しのり（１５ｇ），白菜（１／４個），豚バラ肉（２６０ｇ），鶏だんご（２４０ｇ），鶏もも肉（２４０ｇ），豆腐（１丁），にんじん（１本），ねぎ（１本），しいたけ（４個），しめじ（１／２パック），
＜スープ＞
水（５００ｍL），いりこだし（１パック），昆布（５ｇ），砂糖（大さじ１），
薄口しょうゆ（大さじ２）
作り方：
①鍋に，水，いりこだし，昆布を入れて火にかける．
②煮立ってきたら昆布を取り出し，砂糖，薄口しょうゆを加え，混ぜる．
③のり以外の材料をすべて加えて，煮込む．
④食べる直前に，バラ干しのりをたっぷりのせて，完成．
「海苔は好きですか？」「大好きです」
「あら〜！」「もう，海苔に埋もれたいですよ」（笑い）
「これから，『農家メシ！』のギャラ，海苔であげますよ．海苔十枚！NHKから，海苔十枚でお願いします」「降りるわ！」
今回は，醤油ベースのスープですが，バラ干し海苔は，どんなお鍋にも合うそうです．
「いただきます．いただきます．おつゆもちょっと下さい．どうですか？」
「うまい」「うまいよ．だってそりゃ---」
「やられました．だしなんか，もう，どうでもいいっていうぐらいの海苔がしっかりからんで．海苔だしだけでも，十分のだしだもの」
「ね〜．あっおいしい．海苔でほんとお出汁でてる．おいしい．だんだん，だんだん海苔がね，トロ〜ンとしてきて，いいですね．とろけていいですよね」
「ラーメンとか，おみそ汁に入れてもおいしいです．はい」「これは，でも，家族とか親友やないと，あんまり知らないもん同士でいると，口ん中，真っ黒になって---」（笑い）
「やっぱり家族で．何か---（更に海苔を足してくれた）ありがとうございます，そんだけだったら入れなくていいです」（笑い）
のり師の家庭の味．のりチップと真っ黒鍋．ごちそうさまでした．
