大根基本情報４　最近，その消費にややかげりが見られる大根．いも類を除けば堂々の１位の座が長かったものの，この１０年でキャベツに抜かれてしまいました．2012年調査では，最も食べられている野菜トップ．この座も危うい？　付録１．野菜の生産1998 vs 2017（サラダを食べて野菜を食べた気になってしまっている現代人？）　　２．2012年日本人の野菜摂取傾向

日本人が古来より食べてきた大根．

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世界の生産・消費の90％は，日本と言われています．

しかし最近では，その消費にややかげりが見られるのも事実．

栄養面で取り立てて目立つところがない大根ですが，白菜同様大量に食べることができるのが強み．

生食から煮物，時には焼き物にまで，調理法もバライティーに富んでいます．

特に嫌われているわけではなく，むしろ大人は好きな野菜．もっともっと大根を食べて良いのでは．

大根の生産量の動向

直近の農水省統計データ2017年の野菜生産量では，大根はジャガイモ（ばいれいしょ），キャベツに次いで第３位．

しかし，約20年前の1998年のデータでは

３位キャベツをかなり引き離して．第２位．

ジャガイモを「いも類」と見なす考え方では，堂々の１位といえるでしょう．

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野菜全般の生産量は減少傾向にあります．

白菜・ジャガイモと共にこの減少に大きく貢献？しているのが大根．

一方，キャベツの生産は現状維持の傾向にあります．

そのため，この10年の間に生産量第2位の座を明け渡してしまいました．

このまま行くと，タマネギに抜かれる日も近い？

最も食べられている野菜．大根

生産量を急激に落としている大根ですが，最も沢山食べれている野菜としても知られています．

2012年の国民栄養調査のデータをもとにしたランキングでは堂々の１位．

しかし，第２位のたまねぎとほぼ並んでいて，いつ追い抜かれてもおかしくない（既に追い抜かれている？）．

しかし，タマネギがこれほど食べられているのはやや意外な感があります．

カレー，シチューを沢山食べているためでしょうか？国民栄養調査のデータを改めて検討する必要がありますね．

付録　

1.　野菜の生産　1998 vs 2017

サラダを食べて野菜を食べた気になってしまっている現代人？

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コメント：

この間，大きく増加しているのはブロッコリーで，次いで小さな幅ながらレタス．

サラダ全盛の折，煮物，漬け物として用いられる割合が高い野菜の消費が減少し，サラダ用の野菜は増加または現状維持といった傾向があるように思われます．

野菜全体の生産・消費量の減少は，

『サラダを食べて野菜を食べた気になってしまっている現代の食傾向』

の反映？

2.　2012年日本人の野菜摂取傾向

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