どうも，友近です．梅沢富美男さんと東野幸治さんが，全国のおいしい農家のご飯を食べつくすこの番組．
まんぷく農家メシ．夏野菜の代表格ピーマンをいただきま〜す．
梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！選「ピーマン～茨城県神栖市～」
過去の放送 - 梅沢富美男と東野幸治のまんぷく農家メシ！ - NHK https://7net.omni7.jp/detail/1106813245
2018年7月21日土曜 ＮＨＫＢＳプレミアム 午後6時00分～ 午後6時30分
初回 2017年7月9日（日） 午前7:00～午前7:30（30分）
今回の舞台は，茨城県の南東にある神栖（かみす）市．
実はここ，全国有数のピーマンの産地なんです．
温暖な気候と，水はけのよい砂地が，ピーマンの栽培に適してるんですって．
茨城県 都道府県から地図を検索｜マピオン https://www.mapion.co.jp/m2/3
「さあ，まんぷく農家メシでございます．今回はですね，茨城県神栖の息栖神社にやってきました」「神栖？」
「神栖という---神栖市ですよね．神栖市のあちらにあんのが息栖神社でございます」「あ〜そう」
「え〜，僕の仕事は今日はこれでおしまいです．--これ覚えんの大変なんですよ---」
「今回のまんぷく農家メシ！ピーマンでございます」「ピーマンか---ピーマンか----．うちの母ちゃん，ピーマン嫌いなのよ」
「うちの母ちゃんはピーマン嫌いでも，梅沢さんはピーマン大好きでしょ？ちょっとあの苦みも好きなんですけどね」「私，嫌いじゃないですけどね．嫌いじゃないですけど，やっぱ，ピーマンだけ食うってのは，なんかね----」
「いやいや，でも何かピーマンのポテンシャル---ピーマンの肉詰め」「あ〜定番ですよね」
「定番ですよね．おいしいですよね」「ピーマンだけ食うっていうのはね」
「何回，言う！え〜，ちょっと最近忙しなって，天狗になってきてるんですか？」「いやいや，何で---何で----」
「天狗でしょ？もう」「違うでしょ！」
ホント．でも，テレビに出まくってますよね．
さあ，今回い頂く農家メシはこちらの三つ．
▽種までペロリ！とれたてピーマンの○○○
「種はとるんじゃ？」「普通はとるけど，おいしい神栖市のピーマンはペロリ食べれるんです．食べてみたい」「ハイハイ」
▽原宿の服屋さんから農家へ！転職夫婦のお子様メニュー
「いいじゃないですか」「原宿の服屋さんが農家に転職したんだ」「転身してるんですよ」「はは〜」
▽ゆりちゃんのオススメ！かき詰めピーマン＆ピーマンみそ
「肉詰めじゃなくて，かき詰め？」「へ〜，ピーマン，かきに合うんだ」「ちょっとこういうのも，今日は勉強しながら，おいしいピーマンを食べてみたいと思います」
さあ，早速行きましょう．運転はいつものように梅沢さんです．
「この辺は，やっぱり，砂地っていうのかな」「あ〜土ね」
「だから，どうなんだろう．ピーマンに適してんのか」「いや，ちょっとその辺もまた聞きましょか？」
「ビニールハウスで，ピーマン作ってますけども」「はい，着きました」「はい，着きましたよ」
▽種までペロリ！とれたてピーマンの○○○
「失礼します」「失礼します」
「こんにちは」「こんにちは，うわ，すごい！生い茂ってますよ．いやいや，すうません．ちょっとお父さん．あ，お母さんもいてんの？」「いやどうも」
「どうもはじめまして」「うわ，きれいな緑」「あらららら．立派なピーマンじゃないですか」
こちらはピーマン作り38年の高安さんご夫妻（健雄さん，陽子さん）．
「ここの土は，ピーマンに適してるんですか？」「ここはね，砂地で---」
「当たってますよ．だんだん，我々レベルが上がってきましたね」「上がってきました」
「ピーマンは痩せ地でないとだめなの」
「えっ．痩せ地じゃないとピーマンは」「ダメなの」
「へ〜！何でなんすか？」「なぜかっていったら，連作がダメな作物で」
「何ですか？連作って？」「続けて作ること」
「毎年毎年」「そうそうそう」「それができないんだ？」「できないの」
ピーマンの根から，植物の生長を妨げる物質が出るそうなんです．そのため，同じ場所で，続けて作ることができません．
でも----
「ところが，この砂地は，悪いものが全部流れちゃうのね．だから，連作できるわけ」
「あっ—砂地っていうマイナスの部分がプラスに働いて--」「逆にやせた土地の方が---」「そうそうそう」「は〜，なるほど！」
「昔は，ろくなものとれなかったの」「やっぱりこっちの方がね」「痩せ地だったから」
「ピーマンと出会って，みんな潤ってる？潤ってます？」「そういうこと．これ，別名青いダイヤっていうの」
「青いダイヤ！」「ちょっと聞いた？青いダイヤ」「もうかってますか？」「そうですね」「ハハハハハハハ」
「ほら，今の若者，聞いたか？これからね．農家頑張ってやればね，よりようによってはもうかるんだよ」
では，青いダイヤ，収穫させてもらいましょう．
「これ，大きすぎるぐらいだよ」「手で取れるんですよ」「手で取れるんですか？」「このへんがいいんだ」
「収穫，普通，奥行ってとりますけど．ここで終わって---」「だってこれいいもん」
「一個取ってください」「この辺はどうなの？」「どうぞどうぞ」「これは？」
「これはね，上にこう上げると，簡単にとれますから」「上に上げるの？はい，とれました」
「とれました．はい，おしまい，はいもうおしまいです」「番組っていうのはそんなもんなんだよ．おまえたちは少しおかしい．何でも『はい，こっから，この角度からお願いします』そうじゃない！上に向ければ，すぐとれるんだよ！」
「ちょっと，じゃあ，僕もいいですか？お父さん」「いいんじゃない」
「僕は奥の方行きたいな〜．ちょっとこっち来てください．うわ，スゴイですよ！これはスゴイですよ．もう生い茂ってます！あ〜これこれこれ．ちょっと，これこれこれ．長い長い長い．いきますよ」
「ここにあるじゃん．いいやつほら」
「うるさいな．あいつ----．いきます！上にあげます．はい，簡単にとれました！青いダイヤ．一つ発見しました！」
「ここにあるって」
「はい，二つ目でございます．いや，奥はスゴイですよ」
「入り口にもあったつうの！ここにあるじゃん，ここに」
「戻りましょうか．怒ってらっしゃるから」
「赤いのもある」「赤いのもあるの？」「赤いのは，収穫忘れたやつ」「あ〜ちょっとカメラさん！持っててお父さんごめんね．お父さん」
「赤いやつって収穫忘れたやつって赤くなるんだ？」「そう，これが完熟」
「なるほどね」「これは栄養価も倍ぐらいある」
「収穫忘れたやつ----が赤くなるの？」「最終的には赤くなる」
「そうなんだ」
「これってじゃあ赤くなるのは何日ぐらいで赤くなるの？」「やっぱりね．60日ぐらいかかる」
「60にちぐらい」「これ（緑色）は，だいたい25日」「（陽子さんが少し赤くなった身を見せながら）最初はね，東野さん．最初こんな」
「わかりやすい．こうなって，で，こう（真っ赤に）なる」
取れたてのピーマン，まずは生で頂いてみましょう．
「おやじさん，これ，中に種いっぱいあるけど，種もいっちゃうの？」「いや，いかなくてもいいですけど，種も食べられます」「初めてですよ．種って」「種は食べても消化しないよ」
「全然苦くない」「苦くはないわな」「逆に甘いのよ」
「甘い」「うわ」「おいしい」「これだったら，かあちゃんも食えんじゃないかな」（奥さんの笑い）
「いや，いけるんじゃないですか？」「うん」
続いては完熟の赤ピーマン．ビタミンCは緑の２倍以上もあるんですって．
「60日ぐらいかかるんだってよ．（食べてみて）全然！全然甘みが違う」
「マジですか」
「ほんまやわ．ほんまやわ！すごい」「俺，人生で，こんなにかぶりついたの初めて，ピーマンに」
「いや，あの普通のピーマンは，苦みはもちろん少ないけど，新鮮なピーマンをかんでるって---，かじってるっていう印象ですよ．これはもう，甘いじゃないですか！」「これ，果物」
ところで，「とれたてピーマンの○○○」って何なんでしょう？
「なんなんですか？」「これ，丸焼き」「丸焼き？」
「丸焼き，これが一番おいしいですから」
「じゃあ，ちょっと行って，丸焼きいただきます」「お願います」
「お父さんが丸焼き始めました！」
「焼くことによって，甘みが」「そうですね．甘みがかなり強くなる」
▽ピーマンの丸焼き
材料： 緑ピーマン， 赤ピーマン， しょうゆ， かつお節
作り方：
1．包丁を入れずに，丸ごと炭火焼きにする．
（切らないで焼くことで，中の水分が飛ばず，しっとりと焼き上がります）
2. かつお節としょうゆをかけていただく．
「ここのピーマンだったら，絶対---」「最高です」
「これは何で丸焼きなんですか？切って，何か？」「包丁入れちゃうと中の水分が出ちゃうんだ」「なるほど」「水分があるから，ほんわかしっとり焼ける．それがみそだね」「なるほど」
「お母さんとこは農家じゃないの．家」「「私は違うんですよ．私は幼稚園の教諭してたので」
「はいはい．先生．幼稚園の」「それで---」
「ナンパされて？」「ナンパ？」
「じゃあお見合いとか，そう言うのじゃなくて？」「「うんまあ，すぐそばで」「いい女いるなと？」「神社，山があるから」「ハハハハハ」「山の方につれてって---ハハハハハ」「とんでもないおやじだな！」
お父さん，積極的ですね〜．
丸焼きは，おしょうゆとかつお節で頂きます．
「いただきます」「お願いします」「やけどしないように」
「うん---．」「どうですか？」「うまい！」
「うまいですか？---うん．おいしい」「生とは全然違うでしょ？」
「甘みも増したわ．また，かつお節との相性もいいね！」
「合う！最高！やっぱり水分が，もう熱々ですね」「そうでしょ？」
「ずいぶん水分多いね．このピーマン」「これ，割っちゃうとダメなんだね」
「なるほど，わかるわかる！おやじさんの言ってることが」
「いつも聞くんですけどね．奥さん旦那さんと結婚してよかったですか？」
「よかったです」
「あら，素晴らしい素晴らしい！」
「もう一度あのときに戻って，神社に行きますか？行かないですか？」「ハハハハ．行きますか！」
「行きますね．よかったよかった」
甘いピーマンの丸焼き．ごちそうさまでした．
続く
http://yachikusakusaki.hatenablog.com/entry/2018/08/03/013032
